Новий весняний картопляний салат
З кожним днем ми на крок наближаємось до літа, і це може означати для нас, любителів смаків та ароматів, лише одне: радість від прогулянок на ринках, що рясніють свіжими фруктами та овочами, від салат, цибуля і часник навесні до полуниці, а незабаром і перші вишні травня!
Окрім хвилювання, коли я бачив кіоски, повні стількох і стільки чудес, сьогодні, виходячи зранку на ринок на морозі, я також насолоджувався кілограмом молодої картоплі, що відразу нагадало мені про смак дитинства, коли картопляний салат моєї матері у супроводі салату в нашому саду було однією з небагатьох речей, які мені не сподобались:)
Навантажений цими солодкими спогадами - рецепт, який я пропоную вам сьогодні. І це, насправді, є більше керівництвом, ніж самим рецептом, адже, як ми звикли, і цього разу немає точних і добре виміряних величин. До чого я хочу закликати вас, це надихатись свіжістю сезонних овочів та побудувати, відповідно до бажання вашого серця, той салат, який змушує вашу душу співати від радості, поєднуючи саме ті інгредієнти, які вам найбільше подобаються.
Ось інгредієнти, які я використовував:
- молода картопля
- червона цибуля
- кілька помідорів черрі, розрізаних навпіл
- кріп
- заправка, що складається з суміші оливкової олії, бальзамічного оцту, діжонської гірчиці, краплі меду
Я розігрів духовку і помістив молоду картоплю, добре промиту, розрізану навпіл і приправлену сіллю, у сковороду, змащену маслом. Я підрум'янював їх не більше 20 хвилин, поки вони не стали золотистими і не запеклись посередині. Вийнявши їх з духовки, я змішав їх з нарізаною скибочками червоної цибулі, кількома помідорами черрі та великою кількістю кропу, а потім покрив все описаною вище заправкою. Я подавав ніжний салат з сердечками і сповна насолоджувався подарунками весни - саме того, що бажаю вам.
Інші ідеї салату/ви також можете використовувати в цьому салаті:
• чорні оливки
• каперси
• філе анчоуса
• підібрати
• дрібно нарізану зелену цибулю або часник
• горох, зелена квасоля або зелена спаржа
• варене яйце
• можна замінити кріп іншими вподобаними травами: петрушкою, базиліком, розмарином, чебрецем тощо. або ви можете перетворити ці трави на песто для обмазки молодої картоплі
Як ти любиш готувати новий картопляний салат і які твої улюблені інгредієнти? Я одна, що у кожного з вас є свій рецепт цього салату вдома. Тепло запрошую вас поділитися цим!