Обсмажені кальмари з чорізо

Риби

Кальмари з хорізо

Коли я сказав P'tit Papilles, що сьогодні ввечері ми будемо їсти кальмари, він відповів мені:

- The кальмари це як восьминоги ?
- Е, ні, це каракатиці, з чіпірони що !
- Але чи є у нього щупальця ?
- Трохи, але не однаково (бачив точність)
- Ну, я цього не хочу.

- А якби я поставив чорізо всередині? Всім відомо, що поки в ньому є хорізо, це добре !
- Повинен бачити.
- Так !

Добре він ледве пробував…. # Діти !

Для 3 осіб:

800 гкальмари (Я взяв заморожену їжу, яку розморозив при кімнатній температурі на друшляку)
15 шайб чорізо (м’який або міцний, залежно від ваших уподобань)
2 зубчики часнику
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки подрібненої плосколистої петрушки
1 щіпка солі

Очистіть часникові зубчики, обезростіть їх і дрібно наріжте. Кільця кальмарів якомога більше просушіть паперовими рушниками. Зніміть шкіру з шматочка хорізо і наріжте її скибочками. Вимийте петрушку, обсушіть і подрібніть.

Хорізо і кальмари

Налийте на сковороду 2 столові ложки оливкової олії. Гарячим підрум'яніть нарізаний кубиками часник протягом 2 хвилин (будьте обережні, щоб вони не підрум'янилися, інакше вони стануть гіркими). Додайте кальмари і варіть 5 хвилин на сильному вогні.

По закінченні цього часу додайте чорізо і варіть, ще на досить сильному вогні, ще 5 хвилин. У сковороді не повинно залишатися рідини.

Посипте плоскою петрушкою і дрібкою солі і негайно подавайте до столу. Ми просто супроводжували цю страву рисом. Якщо вам подобається, ви можете додати на кальмари трохи лимонного соку.