Норі, водорості, всюдисущі в японській гастрономії - кухня японців
норі є найбільш споживаними водоростями у світі. Це всюдисущі водорості як в японській кухні, так і в суші ніж у локшині.
Норі, червоні водорості
якінорі це те, що ви найчастіше зустрічаєте у Франції в макі, футомаки, темаки та нігірі. Він має трохи солоний смак, як грибний, так і фундук, і дуже добре поєднується з рисом та рибою.
Норі - це найбільш споживані водорості у світі. Японці культивують його більше століття.
Норі в суші, але не тільки !
У Франції ми знаходимо норі більшу частину часу в суші але в Японії його використання більш різноманітне. Він міститься в супах, рисі, локшині, фурікаке »ふ り か け»… Він навіть зустрічається в аперитивному проході з чіпсами, сухарями тощо. Дійсно, його можна порівняти з сіллю і перцем, це підсилювач смаку в Японії.
Поради: Вирізати аркуш норі, використовуйте не ножі, а кухонне зубило. Блискуча частина розташована зовні, більш груба і менш блискуча частина знаходиться всередині, щоб добре прилипати до їжі.
Норі, водорості, дуже корисні для здоров’я
Так само, як водорості конбу, норі це дуже корисна їжа! Дуже багатий білком, вітаміном А, норі дуже корисний для здоров'я та дуже підходить для вегетаріанської дієти.
Я купую свої аркуші норі в основному вони тримаються довго, і це набагато дешевше. Я часто додаю кілька його скибочок у свої супи чи салати, окрім того, що ця користь є здоровою, вона додає дуже приємний трохи додаткового смаку !
Аонорі - порошкові водорості, широко використовувані в японських стравах
Це додає йоду додатковий смак легший, ніж листя норі ! Не потрібно готувати, посипайте його безпосередньо на свій посуд.
У Франції саме в Бретані норі таaonori вирощують та збирають урожай, більшу частину часу ви можете знайти в японських продуктових магазинах чи органічних магазинах.
Ви також можете швидко підсмажити норі на сковороді, яка прийме хрустку консистенцію, яку ви зможете розсипати пальцями і посипати посуд. Нагрівання та злегка підсмажування посилює його горіховий смак. Це справді дуже добре.