Низькокалорійна їжа РАЗУМНІШЕ

вміст енергії

Як ви насправді розпізнаєте низькокалорійну їжу? EAT SMARTER роз’яснює найважливіші питання щодо низькокалорійної їжі та розкриває, які насправді рекомендуються.

Як можна розпізнати низькокалорійну їжу

Вміст енергії в їжі залежить від складу окремих основних поживних речовин. Вони мають різну калорійність: вуглеводи та білки мають по 4 калорії (ккал) на грам, тоді як однакова кількість жиру має 9 калорій (ккал). З цього легко зрозуміти, що нежирна їжа частіше класифікується як низькокалорійна. Але як щодо продуктів, які містять вуглеводи? Чи нежирна їжа теж багата вуглеводами? низькокалорійні продукти? Ні - оскільки вміст цукру в їжі також визначає вміст енергії. Простіше кажучи - вміст енергії в їжі зростає разом із вмістом цукру та жиру.

Що насправді означає зниження калорій?

Згідно з Постановою про дієти, низькокалорійною їжею є продукти, у яких енергетичний вміст знижений щонайменше на 30% порівняно зі звичайними продуктами харчування. Калорії зберігаються в таких продуктах, замінюючи жир і цукор. Цукор замінюють підсолоджувачами, тоді як жир переважно замінюють водою або синтетичними замінниками жиру.

Що робить хорошу низькокалорійну їжу

Низькокалорійні продукти характеризуються низькою щільністю енергії. Не всі низькокалорійні продукти однакової якості. Хороша низькокалорійна їжа має низьку щільність енергії - тобто низький вміст калорій - високу щільність поживних речовин. Це означає, що їжа багата важливими вітамінами, мінералами та клітковиною. Салати та овочі з великим вмістом води відповідають цій вимозі. У фруктах також високий вміст вітамінів і мінералів, але залежно від ступеня стиглості він також надходить на тарілку з дуже високим вмістом цукру. Натуральні, необроблені продукти з високим вмістом клітковини з низьким вмістом жиру та цукру - це переможці в категорії низькокалорійних продуктів.

Тут ви знайдете наші смачні низькокалорійні рецепти.