Нове маркування харчових продуктів - Terrena
Позначення харчових продуктів вказує на упаковці поживні речовини, що містяться в їжі. На сьогоднішній день на європейському рівні визначено не менше 22 різних систем маркування поживності. Для полегшення розуміння ця інформація буде узгоджена.
Чи обов’язкове маркування харчових продуктів ?
З 13 грудня 2016 року маркування харчових продуктів стане обов’язковим для кожного упаковки по всій Європі. Для компаній, які вже демонстрували харчові цінності на добровільних засадах, вони тепер повинні поважати a
визначена модель таблиці, накладена на них з 13 грудня 2014 року.
Зараз це зобов'язання стосується понад 80% упакованої продукції, що знаходиться в магазинах.
Що він містить?
Позначення харчових продуктів подається у вигляді таблиці та інформує споживача про енергетичну цінність харчового продукту, а також про вміст у ньому різних поживних речовин на 100 г або 100 мл продукту. У цій таблиці показано:
- Енергетична цінність, тобто енергія, яку забезпечує їжа, яка завжди вказується в кілоджоулях (кДж) та калоріях (ккал).
- Жири або ліпіди, які містять, зокрема, насичені жирні кислоти, і які можуть бути тваринного походження, наприклад, у вершковому маслі або м’ясі, або рослинного походження, таких як олії або
маргарин. - Вуглеводи, широко представлені в таких злаках, як пшениця, рис або картопля, в тому числі
цукри, які є, наприклад, у фруктах, тістечках або кондитерських виробах. - Білки тваринного походження (м'ясо, риба, яйця, сири) або рослинного походження (сухофрукти, овочі, крупи).
- І нарешті сіль, незалежно від того, присутня вона в природі або додана.
Можна додати інші поживні речовини, такі як клітковина, вітаміни та мінерали (вітаміни групи В, вітамін С, залізо, кальцій, магній ...), але їх згадування необов’язкове.
Який сенс цього нового маркування?
Узагальнення цих таблиць поживних речовин дозволить тепер порівнювати продукти між собою. Подивившись склад на 100 г, ми можемо порівняти, який є найбільш жирним, чи найбагатшим білками, наприклад.
Крім того, оскільки споживачеві не завжди легко зрозуміти, якою є харчова цінність на 100 г, інформацію можна вказати для порції. Одна порція - це середня кількість споживаного споживачем.
Тому для виробників, які цього бажають, можливо добровільно доповнити маркування, вказавши харчові цінності на порцію, а також відсоток AQR * (* Рекомендований щоденний прийом). Ознайомлення з цією інформацією допомагає споживачам краще керуватися вибором продуктів харчування, щоб збалансовано харчуватися.
Показник поживних речовин пояснюється на малюнках
До більш зрозумілої харчової інформації
Для полегшення розуміння харчових цінностей споживачами було необхідним спрощення та гармонізація систем маркування.
Ця нова таблиця має перевагу, подаючи на кожній упаковці однакові поживні речовини в однаковому порядку для 100 г або 100 мл продукту, що полегшить порівняння.
Чи зрозуміліше це все? Не настільки впевнений, адже споживачі потребують допомоги в інтерпретації цих даних. Це може пройти через візуальні сигнали, такі як світлофори, що використовуються у Великобританії. Використання кольорових кодів широко вітається споживачами, проте їх застосування викликає суперечки.
Ця система репрезентації ризикує заклеймити продукти, які перебувають у "мінусі", і можуть викликати плутанину: це нездорова їжа? Чи можемо ми все ще споживати його? Як часто? Запропоновано різні шляхи, і дискусія ще не закінчена. Далі буде ...
Що означає AQR ?
Це щоденні довідкові споживання, які можуть з’являтися додатково на маркуванні.
Для кожної порції відсоток RQA вказує, скільки представляє кожна поживна речовина порівняно з кількістю, яку бажано вживати на день, щоб мати збалансовану дієту. Наприклад, для дорослої людини доцільно споживати в середньому 2000 ккал/день.