Нью-Йоркський чізкейк
Шановні друзі, сьогодні я пропоную смачний, вишуканий, пухнастий і пристрасний десерт для святкування вашої любові в королівському стилі. Рецепт з Королівської кулінарної книги принцеси Маргарет Румунської.
Я трохи змінив кількість цукру та масла порівняно з рецептом у книзі.
Тобі потрібно:
Для стільниці:
300 г травного печива (я використовував 200 г травного та 100 г маленької бірри)
У книзі сказано, що якщо ти хочеш, ти можеш покласти корицю, цього разу я її не використовував.
Для начинки:
450 г вершкового сиру Філадельфія
100-150 г цукру (я кладу 130 г)
200 г солодкого вершків для збитих вершків
Для чорничного соусу:
Як продовжити:
1. Подрібніть стільницю. Я використовував кухонний комбайн, але ви можете покласти їх у мішок, вдарити покруткою, і результат однаковий. Викладіть печиво в миску, додайте розтоплене масло і цукор, добре перемішайте.
2. Оберніть круглий лоток зі знімним дном в алюмінієву фольгу. Вилийте печиво в піднос і притисніть вологою ложкою до рівня.
3. У невелику каструлю покладіть холодну воду. Зверху насипте желатиновий порошок і дайте йому просочитися протягом 5-6 хвилин. Потім увімкніть вогонь і розчиніть желатин.
4. Збийте сир міксером або віночком, поки він не стане м’яким кремом.
5. Повільно додайте желатин, помішуючи, поки склад не стане однорідним. Додайте цукор і сіль і добре перемішайте, поки тісто не стане легким і пухким.
6. Збивайте збиті вершки, поки вони не застигнуть. Полийте вершки збитими вершками, а потім залийте тісто формою печива. Уніфікує поверхню крему. Накрийте фольгою і поставте в холодильник на ніч або принаймні на 4-5 годин.
7. Для сиропу покладіть третину чорниці на сковороду на середній вогонь з двома столовими ложками води і цукру, поки вона не розплавиться, а чорниця не розкришиться. Кип’ятити кілька хвилин, 5-6 хвилин. Процідіть сироп і додайте сиру чорницю, відкладену в сторону. Помістіть сироп у холодильник.
8. Коли ви хочете подати пиріг, за допомогою нагрітого в гарячій воді ножа наріжте скибочки і полийте їх соусом.