Низькокалорійний томатно-перцевий соус - Koch-Wiki

низькокалорійний томатно-перцевий соус - дуже нежирний соус. На фотографії навпроти - варене пшоно, філе курячої грудки на пару та овочі з кольрабі та кабачків.

Інгредієнти [редагувати]

  • 500 мл мілілітра томатного соку або 500 г кремезних або проціджених помідорів
  • 1–4 червоних або жовтих перцю
  • 2-4 столові ложки (15 мл) м’якоті паприки
  • 1-2 столові ложки (15 мл) томатної пасти або готового продукту
  • 1 чайна ложка (5 мл) оливкової олії холодного віджиму
  • 1 зубчик часнику(необов’язково)
  • трохи свіжої м’яти(необов’язково)
  • трохи свіжого майорану(необов’язково)
  • трохи свіжого чебрецю(необов’язково)
  • благородна солодка паприка в порошку
  • Кайенський перець або пумп д’Еспелет(необов’язково)
  • свіжомеленого перцю
  • дуже мало солі(томатний сік вже солиться)

Посуд [редагувати]

Підготовка [редагувати]

  • Підготуйте перець, готовий до варіння, і наріжте невеликими кубиками.
  • Помідори зі спеціями викладіть в каструлю і делікатно тушкуйте протягом десяти хвилин без кришки.
  • Зніміть казан з вогню, закрийте кришку і дайте йому просочитися протягом десяти хвилин.
  • Додайте кубики перцю і дайте соусу м’яко варитися ще п’ять хвилин.
  • Приправте соус (гострий) за смаком.
  • Розмішайте оливкову олію і відразу подавайте до столу.