Нут - ваше джерело рослинного білка; GoVeggie

Організм не може ефективно функціонувати без білків, які необхідні для постачання енергії, м’язової маси, імунної системи та процесу виведення токсинів. Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської, веганської або просто пісної дієти, добре знати, що білок можна приймати не тільки з м’яса та продуктів тваринного походження, але і з рослинної їжі. На відміну від м’ясних та молочних продуктів, рослинні джерела білка не містять холестерину та насичених жирів, що може вплинути на здоров’я серця. Тож ви можете сміливо включати їх у свій раціон, обмежуючи споживання м’яса та молочних продуктів.

Нут є однією з найдавніших бобових культур, його вирощування розпочалося приблизно в 3000 р. До н. Е. В середземноморському басейні, а згодом поширилося в Індії та Ефіопії. Вирощуваний давніми єгиптянами, греками та римлянами, нут на той час мав широку популярність. Протягом 16 століття нут заносили в субтропічні регіони світу іспанські та португальські дослідники, а також індіанці, які емігрували до інших країн. Сьогодні основними комерційними виробниками нуту є Індія, Пакистан, Туреччина, Ефіопія та Мексика.

Відома як квасоля гарбазо, боби ши, бенгальський грам або єгипетський горох, нут пропонує концентроване джерело білка, яким можна насолоджуватися протягом усього року, будучи сухим або консервованим.

нут Це бобові в сім’ї бобових і, як і квасоля, містить ряд корисних для здоров’я корисних речовин. Нут - чудова їжа, яку дієтологи рекомендують для збалансованого та здорового харчування. Він захищає серце, допомагає діабетикам, є еліксиром подружнього життя і, нарешті, але не менш важливим, завдяки своєму багатству білками, він ідеально підходить для боротьби із збільшенням ваги.

Чи знали ви, що нут багатий клітковиною і білком?

нут є дуже затребуваним у всьому світі завдяки своєму багатому вмісту поживних речовин та вмісту рослинних білків. Нут містить рослинні амінокислоти, повільно поглинаючі цукри, жири, магній, кальцій, цинк, фосфор, магній, весь комплекс вітаміну В, марганець та фолієву кислоту .

Він доступний у широкому діапазоні кольорів: зеленому, чорному, коричневому та червоному, але найпопулярнішим кольором є бежевий. З хрусткою консистенцією та смаком, схожим на волоський горіх, нут має золотисто-жовтий колір і більше схожий на лісовий горіх, ніж на свого квасолевого родича. Нут, багатий клітковиною і білком, став улюбленою їжею вегетаріанців.

Нут має вишуканий смак на зразок волоського горіха та здобну консистенцію, але в той же час борошняний - пастоподібний. Це дивне поєднання смаків, яке традиційно зустрічається на Близькому Сході та в Індії, і входить до складу таких страв, як хумус, фалафель або каррі.

Нут, смачна їжа, яка успішно замінює червоне м’ясо

нут багатий мінералами, виконуючи роль у виведенні з організму консервантів, білків (24%), мінеральних солей, вітаміну Е та комплексу вітаміну В. Чашка з нутом, еквівалентна 150 грамам, забезпечує на 50% більше, ніж потрібно щодня молібден, 80% марганцю, 70% фолієвої кислоти, 50% клітковини, 40% триптофану, 30% білка. Нут є джерелом білка для вегетаріанців

Нут є чудовим джерелом білка . Поряд з іншими цільнозерновими та псевдозерновими культурами, такими як лобода або гречка, він забезпечує достатню кількість білка, порівнянну з вмістом молочних продуктів, м’яса чи інших тваринних джерел, але без однакового споживання калорій та насичених жирів, часто досить високих. 100 г сирого нуту дає вам 9 г білка.

З незмінним відсотком вуглеводів і жирів нут має особливу харчову цінність. Жири в нуті засвоюються повільно і забезпечують оптимальний кишковий транзит. Він успішно замінює м’ясо, тому є ідеальною їжею, якщо ви хочете відмовитися від червоного м’яса .

Мідь, фосфор, кальцій і залізо - інші елементи у складі нуту. Залізо виробляє енергію, а магній збільшує кількість ферментів, що виробляють антиоксиданти . Ці зерна також містять рослинні амінокислоти, повільно поглинаючі цукри, які стимулюють нормальну роботу нервів, м’язів, ферментів та гормонів.

Дієта, що містить нут, має антиоксидантну та антистресову дію, нормалізує кишковий транзит, захищає від серцевих захворювань, регулює сон та запобігає різним формам раку .

Як приготувати нут

Щоб було легше засвоюватися, нут його слід тримати у воді і замочувати перед приготуванням. Є два способи пом’якшення нуту.

Перший спосіб передбачає відварювання нуту протягом 2 хвилин, зняття каструлі з плити і накривання нуту на 2 години.
Альтернативою є класичний, при якому нут ви просто тримаєте в трохи води. Ідеальний час для нуту вимочувати - 4 години, щоб зменшити кількість елементів, які можуть спричинити здуття живота, таких як олігосахариди.

Як їсти нут

Завдяки високому вмісту клітковини та низькому глікемічному індексу нут - це їжа, яку ви повинні включити у свій щоденний раціон.

Нут використовується в найрізноманітніших рецептах, будь то супи, салати чи різні рагу. Найпопулярнішими стравами з нуту є перегній та фалафель . Салати, в які ви кладете нут, смачні і допомагають контролювати апетит

Для приготування швидкого хумусу можна приготувати пюре з нуту з оливковою олією, свіжим часником, тахіні та лимонним соком.
Вживайте нут як закуску, до якої ви додаєте трохи спецій і трав, наприклад, в салати.
Ви також можете додати нут до макаронних виробів з непросіяного борошна з оливковою олією, сиром фета та свіжою орегано.
Зварити трохи нуту в соусі з помідорів, каррі та подрібнених волоських горіхів і з'їсти їх разом з коричневим рисом.
Додайте нут навіть в овочевий суп, щоб поліпшити його смак, консистенцію та харчові цінності. Особливо в крем-супі.

Поради щодо приготування їжі

Орієнтали додають дрібку харчової соди у воду, в якій варився нут;
Додайте трохи нуту в супи, бульйони або салати, і ви відкриєте нові смаки та текстури;
Нутове борошно можна використовувати в різних препаратах;
При відварюванні нуту сіль буде додаватися лише після того, як зерна розм’якнуть, інакше вони залишаться міцними.

. Обережно З нутом існує небезпека для людей, схильних до проблем з пуринами. У деяких людей можуть виникнути проблеми, якщо вони не подбають про те, щоб споживати пурину було мінімальним. Пурини можуть розщеплюватися на сечову кислоту, а надмірне накопичення пуринів в організмі може призвести до надлишкового накопичення сечової кислоти. Нут не слід їсти людям, що страждають подагрою або нирками.

З любові до життя

Органічні фрукти та овочі, органічні продукти, вегетаріанські альтернативи та ретельно підібрані здорові органічні продукти, виготовлені відповідальними людьми. Інформація про здоровий спосіб життя та багато любові!