Нью-йоркський сирний торт від майонезу

  • торт

Інгредієнти

  • 180 г печива, Спекулос
  • 70г вершкового масла, розм'якшене

  • 150 г цукру, білий
  • 1 цедра лимона (ціла), тільки жовта частина
  • 600 г свіжого сиру, тип Сент-Море або Філадельфія
  • 3 яйця
  • 2 жовтки
  • 2 ст. рівна столова ложка борошна
  • 1 с. ванільний цукор, Термомікс
  • 200 г жирних вершків

  • 250 г червоних фруктів, свіжих або розморожених
  • 50 г цукру

1 год. 35 хв
ТМ 31

Підготовка рецепта

Розігрійте духовку до 180 °,

Приготуйте бісквіт: покладіть Спекулос у миску і зменште їх до порошку на кілька секунд при Віт. 5, додайте масло шматочками і запрограмуйте 3 хвилини, 60 °, Віт. 2 (перемішайте кілька секунд при Віт. 5 якщо це необхідно для хорошого змішування), розподіліть це тісто на дні форми (по можливості зі знімними петлями) діаметром 22 см, попередньо змащеним маслом, дбаючи про те, щоб тісто добре ущільнилося. Поставити в духовку на 10 - 15 хвилин.

Тим часом підготуйте гарнір: цукор висипте в чисту суху миску, перемішайте 20 секунд, Віт. 9, додайте шкірку лимона і повторіть операцію. Введіть віночок і додайте всі інші інгредієнти. Змішайте 1 млн. Віт.4. Залийте цією сумішшю витягнуте з духовки печиво. Випікайте 15 хвилин при 200 °, потім 1 годину при 100 ° .

Після закінчення цього часу дайте чізкейку охолонути в духовці з відчиненими дверцятами принаймні на 1 годину (це запобігає його розтріскуванню).

Для соусу з червоних фруктів: вилийте фруктову суміш у миску з цукром і запрограмуйте 10 хвилин, 90 ° Vit.2. Дайте охолонути

Вживайте чізкейк дуже свіжим (одна ніч у холодильнику буде ідеальним) у супроводі соусу. Цей сирник ще кращий наступного дня !