Нут; Фонд Оло
Нут схожий на маленький кулька. Навіть приготовані, їх текстура залишається твердою і хрусткою. Як і багато бобових (наприклад, червона квасоля, сочевиця), нут можна готувати різними способами: в салаті, супі, рагу, крокетах ... Кілька варіантів, щоб інтегрувати їх у своє меню!
Відкрийте для себе різні аспекти цієї їжі та завантажте нашу інфографіку як нагадування для подальшого використання.
Ви знали, що…
Канада є одним з найбільших експортерів нуту у світі. Альберта та Саскачеван є основними виробниками в країні. Крім того, нут є чудовим джереломфолієва кислота, з волокна та з рослинні білки, важливі елементи для загального стану здоров'я.
Як їх вибрати ?
Нут є в продуктових магазинах, органічних магазинах та оптових магазинах. Вони часто зустрічаються в розділі етнічних продуктів, оптом або в консервах. Їх можна купити сухими або консервованими.
Пресерви
Версія в зберегти залишається найшвидшим варіантом, оскільки нут вже зварений і готовий до вживання. Вам просто потрібно промити їх, щоб зменшити надлишок солі і зменшити ризик здуття живота. Також уникайте пошкоджених, іржавих, поглиблених або випуклих кришок.
Нут сухий навалом дешевші, але вимагають замочування на ніч перед приготуванням на 2-3 години. Перегляньте наше відео “Як приготувати бобові”, щоб дізнатись більше. Відсортуйте сушений нут, викидаючи затверділий або потріскану шкіру. Добре спостерігайте, іноді серед пухкого нуту зустрічаються невеликі скелі або гілочки.
Як їх утримувати ?
Висушений нут можна зберігати в прохолодному, герметичному посуді, захищеному від світла. За цих умов їх можна зберігати до 1 рік. Нут потрібно їсти якомога більше 3 дні після варіння або відкриття банки.
Фокус проти відходів
Ви можете заморозити залишки вареного нуту. Зокрема, робіть порції по одній чашці в невеликих пакетах або контейнерах, а потім помістіть їх у морозильну камеру. Коли вам хочеться готувати нут, ви можете розморожувати невелику кількість за раз.
Малий куточок
Оскільки цілий нут твердий і круглої форми, він може представляти небезпеку задухи у дітей віком до 4 років. Щоб зменшити ризики, можна подавати нут, розтертий виделкою або пюре.
Нюх в пюре, також званий Гумус, - чудовий спосіб скуштувати цю бобову культуру. Їдять його з сухариками як закуску або під час їжі як супровід до м’яса чи овочів.
5 пропозицій щодо використання
1. Трохи поспішаючи? Доповніть салат або суп, додавши нут. Ось поживна їжа!
2. Використовуйте свою повільну плиту для відмінних рагу з нуту та подавайте з кускусом, рисом або картоплею.
3. Знаменитий кус-кус з нутом, смачний рецепт, наповнений овочами!
4. Хочете спеціальну закуску на ніч коконів? Сухий смажений нут у духовці зі спеціями та зеленню дуже смачний і може замінити попкорн.
5. Змішайте нутове борошно з іншим борошном, щоб зробити випічку, таку як печиво та пончики. Це додасть десертам новий смак і білок.