Ocas de la Pachamama - блог Кокопеллі
Усі десятки годин корисні для подолання сільськогосподарської диктатури !
Чому Ocas в Європі не поширювали, не поширювали, не вирощували, не вдосконалювали, не відбирали ... Так само, як картопля, яка походить із абсолютно тих самих народів, тих самих культур і тих самих тероарів? З офіційної причини, що вони не будуть такими врожайними, як згадана картопля; з поважної причини, по правді кажучи, що вони, як відомо, не мають жодної патології. Для транснаціональних компаній, що займаються сільськогосподарським тероризмом, відсутність патологій у культурних видів означає відсутність звернення до пестицидів усіх видів, отже відсутність користі та відсутність геноцидів, але c - інша тема. Для тих, хто контролює харчовий ланцюг, будь-які сільськогосподарські види, вільні від патологій, суворо заборонені.
Або будь-який сільськогосподарський «сорт», вільний від патологій. Коли я був у Бутані в 2007 році, під час офіційної місії для їхнього “Міністерства сільського господарства” - на кожен з його власних заяв - селяни Бутану прямо сказали мені, що культивують картоплю з незапам’ятних часів, ніколи, строго кажучи, не хворіючи. До того дня, коли офіційні агрономи ввели в свої гори покращені сорти ... одночасно з фунгіцидами. І їх свідчення не дивно саме по собі, оскільки андські селяни за тих самих умов вижили тисячоліття завдяки тисячам сортів картоплі, вільної від усіх патологій. У Франції L’oca також називають “кислотним трюфелем”: не тільки трюфель є кислотою.
Сьогодні Асоціація Кокопеллі рада запропонувати кілька різновидів ок, які були відпрацьовані, регенеровані, відібрані родиною Капулер в Орегоні. Кокопеллі також розмістив на своєму веб-сайті данину поваги роботі Франка ван Кейрсбілька - який вже близько двадцяти років працює над селекцією андських бульб у Бельгії [1]. І приблизно в той самий час Гриб та Лінда Капулер почали вирощувати сорти оки в Орегоні, такі як червоно-болівійський, яскраво-рожевий, гранде, амарілло та мексиканський червоний - останній сорт привіз з Мексики Янто Еванс, експерт у галузі квасоля, з якої Кокопеллі запропонує в 2019 році дуже гарний різнокольоровий сорт. З тих пір їхня дочка Дилана Капулер та її супутник Маріо багато працювали над підбором ок та Саджанців Миру, які зараз пропонують - на відміну від того, що іноді пишуть - цілу колекцію рядків з автентичних насіння: Андський гранат, Зимове сонце, Рожевий блиск, Royal Roja, Blush Yellow, Hopin Alba, Moonshine, Rosy Gems and Twilight.
У 2017 році ми поставили у виробництво лише кілька сортів у нашій мережі Кокопеллі, але якщо цей харчовий вид викликає той інтерес, який він справді заслуговує, ми сподіваємось, що в 2019 році ми зможемо запропонувати всю колекцію `` андських ок сімейства Капулерів . Велике спасибі їхній наполегливості протягом двох десятиліть.
Ocas: багате джерело антиоксидантів
У харчовому відношенні оки є чудовим джерелом калорій, калію, вітамінів групи В, заліза, вітаміну С та, залежно від сорту, бета-каротинів, антоціанів тощо. [4] Існує безліч методів приготування їжі. Наприклад, у Мексиці оки їдять сирими з лимоном, сіллю та дуже гострим перцем.
Залежно від сорту, відсоток сухої речовини, білка, вуглеводів може коливатися приблизно від одного до двох. Що стосується рівня цукру, він може коливатися від простого до потрійного.
В Андах існує два типи ока, залежно від концентрації оксалатів: солодкі сорти з низьким вмістом щавлевої кислоти та кислі сорти з високим вмістом щавлевої кислоти. Солодкі сорти просто вживають на сонці перед вживанням. Їх соляризація дозволяє їм ще більше пом’якшити, виводячи з епідермісу частину щавлевої кислоти. Солодкі сорти в кечуа називаються “wayk’u” та “misk’i” та в аймарі “q’ini”. Кислі сорти замочують у воді приблизно на місяць, а потім повністю зневоднюють, як і гіркі сорти картоплі, шляхом багаторазового перебування на палючому сонці вдень та морозу вночі. Кислі сорти в кечуа називаються «хайя» та «п’уск» та в аймарі «лук’і».
Подібно до кіноа, шпинату, ревеню та будь-яких інших видів, що містять щавлеву кислоту, оку можна їсти без занепокоєння будь-кому, хто має здорову флору кишечника.
Лікарсько сік листя використовують при вушних болях. Настій з його листя та стебел є найвищим для зняття циститу та запалення сечі. Сік із стебел і бульб використовується для лікування проблем зі шлунком. Загалом, ока вважається харчовим та лікарським видом, що сприяє родючості.
Щоб Імперія пестицидів зупинилася, краще стикати бульбу
Оки надзвичайно енергійні і становлять культуру, вільну від патологій. Бажано висаджувати їх на глибину від 5 до 8 см, в пухкий і досить багатий грунт, з березня по травень, залежно від останніх дат підозр на заморозки. Коли вони досягають 15 см у висоту, доцільно щедро їх змащувати, щоб заохотити відводки їхніх стебел - і, отже, стимулювати динаміку бульбоутворення. Їх збирають перед дуже холодною погодою або сильними морозами. Дійсно доцільно залишити їх у землі якомога довше, оскільки бульбоутворення відбувається восени.
Коротше кажучи, секрет великої продуктивності ок - це красиве їх масло.
Ока, Oxalis tuberosa - “uqa” в кечуа та “apiña” та “kawi” в аймарі - є частиною родини Oxalidaceae. У його регіоні «одомашнення» немає дикої форми ока, і ніде більше на планеті - це подарунок Пачамами. Агрономи втішаються тим, що в чотирьох регіонах Анд є кілька диких видів оксалісу; але це не дуже переконливо, як співвідношення, оскільки, на думку ботаніків, на всій планеті існує від 280 до майже 600 видів оксалісів! Ока культивується на Андському плато на висоті від 2800 до 4000 метрів, але є екотипи, що культивуються по всій Латинській Америці.
Поради щодо вирощування
Ока має товсті соковиті стебла. Рослина виростає до 45 см у висоту та до 60 см від землі - а іноді до 90 см. Тому доцільно висаджувати два бульби на лінійний метр. Ока любить прохолодний, вологий клімат, і його стрімке зростання завжди ставить його на крок попереду бур’янів навесні.
Бульби слід висаджувати, коли минув останній ризик весняних заморозків. У районах з дуже пізними заморозками в травні оки також можна висаджувати в морозостійку ємність за 6 тижнів до передбачуваної дати посадки в грунт. Ока дуже стійка до трансплантації. Бульба можна розділити, як і з картоплею, але бажано залишити принаймні два ока на сегмент.
У грунті рослина починає утворювати бульби лише за короткі дні, тобто з осіннього рівнодення. Деякі бульби, залежно від сорту, можуть досягати 15/20 см в довжину і 4 см в ширину - однак норма, однак, становить 5-10 см в довжину. Зазвичай їх виробляють біля основи заводу, але деякі можуть з’являтися з бігунів довжиною до 30 см. Кожен бульба дасть в середньому від 500 грамів до 1 кілограма, залежно від сорту, тривалості сезону, прохолодних температур та інтенсивності гребенів.
В Андах батько процвітає на середній і великій висотах з температурою від замерзання до 27 ° C. У Франції він буде процвітати в регіонах з морським або прохолодним кліматом. Його також можна вирощувати в більш теплих і сухих регіонах за умови надання йому тіні в саду посеред інших овочевих, квіткових або злакових рослин (амаранти, кукурудза ...) та за умови, що нічні температури падають в 20/24 ° C. Він може переносити температури близько 40 ° C протягом коротких періодів. Але, в будь-яких ситуаціях для гарної продуктивності необхідний частий і рясний полив.
Коли вони досягнуть 15 см у висоту, доцільно щедро змащувати рослини, щоб заохотити відводки їхніх стебел - і, отже, стимулювати динаміку бульбоутворення.
Бульби займають 6 тижнів від рівнодення, щоб забезпечити розумний урожай - переносячи процес тюбінгу на другий тиждень листопада. Тому садівник повинен переконатись, що його плантація залишається морозостійкою до цього періоду. Для звичайних сортів очікуйте 50% виживання бульб при зниженні температури до -3 ° та 25% виживання при зниженні температури до -6 °.
Ока може процвітати на досить бідних ґрунтах, але чим вони пухкіші, тим легше збирати урожай восени. Він переносить рН від 5,5 до 7,5.
Що стосується ротацій, бажано залишити 3 роки і, наскільки це можливо, уникати вирощування картоплі та улюкозів на ділянках, які отримали ocas попереднього року.