Нова модель для дослідження резистентності до інсуліну у людей Nestlé Nutri Pro
У цій статті представлено дослідження з вивчення впливу надмірного споживання насичених жирних кислот на резистентність до інсуліну.
Серія перехресних досліджень була проведена у дорослих чоловіків та жінок із надмірною вагою або ожирінням, без гострих медичних проблем або діабету. Вони мали на меті порівняти ефекти різних дієт (багатих насиченими жирними кислотами чи багатих вуглеводами) та дієти, що контролюють.
Серед цих дієт дієта SFA, багата на AGS (насичені жирні кислоти), полягала в частому вживанні висококалорійного шоколадного молочного напою, що складається з 80% жиру, 15% вуглеводів і 5% білка. Ліпідний профіль складався з 63% AGS, 29% AGMI (мононенасичені жирні кислоти) та 4% PUFA (поліненасичені жирні кислоти). Цей напій вживали під час усіх прийомів їжі (споживана кількість становила 65 г/м 2 площі поверхні тіла) та перед сном (32,5 г/м 2). У першому дослідженні учасники дотримувались дієти SFA протягом одного дня та за сніданком наступного дня (дієта SFA24). В інших перехресних дослідженнях учасники дотримувались дієти SFA:
а) під час сніданку (дієта SFA-B, n = 6),
б) протягом одного дня (від сніданку до перекусу перед сном) (SFA-D,
в) протягом одного дня, а потім - дня "контрольної" дієти (SFA-D/C, n = 6).
Інша дієта (CARB24) пропонувала таку ж калорійність, що і дієта SFA, але цього разу базувалася на частому вживанні напою, що складається з 60% вуглеводів, 15% білка і 25% жиру (з рівним розподілом між AGS, AGP, AGM ). Її вживали протягом 24 годин разом із усіма прийомами їжі та перед сном та сніданком наступного дня. Що стосується режиму ДФЗ, то цей режим здійснювався в перехресті з режимом "контролю".
Під час «контрольної» дієти учасникам пропонувалось дотримуватися дієтичних рекомендацій. У цій дієті протягом 72 годин 20% калорій надходило з білка, 25% з жиру (отже, нижче французьких рекомендацій щодо збалансованого харчування) та 55% з вуглеводів. Ця контрольна дієта також пропонувалася принаймні протягом 3 днів перед усіма іншими дієтами, згаданими вище.
Дослідники вимірювали інсулінорезистентність учасників за допомогою тестів, проведених через 3 години після сніданку (SFA24, C2RB24, SFA-B) або після нічного голодування (SFA-D, SFA-D/C). Учасникам давали інфузію інсуліну, октреотиду та глюкози протягом 180 хвилин. Їх кров брали 4 рази, з інтервалом у 10 хвилин, з 150-ї до 180-ї хвилини, і вимірювали рівень цукру в крові. Середнім показником цих 4 вимірювань була рівноважна концентрація глюкози в плазмі крові (SSPG), прямий показник здатності інсуліну мобілізувати влиту глюкозу. Чим вища концентрація SSPG, тим більша стійкість до інсуліну. Для підтвердження впливу SFA на резистентність до інсуліну у 6 пацієнтів проводили техніку гіперінсулінемічного еуглікемічного затиску (режим SFA24).
Порівняно з "контрольною" дієтою, дієта SFA24 збільшувала показники глюкози в крові натще (5,6 ± 0,7 мМ проти 5,4 ± 0,6 мМ, р
Збагачуйте та поновлюйте свої знання про харчування щомісяця за допомогою бюлетеня Nestlé Nutri Pro®