Новий план харчування Ця дієта забезпечить здоров’я вам і навіть землі - 20 хвилин
Запобігання одинадцяти мільйонам передчасної смерті та врятування світу одночасно? Спеціальний план харчування повинен це зробити можливим.
Як має виглядати харчування .
. корисний для вашого здоров’я і в той же час .
. добре для клімату? Це питання досліджувала дослідницька група з 37 осіб з 16 країн, так звана комісія Eat Lancet.
Результат - дуже спеціальний план харчування. Це визначає, яку кількість їжі ви повинні їсти - на день, добре обдумано.
Тому більшість із них дозволено овочі їсти. Зокрема, дозволяється 300 грамів на день.
Це має бути трохи менше Молочні продукти бути. Тут слід 250 грам не перевищувати.
Продукти опиняються відразу повноцінне зерно. З них, відповідно до Планетарної дієти здоров’я, яка насправді є лише зміною дієти 232 грами споживається щодня.
Ще на 32 грами менше - а саме 200 грам - має бути щодня Фрукти з’їсти.
Для них дозволено набагато менше Бобові культури бути. Автори дослідження рекомендують це 75 грам на день і на людину.
В Масла та жири застосовується: 51 грам щодня не слід перевищувати.
Для Картопля і .
. горіхи застосовується та сама вимога. І того, і іншого повинно бути не більше 50 грам споживається щодня.
Це цукор порівняно далеко назад у списку не дивно. Адже це вважається нездоровим. У контексті “Планетарної дієти здоров’я” це можна робити 31 грам споживають на день.
У ньому повинно бути менше продуктів тваринного походження. З Курка дозволяють дослідникам 29 грам на день, .
. з Риба 28 грам.
Вдвічі менше - а саме 14 грам на день - на думку дослідників, це верхня межа для таких видів м’яса, як Яловичина, баранина та м’ясо. Той, хто вважає, що ця невелика сума не може бути зменшена далі, дослідники навчатимуть інакше.
Внизу плану харчування для здоров’я та навколишнього середовища Яйця. З них повинно бути тільки 13 грам з’їсти.
Це звучить як специфікації, які абсолютно неможливо реалізувати. Як ви повинні їсти 13 грамів яєць на день, коли яйце класу М приблизно в чотири рази важче.
Але якщо екстраполювати інформацію на тиждень, вона виглядає зовсім інакше. Дієтологи давно рекомендують зменшити споживання м’яса і замість цього їсти більше овочів.
Вбивство двох птахів одним каменем. Цього хоче міжнародна дослідницька група за допомогою нещодавно розробленого меню, так званої "Планетарної дієти здоров’я".
Дієта, представлена в журналі “The Lancet”, призначена не лише для того, щоб бути корисною для людей, а й врятувати нашу планету від розорення. Його також слід використовувати в різних культурах.
Врятуйте одинадцять мільйонів життів
Це перший випадок, коли люди та навколишнє середовище стали загальним еталоном - з поважної причини, як пояснює Тім Ленг з Лондонського міського університету.
«Ми потрапили в катастрофічну ситуацію. Спосіб харчування ми є одним з основних факторів зміни клімату, втрати біорізноманіття та хвороб ". Сюди входили ожиріння, серцево-судинні захворювання та діабет.
Як можна швидше, максимально радикально
Відповідно, доповідь закликає до фундаментальних змін: "Подібно до того, як наша система харчування кардинально змінилася в 20 столітті, ми думаємо, що їй доведеться кардинально змінитися в 21 столітті", пояснюють дослідники. І якомога швидше. За підрахунками вчених, до 2050 року доведеться нагодувати близько 10 мільярдів людей.
Але не тільки харчові звички повинні змінюватися, виробництво їжі також необхідно терміново змінити, за даними 36 авторів дослідження з 16 країн. Тож було б неминуче інвестувати в технології, щоб зменшити вплив на навколишнє середовище. Крім того, потрібно зменшити викидання їжі.
Є також і окремі голоси
Рекомендації прийняті не скрізь. Як повідомляє 3Sat.de, особливо у харчовій промисловості вони зазнають критики. Дослідження "впадає в крайнощі, щоб привернути максимум уваги", - цитував німецький телемовлення Олександр Антон, генеральний секретар європейської парасолькової організації молочної галузі EDA. Він виступає за використання дієтичних рекомендацій більш відповідально.
Як дослідники уявляють собі перспективну дієту, показано в серії зображень вище. Внизу показано, які 48 звичайних фруктових та овочевих сортів чутливі до впливу пестицидів.
Не все, що продається як їжа, є здоровим. Це показує дослідження американських дослідників.
Оскільки багато поширених видів фруктів та овочів забруднені пестицидами. На наступних знімках ви можете побачити, які продукти найбільш сильно забруднені згідно з дослідженням.
Внизу рейтингу (у позитивному сенсі) є авокадо на 48-му місці. З усіх досліджених фруктово-овочевих сортів вплив пестицидів тут було найнижчим. Зокрема: Менше 1 відсотка дослідженого авокадо виявило позитивний результат на наявність пестицидів.
Кукурудза слідує на 47-му місці. Тут менше 2 відсотків досліджених зразків виявили залишки пестицидів.
Flickr.com/Trev Grant/CC BY 2.0
Ананас опиняється на 46-му місці, .
. Велика кількість видів капусти висадилася на 45 місце.
Цибуля також не позбавлений пестицидів. Вони досягли 44-го місця зі своїм напруженням.
Тестери виявили більше залишків на замороженому горосі. Для них було місце 43.
Але це ще гірше: у дослідженні папаї займають 42 місце, .
39 місце займають баклажани, .
Wikimedia Commons/Церква emacs/CC BY-SA 4.0
Експерти оцінили забруднення ківі пестицидами ще гіршим. Це принесло їм 37 місце.
Дині канталупи опинилися на 36 місці забруднення пестицидами, .
. Цвітна капуста на 35-му і .
. Брокколі на 34-му місці.
Гриби посіли 33 місце.
За кавунами було 32 місце, .
. для солодкої картоплі місце 35.
Ще більш забруднені банани претендують на 30-те місце для себе, .
. імпортний солодкий горошок 29-го і .
Flickr.com/Mark Goebel/CC BY 2.0
. Літній сквош, до якого також входять кабачки, став 28-м.
Апельсини, з іншого боку, займають 27 місце і .
Flickr.com/Catrin Austin/CC BY 2.0
25 місце цього року посідають озимі гарбузи.
Забруднення грейпфрутів пестицидами було ще більшим. Для цього було місце 37.
Для малини справи гірші. Ви знаходитесь під номером 23.
Мандарини займають 22 місце, .
У 2017 році огірки посіли 13 місце, але ситуація, схоже, покращилася. Цього року вони на 20 місці.
Коли листя капусти продаються окремо, вони займають 19 місце.
Flickr.com/Charles Smith/CC BY-SA 2.0
Сливи потрапили на 18 місце.
Пеперончіні потрапив на 17 місце.
Чорницю слід вживати з більшою обережністю. Вони на 16 місці.
Як і в попередньому році, салат вийшов на 15 місце.
Поки солодкий горошок із США посів 29 місце в дослідженні, імпортний горошок перебуває на 14 місці. Американські дослідники виявили в них трохи більше пестицидів.
Помідори черрі ще гірше. Вони піднімаються на 13 місце.
Перець також є чим завгодно, але не містить пестицидів: майже 90 відсотків зразків були забруднені залишками. Вони посідають 12-е місце і тому є одними з найбільш забруднених продуктів харчування, яких дослідники також називають "брудним дюжиною".
Картопля потрапив на 11 місце в дослідженні, .
. Селера на 10 місці і .
. звичайні помідори на 9 місці. В середньому вони містять чотири різні пестициди. На одній пробі було виявлено цілих 15 різних пестицидів.
Груші ще гірші. Вони займають 8 місце.
Винні дали вишні 7 місце, це означає, що тягар приблизно такий самий, як і минулого року.
немає постачальника/A3446/_patrick Seeger
У 2017 році персики увійшли до п’ятірки найбільш заражених фруктів та овочів. Цього року ситуація, здається, трохи краща: 6 місце.
Навантаження було вище для винограду (5 місце) та .
Це схоже на нектарини. Як і в 2017 році, вони потрапили на третє місце.
Зміни на вищих позиціях також не відбулося: друге місце посіло шпинат.
Експерти виявили найбільше залишків пестицидів у полуниці.
Хто стоїть за звітом?
За це відповідає так звана комісія EAT Lancet, яка складається з експертів у галузі охорони здоров’я, сталого розвитку, економіки, політики та сільського господарства і була створена для створення наукової бази для змін у світовій продовольчій системі. Окрім спеціалізованого журналу “The Lancet”, до участі в ньому входять Стокгольмський центр стійкості - науково-дослідний інститут Стокгольмського університету та норвезька громадська організація Eat.