Обробні дошки для догляду за деревом; прибирання

Посібник: Обробні дошки з дерева та бамбука - прибирання та догляд

використання

Обробні дошки з бамбукового матеріалу ідеально підходять для будь-яких рубальних та різальних робіт і є справжнім надбанням будь-якої кухні.

Універсальні кухонні помічники використовуються для приготування, різання та подавання інгредієнтів та страв усіх видів, таких як м’ясо, риба, хліб, фрукти та овочі. Бамбукові обробні дошки також використовуються для подавання страв. Як декоративний піднос для оформлення таких страв, як суші, антипасті або як ковбаса та сирне блюдо.

Рекомендується використовувати різні обробні дошки для різних цілей, щоб виключити можливу передачу мікробів з самого початку. Для обробки таких чутливих продуктів, як сира птиця, яйця та риба, слід використовувати окрему обробну дошку. Також рекомендується окрема обробна дошка для продуктів, що сильно пахнуть або плями, таких як цибуля, часник та буряк.

прибирання

На відміну від пластикових обробних дощок, дошки з бамбука або дерева не слід постійно чистити в посудомийній машині.

Після роботи з чутливими продуктами, такими як сира птиця, яйця та риба, робочу поверхню слід негайно ретельно очистити гарячою водою та миючим засобом. Руки також слід ретельно мити.

Різні побутові засоби також можна використовувати для інтенсивного дезінфікуючого очищення, щоб знищити мікроби та усунути неприємний запах. Поверхня може, наприклад можна обробити лимонним соком або оцтом, сіллю або харчовою содою (також можна комбінувати). Після короткого часу витримки від 10 до 20 хвилин дошку потрібно ретельно змити.

Щоб на вологій дошці не розвивалися мікроби, а матеріал не деформувався і не набрякав, обробна дошка повинна повністю висохнути після кожного прання. Можна натерти дошку папером або тканиною і поставити вертикально, щоб вона висохла на повітрі. Підставка для обробної дошки, яка дозволяє повітрю циркулювати навколо дошки, ідеальна.

Повторне змащення

За допомогою бамбукової обробної дошки очищення водою значною мірою руйнує початковий захисний шар. Поверховий захист потрібно відновити, щоб бактерії та мікроби більше не могли проникати настільки глибоко в деревину. Обробка масла також протидіє натягу матеріалу та пов'язаним з цим тріщинам.

Матеріал може стати крихким, особливо при високих температурах і сухому повітрі. Але поглинання занадто великої кількості вологи також може призвести до викривлення матеріалу внаслідок набухання. Відкритий пористий бамбуковий матеріал повинен мати можливість дихати для регулювання вологості навколишнього середовища та різниці температур.

Додана олія активує власні бамбукові кольорові пігменти, тому природне зерно підкреслюється, а дошка сяє в новому блиску.

Спочатку дошку слід вимити дуже гарячою, щоб пори відкрилися. Після цього дошка повинна повністю висохнути. Тепер олія наносять економно і у напрямку волокон. За необхідності надлишки залишків олії можна видалити через короткий час витримки.

Обслуговуюча олія: Рекомендується звичайне, але якісне кулінарне масло, особливо холодного віджиму (рідне), оскільки воно не закупорює дрібні пори і може краще проникати в капіляри. Капіляри - це волокнисті структури рослини, які використовуються для транспортування рідин.

Переточування

Якщо протягом багатьох років на повсякденному використанні на поверхні дошки з’являлись глибокі порізи та насічки, в цих районах можуть осідати залишки їжі, і можуть з’явитися мікроби. Тоді дошку слід обміняти або замінити новою дошкою.

У відповідних випадках можна спробувати підготувати обробну дошку і знову загладити поверхню. Для цього сліди зрізу, подряпини, борозни або інші нерівності обробляють дрібним наждачним папером і кілька разів шліфують. Трохи вміння та терпіння ви можете досягти тут гарних результатів.

Коли процес шліфування закінчений, кухонну обробну дошку слід очистити та освіжити обробкою олією.

Примітка: Бамбукові обробні дошки не можуть постійно мити посудомийну машину і не підходять для використання в мікрохвильових печах. Уникайте екстремальних температур, високої вологості та агресивних чистячих засобів, і ви будете насолоджуватися своєю обробною дошкою довгий час!