Низький вміст вуглеводів Скільки кілограмів втрачено з дієтою?

Голлівудські зірки запровадили дієту в моду, зараз експерти попереджають про ризики для здоров'я: низьковуглецева досі є однією з найпопулярніших форм дієти в Німеччині. Такі книги, як "Низький вміст вуглеводів для початківців" або "Низький вміст вуглеводів для працюючих людей", дуже популярні. Андреас Мейхофер і Діана Людвіг також відзначили успіхи разом зі своїми радниками, і зараз виходить "Тонкий з низьким вмістом вуглеводів - кулінарна книга" (Ріва). В інтерв’ю місцевим новинам вони розкривають, чому низьковуглеводний настільки популярний.

Тепер у вас велика громада з низьким вмістом вуглеводів. Чому саме цей тип дієти став настільки популярним напрямком дієтичного харчування?

Мейхофер/Людвіг: Низьковуглеводна їжа означає повноцінне та здорове харчування, нічого не відмовляючись. Крім того, розумна дієта з низьким вмістом вуглеводів збалансована і весела. Його можна чудово інтегрувати у повсякденне життя, а також підходить для сімей. Крім того, "перетворювачі" дуже швидко відчувають користь для здоров'я та значно покращують самопочуття.

Для кого призначений низький вміст вуглеводів?

Meyhöfer/Ludwig: Low-Carb підходить для всіх, хто бере участь у цій формі харчування без упереджень і не вважає, що він не повинен «їсти ніяких вуглеводів». Це саме упередження, яке поширюють навіть так звані "експерти".

У "Тонкому з низьким вмістом вуглеводів - кулінарній книзі" є ще 160 рецептів від вас. Як ви їх розвиваєте і що ви віддаєте перевагу їсти з них самі?

Мейхофер/Людвіг: В основному немає секрету. Ми готували все своє життя. Багато страв створюються шляхом перетворення класичних рецептів на низьковуглеводні. Інші рецепти виникають із бажання досліджувати, насолоджуватися приготуванням їжі та простою рекомбінацією. Творчість походить від кулінарії. Але, звичайно, наша велика громада також регулярно надає нам натхнення.

Для людей, які в першу чергу хочуть зменшити свою вагу: Складіть рекомендації щодо того, скільки ви можете схуднути за допомогою низьковуглеводних речовин за певний проміжок часу?

Мейхофер/Людвіг: З серйозної точки зору не може бути еталону. Кожна людина має різну вихідну позицію. Є люди із зайвою вагою 120 кілограмів, які втрачають 12 кілограмів через чотири тижні. Інші мають набагато довший шлях через порушення обміну речовин або лікування. Стартова вага, природно, також відіграє важливу роль. Тож відповідь може бути лише: "Це залежить".

Які переваги довгострокової зміни дієти на низьковуглеводну?

Мейхофер/Людвіг: Давайте замінимо термін "довгостроковий" на "постійний". На жаль, в даний час багато людей розглядають низьковуглеводну як дієту з чистою редукцією. У нас є чудові історії успіху завдяки нашій великій спільноті. Хворі на цукровий діабет 2 типу більше не потребували інсуліну, покращилася алергія, знизився високий кров’яний тиск, покращилось загальне самопочуття. Можна говорити годинами лише про позитивні сторони.

Що ви можете зробити, коли у вас напад ненажерливого голоду - або коли ви відчуваєте, що ваше тіло потребує швидкої енергії?

Мейхофер/Людвіг: Коли ви повністю адаптуєтесь до низьковуглеводних продуктів, тяга до їжі, як правило, відходить у минуле. При цілісній дієті з низьким вмістом вуглеводів енергетична проблема також є пережитком минулого. Більшість людей з "низьким вмістом вуглеводів" почуваються енергійнішими та значно продуктивнішими, ніж коли вони були "з високим вмістом вуглеводів".

Багато людей люблять макарони та хліб: рецидиви старих зразків неминучі, коли є "заборонені" продукти?

Мейхофер/Людвіг: Запрограмовані звуки настільки остаточні. По-перше, відійдіть від думки, що щось заборонено. Ви також можете їсти хліб та макарони в дієті з низьким вмістом вуглеводів. Вони просто виготовляються по-різному - і зі значно вищою якістю інгредієнтів. Будемо відвертими, більшість макаронних виробів та хлібних виробів - це порожні калорії без додаткової вартості для споживача. Крім того, багато людей повідомляють, що більше не сумують за старою їжею. Зрештою, це питання самоефективності.

Чому здорова людина повинна обходитися без зернових продуктів?

Мейхофер/Людвіг: Перше питання полягає в тому, як ми визначаємо "здоров'я". Більшість людей розуміють здоров'я як відсутність хвороб. Однак здоров’я набагато більше, ніж це. Є люди, яким погано, але вони абсолютно здорові з медичної точки зору. Наприклад, давайте розглянемо клейковину. Досить багато людей страждають непереносимістю, хоча повної картини целіакії немає. Тож вони нічого не знають про свою «удачу» з нетерпимістю. Наслідками є дефіцит поживних речовин, депресія, порушення сну та інші скарги, які негативно впливають на самопочуття. На відміну від багатьох видів овочів, вміст мікроелементів у злаках також досить низький. Список можна продовжувати нескінченно, і він виходив би за рамки цього обсягу. Справжнє запитання: "Чому люди повинні їсти зерно?"

Критики низьковуглеводних попереджають про серцево-судинні захворювання, занадто велике споживання жиру та білків викликає сумніви. Що ти думаєш про такий зустрічний вітер?

Мейхофер/Людвіг: Кожен рух має протилежний рух. Це практично частина хороших манер. Але навряд чи можна говорити про побічний вітер - назвемо його легким вітерцем теплого літнього вечора. Врешті-решт, тут враховуються емпіричні докази, а не будь-які критики, які часто висувають свої претензії без реальних фактів або придумують дослідження, які містять більше дірок, ніж швейцарський сир. Врешті-решт, застосовується таке: Той, хто зцілює, має рацію.