Обнадійливе вивчення впливу харчових продуктів на хімікати
З моменту публікації статті "Чи справді сільське господарство робить нашу їжу отруйною?" ”(SPS, № 297), ANSES опублікував 30 червня 2011 р. Результати національного дослідження моніторингу дієтичного впливу хімічних речовин, друге дослідження загальної дієти (EAT 2) французів за період 2005-2010 рр.
Це дослідження, найбільше за всю історію проведене у Франції, підтверджує висновки цитованої статті (SPS № 297), оскільки, за винятком окремого інсектициду (диметоату у вишні), жоден інший випадок ризику для здоров’я не пов’язаний із звичайне сільське господарство.
Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці (ANSES) щойно опублікувало результати дослідження впливу харчових речовин на дієтичні речовини.
Це дослідження вимагало для токсикологічної оцінки 433 речовини в продуктах, які охоплюють 90% раціону французів.
Для ANSES результати свідчать про хороший рівень контролю за станом здоров'я.
Для 72 речовин неможливо було зробити висновок щодо ризику або через відсутність токсикологічного еталонного значення, або через недостатню кількість аналітичних методів, щоб повністю характеризувати вплив.
З 361 речовини, яку можна оцінити, ризик перевищення токсикологічних еталонних значень 307 речовин може бути виключений для всієї популяції.
Для інших ризик перевищення не можна виключати для певних груп споживачів. Серед них відзначимо деякі метали, ПХБ, діоксини, акриламід, сульфіти, мікотоксин. Лише великі споживачі продуктів, що містять ці речовини, стурбовані ризиком перевищення.
З 245 пестицидів, які можна було б оцінити, лише один, диметоат, що застосовується проти вишневої мухи, є одним із речовин, ризик перевищення яких не можна виключати для певних груп споживачів. Однак ризик потрібно розглядати в перспективі. Це стосується щонайбільше лише 0,4% дорослих та 0,6% дітей.
Довгу версію статті можна переглянути в блозі Лорана Бертода.