Очікувана тривалість життя до 2040 р. Іспанців перевершить світовий рекорд Японії та Росії
Проспективне дослідження на 2040 рік ставить Іспанію на перше місце серед країн з найдовшою тривалістю життя, зокрема завдяки середземноморській дієті.
Стефан Гає
Стефан Гає лікар лікарні в Університетських лікарнях Страсбурга, викладач Страсбурзького університету та викладач.
Atlantico: чи середземноморська дієта корисна для здоров’я ?
Стефан Гайє: Ізольований у Середземному морі, далекий від багатства, не знаючи, так би мовити, ні розкоші, ні розкоші, найбільший острів Греції - а саме Крит - мимоволі дає нам уроки, бо його жителі стримані та скромні. Завдяки епідеміологічним дослідженням було встановлено, що у критян тривала тривалість життя. Це хоча рівень життя досить низький, а система охорони здоров’я досить елементарна. Безумовно, Крит має економічний рівень значно вище материкової Греції та рівень безробіття набагато нижчий, ніж його власний, але це не складно. Насправді Крит - досить бідна країна, але там живеться добре і в доброму здоров’ї.
Так, ця так звана середземноморська дієта, безумовно, корисна для вашого здоров’я, але вона протилежна нашому індустріальному західному способу життя.
Як нам трактувати цю еволюцію ?
Тривалість життя - це функція загального рівня життя, реалізації програми та профілактичних заходів щодо охорони здоров’я, а також ефективності лікувальної медицини та способу доступу мешканців до неї.
Переглядаючи будь-який рейтинг, ви не повинні надто зосереджуватися на порядку, який він представляє, але також уважно дивитись на відповідні отримані бали. Однак країни з найкращим рейтингом, ті, що потрапляють у рейтинг серед перших п’яти, отримують результати досить близькі одна до одної.
Вражає те, що Сполучені Штати Америки впадуть з 43-го на 64-е місце в 2040 році, згідно з цією епідеміологічною проекцією, опублікованій у престижному британському науковому медичному журналі "The Lancet". США, безумовно, є країною з високим рівнем життя, але перш за все надзвичайно контрастною країною, де пишне багатство стирається з обуреючою бідністю. Крім того, більшість американців їдять погано: яловичину та інші тваринні жири, масло, рясний цукор тощо. Звідси висока поширеність надмірної ваги та діабету 2 типу, у тому числі серед підлітків. Тож не дивно, що середня тривалість життя настільки невтішна в США.
У цьому списку Франція пройшла не надто погано, посівши восьме місце. Це компенсує рівень профілактики здоров’я, який має багато слабких місць завдяки сучасній та особливо ефективній лікувальній медицині. Доступ до медичної допомоги є (був) зразковим. Але якою ціною ?
Коротше кажучи, з боку профілактики у Франції не дуже важко знайти краще. Однак спосіб харчування є визначальним для профілактики захворювань загалом. Французи поєднують часто багату дієту, як жирну, так і солодку, і часто надмірне щоденне споживання калорій. Ці дві шкідливі звички, швидше за все, сприяють появі діабету 2 типу, який є одним із факторів ризику серцево-судинних захворювань та загалом дегенеративних захворювань. Це призводить до неоптимальної тривалості життя.
Харчування французів значною мірою покладається на пшеницю, яловичину та молочні продукти, а також курей та яйця. Якщо ви вилучите ці п’ять сировинних матеріалів, ви зголоднієте багатьох французів і покладете французьку харчову промисловість на землю. Але ви набагато менше голодуєте серед середземноморських народів, які споживають рослинні білки спільно.
Чому Іспанія, зокрема, прогресує таким шляхом ?
Словом, різниця між Іспанією та Францією полягає в тому, що іспанці їдять менше і краще, ніж французи, витрачаючи при цьому менше на їжу. Це справжній парадокс. Приказка про те, що "копаєш могилу зубами", ще раз підтверджується. Перш за все, витрачати більше на їжу може бути синонімом того, що їсти менше. Це, звичайно, не є загальним правилом, але все одно протвережує.
Дві азіатські країни (Японія, Сінгапур) прибувають на 2-е та 3-е місця: як пояснити ці хороші результати ?
Японія має культуру досконалості. Японці в душі - перфекціоністи. Особливу увагу вони приділяють своєму здоров’ю. Рівень їх життя високий, а ліки ефективні. Вони є світовими лідерами у кількох сферах.
Що стосується їжі, вони їдять менше, ніж французи, і перш за все вони споживають більше рису, сої та риби. Вражає місце, яке в їжі азіатських народів займають рис, соя та риба. Хоча наша їжа значною мірою покладається на пшеницю, картоплю та яловичину. Порівняння сніданку японця чи сінгапурянина із сніданком американця чи француза є повчальним. З одного боку миска з рисом із соєю та чаєм, з іншого боку латте з випічкою та варенням. Японці також дуже захоплені фізичними навантаженнями. Окрім бойових мистецтв, для них культурними є фізичні вправи: їзда на велосипеді, біг підтюпцем, гімнастика тощо. зазвичай практикуються. Французи в цілому набагато осіліші і мають меншу фізичну активність. Тих, хто бігає по місту серед вихлопних газів, досі вважають маргіналами.
Ми прийшли до висновку, що у Франції ми, безсумнівно, занадто багато інвестували в гастрономію та їжу. Країна гастрономії - це Франція, і, як кажуть, це частина нашого мистецтва життя. Бюджет на ресторани та харчування у нас високий. Це все ще дуже по-різному в країнах Азії, де час трапези має значення більше, ніж її зміст.
Чи можемо ми їх надихнути ?
Ми не можемо змінити свої звички за одну ніч. Довго важкий їдок і малорухливий, французи еволюціонують, але повільно. Досягнення наукових знань та збільшення кількості поїздок за кордон допомагають нам розвиватися. Але наша харчова промисловість не може змінити ситуацію без шкоди. Безперечно одне, нам потрібно переосмислити свій спосіб життя щодо дієти та фізичних вправ. Хто готовий прийняти на сніданок миску з паровим рисом з цибулею та оливковою олією? Це лише один із варіантів серед багатьох, але цей приклад доводить, наскільки глибоко вкорінений наш спосіб життя в нашому єстві.
Якщо ми хочемо підвести підсумок, до чого слід прагнути: менше яловичини та масла, більше оливкової олії, риби, овочів та фруктів, не кажучи вже про сухофрукти. І більше фізичних вправ, але не просто: слухати поради професійних лікарів та немедиків. Нарешті, щоб втішити себе за наше восьме місце, давайте подивимось на катастрофічні результати Сполучених Штатів: чи вдасться їм вчасно виправитись? ?