Один інгредієнт, три розумні ідеї Листкове тісто
Ми переробляємо його на кіш і смачні круасани. Але можна зробити набагато більше. Наприклад, чи знаєте ви азіатські вареники або грибних равликів з листкового тіста? Вам обов’язково слід спробувати
Мда, смачно! Ви також досягнете успіху в цих рецептах
Спочатку трохи знань про товар
Вже знав: Листкове тісто подавали у формі пахлави при візантійському дворі ще в XI столітті. Десерт потрапив до Європи в середні віки. Пізніше навіть Гете захопився легкозасвоюваною випічкою в "Італійській подорожі".
Примітка під час покупок: Листкове тісто доступне в супермаркеті охолодженим або замороженим у вигляді прямокутних тарілок. При заморожуванні його можна зберігати близько року.
Як це обробити: Чим прохолодніше обробляється листкове тісто, тим приємніше воно піднімається при випічці. Перед обробкою дайте замороженим пластинам лише ненадовго розморозитися. Залишки тіста не слід місити між собою, а класти один на одного і знову розкочувати - інакше окремі шари не будуть відкриватися повітряними під час випікання. Важливо: Під час випікання стежте за тістом, оскільки воно швидко підгорає.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Фокус 17: Просто бризкайте пальцями кілька крапель води в гарячу духовку, щоб тісто могло краще «очиститися».
Рецепт 1: Гострий і хрусткий, як смажені пельмені
Інгредієнти (для 8 осіб):
320 г листкового тіста з охолоджувальної полиці, 400 г фаршу (змішаного), 3 столові ложки кунжутного масла, 3 зубчики часнику, 2 см імбиру (обидва подрібнені), сіль, перець, 4 стебла м’яти (подрібнені), олія для смаження у фритюрі, 200 г скляної локшини, 300 г Огірок, ½ пучка тайського базиліка та коріандру, 1 перець чилі, цедра та сік з 1 органічного вапна, 1 ст. Л. Меду, 5 ст. Л. Кунжутного масла, 5 ст. Л. Арахісу (смажений)
Підготовка:
Дістаньте листкове тісто з холодильника. Обсмажте фарш на олії, коротко обсмажте часник і імбир. Зняти з вогню, заправити сіллю, перцем і змішати м’яту. Розріжте тісто на 8 частин. Покладіть посередині 2 столові ложки начинки, змочіть краї, складіть і щільно закрийте. Смажте вареники на олії. Знежирити на кухонному папері. Готуйте скляну локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Огірок помити, уздовж навпіл, нарізати дрібними скибочками. Грубо подрібніть трави. Наріжте чилі тонкими кільцями. Змішайте сік лайма та його цедру, перець чилі, мед та олію, приправте сіллю та перцем. Подрібніть горіхи. Змішайте макарони, огірок, зелень і заправку. Подавати з варениками та горіхами.
На людину: 550 ккал, 34 г жиру
Підготовка: 40 хвилин
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Рецепт 2: ситний і ароматний з грибами як закуска
Інгредієнти (на 12 штук):
2 пачки листкового тіста з охолоджувальної полички по 320 г кожна, 150 г крему, 1 пучок петрушки, 100 г вареної шинки, 250 г грибів, 2 зубчики часнику, 2 столові ложки оливкової олії, сіль, перець
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 градусів. Дістаньте листкове тісто з холодильника. Збийте крем-крему до однорідності. Петрушку вимити, струсити насухо і подрібнити. Дрібно наріжте шинку кубиками. Очистіть і подрібніть гриби. Очистіть часник і дрібно нашаткуйте. На сковороді розігріти олію. Смажте гриби близько 4 хвилин при перемішуванні, потім смажте шинку протягом 1 хвилини і, нарешті, додайте часник і петрушку. Все посолити і поперчити. Викладіть тісто, змастіть крем-кремом і розподіліть грибну суміш зверху рівномірно. Згорнути з довгої сторони і нарізати скибочками товщиною 2 см. Покладіть равликів на деко, застелене папером для випічки, і випікайте близько 20 хвилин. Смак теплий або холодний.
Шматок: 300 ккал, 24 г жиру
Підготовка: 35 хвилин
Рецепт 3: Вершковий і солодкий, як торт для десерту
Інгредієнти (на 12 штук):
320 г листкового тіста з охолоджувальної полиці, 3 столові ложки м’якого вершкового масла для змащення, 2 палички лимонної трави, 1 паличка кориці, 2 стручки кардамону, 250 мл молока, 30 г борошна, 3 жовтки, 180 г цукрової пудри
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 градусів. Дістаньте листкове тісто з холодильника. Змастіть лунки 12-чашкової форми для здоби. Половину лимонної трави розріжте навпіл і тушкуйте в молоці протягом 5 хвилин з корицею та кардамоном. Видаліть спеції з молока. Змішайте борошно з 3 ложками молока до однорідності. Решту молока поверніть до кипіння. Змішайте борошняну суміш віночком і тушкуйте близько 3 хвилин при перемішуванні. Зняти з вогню і дати трохи охолонути. Змішайте жовтки та цукрову пудру та збийте згущене молоко віночком. Розкачати тісто. Вийміть папір, потім знову скрутіть і розріжте на 12 скибочок. Помістіть скибочки в западини лотка для булочок і притисніть пальцем, щоб створити закриту основу з тіста з обідком. Влийте крем і залиште край приблизно на 1 см вгору. Випікати 15 хвилин. Порошок цукровою пудрою.
Шматок: 230 ккал, 13 г жиру
Підготовка: 35 хвилин