Nutri-Score та харчова цінність продуктів харчування Penser Santé

Від нутрі-балу до NOVA, інструментів для навігації.

Вміст вуглеводів, ліпідів, жиру, солі ... Цей аналіз харчової цінності харчових продуктів досі був важливим еталоном для прийняття здорової дієти.

Але тепер, з класифікацією NOVA, починає діяти новий фактор аналізу - ступінь переробки харчових продуктів.

Nutri-Score, харчовий логотип на службі здоров’ю

Створена Міністерством охорони здоров’я у квітні 2017 року, Nutri-Score - це система маркування, яка надає інформацію про харчові якості харчового продукту чи напою. Логотип Nutri-Score, нанесений на передню частину виробів, можна швидко розпізнати. Його легше розшифрувати, ніж таблиця поживних цінностей, обов’язкова для всіх розфасованих продуктів харчування, її метою є спрямовувати вибір споживача до продукту з найкращим поживним балом.

  • застосування логотипу Nutri-Score залишається необов’язковим і базується на добровільній роботі агропродовольчих компаній;
  • на необроблені продукти, такі як фрукти та овочі, а також алкогольні напої не впливає Nutri-Score.

penser

Nutri-Score, марка, створена Міністерством охорони здоров’я для інформування споживачів

Харчова якість від А до Е

Система класифікації базується на літерах - від А до Е - та на кольорах - від зеленого до червоного. "А" відносять до найбільш сприятливих для здоров'я продуктів, тоді як "Е" визначає найменш сприятливі.

У своєму аналізі Nutri-Score враховує:

  • поживні речовини та продукти для просування, такі як клітковина, білки, фрукти та овочі;
  • обмеження енергії та поживних речовин, тобто калорій, насичених жирних кислот, цукру, солі.

Завдяки логотипу Nutri-Score споживач швидко порівнює продукти, вишикувані на одній полиці.

Класифікація NOVA, новий підхід до харчування

Класифікація харчових продуктів NOVA, розроблена в 2010 році дослідниками з Університету Сан-Паулу в Бразилії, зосереджена на ступені обробки їжі. Чим більше їжа обробляється промисловими методами, тим більша ймовірність мати негативний вплив на здоров'я, особливо якщо вона споживається часто.

Класифікація NOVA, затверджена як інструмент дослідження в галузі харчування та громадського здоров'я, використовувалась у численних епідеміологічних дослідженнях, щоб встановити чіткий зв'язок між споживанням ультраперероблених продуктів харчування та розвитком хронічних захворювань, таких як ожиріння, діабет тощо.