Німці п’ють те - ВЕЛО
1184 чашки кави, п’ять літрів згущеного молока та багато солодкої наливки - це те, що пересічний громадянин щороку випиває. Тут пояснюється, чи це здорово і яке відношення має до сечі биків
Німецькі чоловіки п'ють пиво, у чотири рази більше, ніж жінки. Отже, якщо середня людина випиває 110 літрів на рік, згідно зі статистикою, то більшості чоловіків, мабуть, доводиться промивати кілька сотень літрів на рік. Існує настільки проклята безліч можливостей: пиво після робочого дня, Pils для конференції Бундесліги, ранкова пінта у вихідні, бочачка на День батька, пиво на Октоберфесті та та і та і. У 80 відсотках випадків, коли чоловік у Німеччині налаштований на алкогольний напій, він замовляє пиво. Першими в споживанні пива є саксонці, за якими слідує Баварія. У Шлезвіг-Гольштейні чоловіки п'ють найменше пива; у Тюрінгії жінки, як правило, п'ють прохолодний ячмінний сік у порівнянні з країною.
Якщо поглянути на споживання пива за останні роки, Німеччина трохи слабка. Споживання падає щороку, і футбольні події, такі як чемпіонат Європи або чемпіонат світу, можуть лише трохи пом'якшити негативну тенденцію. Ще один сегмент пива виграє від цього: ринок безалкогольного пива процвітає. Мовляв, ця тенденція відображає підвищену обізнаність споживачів щодо здоров'я. Безалкогольний варіант завжди корисніший для здоров’я, адже навіть якщо є дослідження, що пиво забезпечує організм мінералами та вітамінами, про користь для здоров’я не може бути й мови. Той, хто п’є пиво, знає, що воно містить алкоголь і багато калорій, але саме тому воно має смак. Чоловіки також цінують напій через запах, вони люблять деревні ноти, шкіру та тютюн. Жінки, як правило, віддають перевагу квітковим та східним стилям.
молоко
Німці роблять це в самий раз. Ви випиваєте склянку молока щодня - принаймні статистично, і саме таку кількість рекомендує Німецьке товариство харчування: Чверть літра нежирного молока та близько 100 грамів сиру покривають потребу дорослої людини в молочних продуктах. У середньому людина споживає 92 літри молока на рік і, поділившись на 365 днів, це дорівнює приблизно 250 мілілітрам. Кількість згущеного молока, яку щорічно споживає німець, напрочуд висока - це 4,6 літра на рік. Якби людина споживала таку кількість згущеного молока з порційних пакетиків кавового крему, які часто входять до складу кави, їм довелося б розірвати 647 цих пакетів вкладкою.
Коров’яче молоко славиться тим, що робить людей великими та сильними, але чи справді це робить молоко? Він містить молочний жир, молочний цукор, мінерали, мікроелементи та вітаміни - все те, що потрібно людям. Однак багато вітамінів втрачається при нагріванні молока до «надвисокої» температури, тобто щонайменше до 135 градусів. Відповідно, так зване молоко на тривалий термін життя є менш здоровим, ніж свіже молоко. Під час пастеризації свіже молоко також нагрівається до приблизно 75 градусів, але зберігається більше вітамінів, ніж у молоці з тривалим терміном служби. Якщо ви замінюєте коров’яче молоко соєвим, слід зазначити, що рослинна версія містить менше кальцію та вітамінів. Потім вітамін В12 штучно додають до деяких продуктів.
7321 кілометр лежить між Берліном та Атлантою - місцем, де колись варили Ур-Колу. Є також різні напої кола німецького виробництва, такі як Afri-Cola або Club-Cola, але улюблений німецький безалкогольний напій - імпортна кока-кола з далекої Атланти. Винахідником напою вважається фармацевт з Атланти Джон С. Пембертон, який у 1886 році розробив сироп від головного болю та втоми, який змішав із содою з кока-колою. Сьогоднішні інгредієнти складаються з води, цукру, вугільної кислоти, харчових барвників, ароматизаторів та кофеїну, але точний рецепт залишається однією з найбільш дотримуваних таємниць компанії у світі. Назва Coca-Cola походить від інгредієнтів, які спочатку використовувались для напою: лист коки (англійська: листя коки) та горіх кола (англійська: горіх кола).
У списку хітів улюблених безалкогольних напоїв після Cola три інші соди компанії займають провідні позиції: спочатку Fanta, потім Sprite і Cola light. За даними компанії, Німеччина є найбільшим ринком для Coca-Cola у всій Європі. Він не підходить для втамування спраги, особливо не для дітей, які часто не знають, скільки цукру міститься в безалкогольних напоях. Лікарі попереджають, оскільки регулярне вживання сприяє карієсу та ожирінню.
Мінеральна вода
Ринок напоїв пропонує 500 різних мінеральних вод та близько 50 лікувальних вод з німецьких джерел. Земля між Альпами та Північним та Балтійським морями має велику підземну скарбницю мінеральної води, і залежно від природи грунту вміст мінералів, таких як натрій, кальцій та магній, різний.
За останні десять років споживання води німцями різко зросло. Хоча у 2000 році це становило близько 100 літрів на душу населення, зараз це близько 140 літрів на рік. У порівнянні з Європою лише італійці ще сильніші за смаком. Англійці п'ють воду дуже рідко - менше 30 літрів на рік. Навряд чи якась інша країна поділяє любов до газованої води з Німеччиною. І тут вода все ще стає все більш популярною, особливо жінки віддають їй перевагу. Натомість чоловіки залишаються вірними газованій воді. Мінеральні та лікувальні води - це єдині продукти харчування в Німеччині, які вимагають офіційного визнання. Офіційно визнані мінеральні води публікуються в Федеральному відомстві з питань захисту прав споживачів та безпечності харчових продуктів в "Bundesanzeiger", офіційному віснику федеральних органів влади, із зазначенням назви джерела та місця використання.
пузирчастий
У німців менше підстав для святкування? Споживання ігристих вин, шампанського, кави та інших ігристих вин падає протягом ряду років. Якщо в 1998 році пересічний громадянин все-таки випив 4,7 літра ігристого вина та Ко, споживання зараз впало до 3,8 літра. З ємністю 100 мілілітрів рідини на келих шампанського, це означало б, що кожен громадянин мав на дев’ять причин менше святкувати та підсмажувати. Цей дещо сумний баланс може бути посилений наступним розрахунком. Із зменшенням споживання ігристого вина тяга до вина та інших спиртних напоїв зростає. Це може означати, що люди так само часто підсмажують один одного, просто віддають перевагу червоному вину, кайпіріньї та рому.
Шампанське, ігристе вино з найшляхетнішою репутацією - це те, що французи п’ють найчастіше. Кожна друга пробка, яка вискакує з пляшки шампанського, летить у Франції. Іншими важливими замовниками є Великобританія, Німеччина та США. Якщо ви зберігаєте пляшку вдома, не слід занадто довго чекати. Шампанське розвивається в пляшці, і його слід вживати протягом двох років. Тільки спеціальні кюве можуть тривати десять років і більше.
шприц
Німеччина - спрагла країна, більш спрагла, ніж будь-яка інша країна Європи. Жодна країна не має такого високого споживання безалкогольних напоїв на душу населення. Німець щороку випиває 292 літри фруктових соків, нектару, лимонадів, мінеральної та джерельної води. Подібним чином спрагнені лише італійці, бельгійці та іспанці. Фіни купують найменше безалкогольних напоїв. Вони, мабуть, воліють втамовувати спрагу кавою - північні європейці в цьому є чемпіонами світу.
Само собою зрозуміло, що Німеччина, як найжаркіша країна, також винайшла найкращий засіб для втамування спраги: ніде шприцмер не настільки популярний, як тут. У багатьох країнах суміш соку та мінеральної води навіть викликає подив. Шприц для яблучного соку є класичним серед шприцерів, але гості можуть замовити будь-який сік як шприц у ресторані: все більше і більше кафе пропонують шприц з ревеню. Звичайно, є також суміші зі спиртом як винні шприці або кислі шприці (сидр з мінеральною водою). А що означає шприц? У Нижній Баварії, згідно з словником походження Дудена, слово Schurlemurle використовується для змішаних напоїв, виготовлених з вина та мінеральної води, з 18 століття. Згідно зі словником Kluge, Schorlemorle походить від південно-західного німецького "schuren" - іншого слова для "фонтанування".
Кожна друга пляшка вина, яку відкривають у Німеччині, виробляється виноградарями з німецького винограду. Кілька років тому любителі вин вважали особливо шикарним купувати імпортний напій з Чилі, Австралії чи Каліфорнії, але ця тенденція змінилася: німецьке вино знову стало популярним. Перш за все рислінг. У цій країні його п’ють не тільки найчастіше, але й Німеччина також має найбільшу площу виноградників для рислінгу у світовому порівнянні. Загалом німці воліють пити червоне вино, але коли вони купують німецьке вино, вони, як правило, ходять за білим. У середньому людина випиває близько 20 літрів вина на рік, і приблизно в десяти відсотках випадків вони вибирають троянду. А німці - лояльні поціновувачі - споживання їх роками стабільне, з дещо зростаючою тенденцією.
У порівнянні з цілою країною, люди в Рейнланд-Пфальці та Баден-Вюртемберзі п'ють найбільше вина, не дивно, тут лоза росте на кожному гірському схилі, на якому світить сонце. Жінки п'ють найбільше вина в Саарській області, і, що дивно, найменше - у Рейнланд-Пфальці. Ще не вдалося чітко підтвердити, чи корисне вино в помірних кількостях. Навіть якщо дослідження неодноразово показували, що невелика кількість червоного вина може зменшити ризик серцево-судинних захворювань, ризик також можна зменшити за допомогою здорового способу життя. Алкоголь, безумовно, є стимулятором, і тому його слід вживати в невеликих кількостях.
Томатний сік
Кожен німець щорічно випиває лише один літр овочевого соку. Важко уявити, коли пасажири замовляють в літаку більше томатного соку, ніж пива. Це справді так. Лише Lufthansa щороку наливає 1,6 мільйона літрів томатного соку, що на 100 000 літрів більше, ніж пива. Це бажання томатного соку в літаку раніше пояснювалося тим, що для багатьох це ритуал, який є частиною польоту. Інші пасажири заражаються такою поведінкою, і томатний сік стає улюбленим напоєм за принципом сніжної кулі.
Це не зовсім так, адже дослідники з Інституту Фраунгофера змогли пояснити це явище. Близько 100 випробуваних тестували їжу, вино та томатний сік в імітованій льотній кабіні в умовах низького тиску повітря. Під нормальним тиском випробувані описували томатний сік як "землистий" або "затхлий", але в льотній кабіні він раптом відчув смак "охолодження" або навіть "фруктового". Вчені пояснили зміну тим, що смак змінюється в умовах польоту. Пасажири будуть сприймати аромати, цукор і сіль менш інтенсивно. Рішення на користь томатного соку і проти пива можна відстоювати лише з точки зору здоров'я: ацтеки використовували томатний сік для виробництва ліків.
удар
Щось не вистачає на вечірці без удару. Вона є причиною того, що гості в квартирі постійно повертаються на кухню. Найкумедніші люди часто бувають біля чаші пуншу, і саме тут відбуваються химерні розмови. Полуниця та Майбоул - класика серед змішаних напоїв, і, здається, це німецький винахід. Удар міського голови, ймовірно, вперше згадується в німецькому монастирі в 9 столітті. Чернець-бенедиктинець з Прюмського монастиря описав травневе вино як лікувальний напій для зміцнення серця і печінки.
Найважливіший інгредієнт травневого пуншу - мокриця. Рослина містить природну речовину кумарин, яка надає мокриці особливу ноту. Мокриця використовується як приправа, але також і як лікарська рослина, але в занадто високих дозах кумарин може призвести до головного болю. Тож після вечірки жирний череп походить від мокриці, а не від шампанського та білого вина? Оскільки Maibowle користується особливою популярністю в Німеччині, Німецьке товариство з питань харчування вирішило це питання і зазначило: Згідно з попередніми знаннями, гостра або хронічна токсичність не існує, коли звичайні дози мокриці використовують як ароматизатор. Високе споживання травневого удару може призвести до сонливості та головних болів. Так що так! Тоді на наступній вечірці знову повинен бути полуничний пунш.
кава
Цей аромат! Понад 800 різних ароматів, що розкриваються при відкритті банки для кави. Людям, які взагалі не п’ють кави, запах часто подобається. Але таких у Німеччині може бути лише декілька, оскільки споживання кави в цій країні особливо велике. Німці частіше за каву не п’ють жодного іншого напою - в середньому 148 літрів на душу населення на рік. Це відповідає 1184 чашкам і означало б, що середня людина споживає більше трьох чашок кави на день. А за даними Німецької кавової асоціації, їх стає все більше: у 2009 році німці випили 1,3 мільярда чашок більше, ніж роком раніше. Загалом було продано 407 000 тонн смаженої кави та 12 400 тонн розчинної кави. Сегменти кавової стручки та капсули зростатимуть особливо швидко. Отже, тенденція більше спрямована на затишну чашку кави на домашній кухні та подалі від насолоди кавою в кафе.
Говорячи про кофеїн: діюча речовина забезпечує обнадійливий ефект у каві, але чи корисна вона також? Кілька досліджень показали, що кофеїн може запобігати таким захворюванням, як хвороба Альцгеймера та деменція, але до якої міри досі незрозуміло. Так чи рекомендується кава? Дієтологи вважають дві чашки кави вранці та одну після обіду безпечними. Однак вони радять не вгамовувати спрагу кавою.
лікер
Коли німці потребують чогось високостійкого, вони віддають перевагу чайовим напоям. Кожен німець випиває 1,7 літра цього солодкого шнапсу в середньому на рік. Зерно, горілка та ром не мають шансів. І такий лікер має не тільки високий вміст алкоголю (від 15 до 40 відсотків об’ємного алкоголю), але й проклятий солодкий: у кожному літрі принаймні 33 кубики цукру. Особливо солодкі наливки, так звані креми, містять навіть не менше 80 кубиків цукру на літр.
Коли вони думають про лікер, більшість людей думає про свою бабусю, котра завжди має в запасі пляшку з яєчним яйцем, а вдень наливає собі ковток у келих шнапсу. Однак яєчний лікер займає лише друге місце серед лікерів, а напівгіркий лікер ще частіше дають чайові - особливо після пишної трапези. Він повинен очистити живіт. Напівгіркі лікери виготовляють здебільшого з усіх видів трав.
Зерно та горілка є приблизно однаково популярними у складі лікеру, кожен німець випиває в середньому трохи менше літра цього шнапсу на рік. Горілка - картопляний шнапс з Росії - також тут все частіше п’ють. Це також може бути пов’язано з тим, що тенденція коктейлів триває вже кілька років, а горілка є популярним компонентом змішаних напоїв. А може, це тому, що горілка нібито викликає погіршення похмілля менше, ніж інші шнапси, оскільки містить мало сивушних масел та інших супутніх речовин. Однак буде багато тих, хто стверджує протилежне.
Енергетичний напій
Чоловік і 28 років - це типовий споживач енергетичних напоїв. І тому він мало чим відрізняється від типового поціновувача алкогольних напоїв, як проаналізував Інститут Алленсбаха. Більшість напоїв є липкими та солодкими, але група споживачів щороку зростає. З 2001 по 2009 рік кількість покупців енергетичних напоїв зросла більш ніж на 50 відсотків - за останні роки жоден інший тип напоїв не придбав стільки нових друзів. Імідж цих напоїв надзвичайно покращився. З кожного, хто випивав з банку Redbull десять років тому, сміялися, бо в напої нібито була сеча бика. Цей чуток з’ясовано. Речовина таурин походить від вола, оскільки в 19 столітті хімік виділив органічну кислоту з жовчі вола, але це не має нічого спільного з сечею. Досі незрозуміло, чи дійсно таурин має підбадьорливий ефект у напої; деякі дослідники припускають ефект плацебо.
Однак, оскільки більшість енергетичних напоїв також містять кофеїн, у кількості, порівнянні з кількістю чашки кави, напої, безумовно, мають стимулюючий ефект. З високим вмістом цукру енергетичні напої не слід пити як засоби, що втамовують спрагу, а вважати їх солодощами. Якщо ви любите пити енергетичні напої, змішані з горілкою, на вечірці, вам також слід пити достатньо води, оскільки суміш напою з кофеїном та алкоголю не забезпечує належного зволоження.
Чорний чай
Швидке освіження в душі споживає близько 25 літрів води - згідно з оцінками управління водними ресурсами. Німці використовують приблизно однакову кількість води щороку, щоб заливати чайне листя і варити чорний або зелений чай. Але він воліє пити трав'яний і фруктовий чай - більше 50 літрів на рік. Це може заповнити приблизно третину ванни.
Однак вранці німці віддають перевагу чорному чаю, аніж фруктовому, адже чорний чай містить близько 50 міліграм кофеїну, що вдвічі менше чашки кави. Споживання чаю в Німеччині за останні роки дещо збільшилось, але його частка на ринку є досить скромною порівняно з кавою. Однак у глобальному порівнянні чай - це напій, який п’ють найчастіше після води. Незалежно від того, який напій вас спонукає вранці, ви повинні пити його з улюбленої чашки, адже тоді він найкращий на смак. До такого висновку прийшов Том Стаффорд, психолог з Шеффілдського університету. Він каже, що кофеїн схожий на наркотик, і люди люблять приймати наркотики однаково знову і знову. Наркотик, ліки чи просто улюблений напій? Неважливо, говорить Стаффорд, поки ритуал правильний.