Обробні дошки, пластикові або дерев’яні
Обробні дошки - найважливіші інструменти на кухні. Вони дозволяють легко нарізати їжу без ризику травмування. Їх використовують як любителі, так і професіонали. Ви хочете придбати обробну дошку? Ви вагаєтесь між пластиковими і дерев'яними дошками? Якщо ви відповіли на ці два запитання, прочитайте цю статтю.
Дерев’яні обробні дошки
Дерев’яна обробна дошка була першою дошкою, розробленою. Він існує століттями і доступний у всіх формах: круговий, прямокутний, з інтегрованими висувними ящиками, колода, з каналом, для подрібнювача.
Дерев’яну дошку можна вирізати з дерева оливи, каучуку, бука, дерева акації і навіть бамбука, хоча останній не вважається деревом. Дійсно, бамбук був би екологічним рішенням у той час, коли ліси спустошуються, а дерева знищуються.
Ви можете мати потрібний розмір, навіть якщо ви віддаєте перевагу широким дошкам для більшої плавності руху. Ви можете придбати їх у магазинах або на сайтах інтернет-продажів. Ви також можете замовити у тесляра потрібні вам розміри.
Щоб придбати свою дошку, зверніться до магазину кухонних меблів або до супермаркетів чи гіпермаркетів, таких як Carrefour. Ви також можете придбати їх в Інтернеті на Amazon, Cdiscount ... Є дерев'яні дошки на будь-який бюджет. Ціна коливається в межах 6-100 євро. Слід віддавати перевагу дошкам із стійкого дерева, які мають хороші якості.
Технічне обслуговування дерев’яної дошки досить делікатне. Потертості, зроблені ножем на деревині, є гніздами для бактерій. Багато людей вважають, що робити дерев'яні обробні дошки помилково. Однак завдяки своїй пористості деревина складається з таніну, який нейтралізує бактерії.
Щоб почистити дерев’яну дошку, спочатку потрібно протерти її губкою з милом. Потім його потрібно продезінфікувати або сумішшю розчину кислоти і морської солі, або лимоном, змішаним з морською сіллю. Зачекайте, поки дошка висохне, перш ніж намазати маслом для обробної дошки, щоб освіжити. Важливо, щоб дошка висохла, оскільки волога деревина розмножує бактерії.
Пластмасові обробні дошки.
Пластикові дошки виготовляються з полівінілхлориду або поліетилену високої щільності. Ті, що містять поліетилен високої щільності, найбільше використовуються професіоналами кухні.
На пластикових дошках NASA створила систему кодування, яка дозволяє пластиковому матеріалу присвоювати певний колір, щоб легше запам’ятати його використання. Наприклад, дошка червоного кольору служить опорою для нарізки сирого м’яса, а коричнева використовується для приготування м’яса.
Ця система допомагає підтримувати ідеальну гігієнічну ситуацію з їжею, оскільки кожна дошка має певну функцію. Наприклад, бактерії сирого м’яса не заражатимуть варене м’ясо, оскільки вони не контактували.
Дерев’яні дошки зазвичай продаються в наборах з декількох кольорів. Ви можете придбати його в магазинах, в гіпермаркетах або на інтернет-сайтах продажів. Вони доступні за низькою вартістю, але також у високій якості. Є дуже тонкі пластикові обробні дошки за 3 євро, інші кращі якості перевищують 70 євро.
Коли ніж прорізає пластик, в ньому накопичуються бактерії. Оскільки вирізи частково закриті, дошку потрібно ретельно вимити, щоб їх зняти.
Протріть дошку пінною водою та щіткою. Потім вам доведеться продезінфікувати дошку водою та миючим засобом. Зробіть пасту з харчової соди і теплої води, а потім знову натріть дошку ганчіркою. Зачекайте, поки дошка висохне, і намажте на неї трохи олії.
Тепер ви знаєте основи дерев’яних та пластикових плит. Ви повинні зробити свій обґрунтований вибір.