Нут каррі з овочами - корисно і смачно

Нут каррі з овочами

Те, що мені сподобалось це блюдо, я дуже сподобався, використовував сухий нут, який замочував протягом 12 годин у 3 рази більше його обсягу, а після промивання готував у скороварці на паровому режимі 40 хвилин, якщо добре пам’ятаю, але, звичайно, ви можете використовувати консервований нут, щоб заощадити час.

Нут входить до складу рослинних білків, тому ідеально підходить замінити м’ясо або рибу, а також він багатий клітковиною.

Для однієї людини:

199 калорій, 23,6 г вуглеводів, 6,6 г жирів, 7,9 г. білка

Для 5 осіб:

1 чайна ложка кокосового масла або іншого

100 г цибулі, дрібно нарізаної

1 зубчик часнику, подрібнений

200 г моркви, нарізаної невеликими кубиками

250 г червоного перцю, нарізаного невеликими шматочками

1 гарний кабачок, нарізаний невеликими кубиками

1 столова ложка порошку каррі

1 чайна ложка меленої куркуми

100 мл соєвого крему або рідких вершків

300г вареного нуту, промитого та процідженого

Петрушка, сіль, перець

Пасеруйте цибулю на олії до напівпрозорості.

Додайте часник, моркву та перець, тушкуйте, накривши кришкою, близько 15 хвилин.

Додайте кабачки і продовжуйте готувати, поки кабачки не стануть м’якими.

Перемішайте каррі, куркуму та петрушку.

Додайте нут і соєві вершки, приправте сіллю і перцем і тушкуйте кілька хвилин, поки гаряче.

Подайте це каррі з нуту з рисом або зеленим салатом або іншим, а також зі смаженим яйцем, ще краще.

---