Нова кулінарна книга Рюдігера Далке - Кетогенна дієта не потребує тваринного білка
На користь безглютенової дієти деякі люди приймають страви з великою кількістю тваринного білка. Це не повинно бути так, каже д-р. Рюдігер Далке, фахівець з людської медицини, психотерапевт та засновник руху “Peacefood” - дієти, при якій уникають м’яса та молока, щоб оздоровити тіло і душу.
У своїй новій книзі "Мирне харчування кето-лікування: довше молоде і здорове" визнаний веган поєднує в собі переваги повноцінної дієти на рослинній основі з дієтами без глютену та кетогенної дієти та представляє рецепти, за допомогою яких цього можна досягти.
Цього тижня кулінарні книги потрапили на 19 місце у списку бестселерів BILD у номінаційній категорії. Повний список календарного тижня 6 можна знайти тут:
Будь-хто, хто вміє готувати, може також готувати кето, а той, хто не вміє готувати, може навчитися цьому, і експерт впевнений: «Якщо ви худнете за допомогою веганської та безглютенової їжі, вам стане не тільки легше, але й зрозуміліше - схуднення можливо поряд із розвитком свідомості ".
Що таке кето?
Тіло, як правило, постійно метаболізує вуглеводи до глюкози для того, щоб підтримувати рівень цукру в крові і особливо живлення мозку. Якщо в даний час вуглеводів майже немає, організм використовує запаси жиру замість них і перетворює їх у печінці у так звані кетони, які потім покривають енергетичні потреби - подібні до голодування. У цьому стані мозок і серце функціонують на 25 відсотків краще, як виявив американський невролог Девід Перлмуттер. За допомогою дієти з низьким вмістом вуглеводів кето організм практично перебуває на голодуванні - ви можете змусити організм розщеплювати жир.
Джерело: "Кето-ліки миру: молодші та здоровіші" Рюдігера Далке
Сучасні дослідження свідчать про позитивний ефект кетогенної дієти: уникання тваринних білків, більше корисних жирів, менша кількість вуглеводів, вищий енергетичний баланс та покращений обмін речовин також приносять користь здоров’ю.
Насправді, за допомогою певної дієти ми можемо запобігати та лікувати хвороби дуже значною мірою. Досвід за останні десять років настільки вражаючий, наскільки зворушливий і дає надію на багато серйозних захворювань. Це величезна можливість, яка може зробити нас здоровішими, вільнішими та незалежнішими та дозволить нам старіти без страху та проблем зі здоров’ям, але з гідністю та радістю.
Пюре з баклажанів з помідорами
Наприклад, рецепти в кулінарній книзі Дальке подані від Доротеї Ноймайр, однієї з трьох приватних осіб, яку нагороджений шеф-кухарем в Австрії Гол Мійо. Вона є консультантом з цілісної психосоматики та архетипної медицини та автором.
Інгредієнти та приготування
Порада з літератури
"Кето-ліки мирної їжі: молодше та здоровіше" від Rüdiger Dahlke, опубліковане Gräfe und Unzer Verlag, коштує 19,99 євро