Один ресторан на тиждень, де ви можете знайти кориснішу їжу в Бухаресті
З цієї точки зору ми дуже схожі на Англію, де майже у всіх «нормальних» ресторанах можна знайти лише напівфабрикати з супермаркету, часто навіть не приховані в соусі чи в якомусь дещо оригінальному поєднанні. А в Німеччині є дуже шкідлива їжа, але там не стільки через супермаркет, скільки через традицію (жир, смажена їжа, важкі соуси, м’ясо, ковбаси та тверда картопля тощо).
Окрім ресторанів для хворих, для майбутніх пацієнтів чи для незнайомих людей, найздоровіша їжа - у великих гастрономічних ресторанах, у тих, хто має рейтинг Мішлен чи прагне. Там правила дуже жорсткі: всі продукти повинні бути свіжими, не використовувати нічого замороженого, нічого не смажити на олії, все робиться на кухні, на місці, тільки з основних продуктів та інгредієнтів, тільки з натуральними спеціями, не не беріть нічого напівготовного чи обробленого, абсолютно нічого синтетичного.
У Бухаресті, якщо у вас немає кредитної картки, щоб поїхати та їсти таку здорову їжу щодня Спадщина або в Бістро Епоке, наприклад, вам доведеться здійснити поїздку до небагатьох - дуже небагатьох - ресторанів із самозаявленою турботою про здоров'я клієнтів - і суспільства загалом, чому б і ні .... Крім кількох закусок "здорової їжі", які годують вас лише салатами, бутербродами та фруктовими соками (Ben Frank & Sol, Лайм і Лимон та ін.), з тих, в яких ви, як правило, можете знайти їжу, я поки що знайшов у Бухаресті лише чотири: Мандала, Каса Сатья, Фібріон та Дієтичний центр. Перші два хочуть додатково подбати про своє психічне здоров’я, останні два лише про фізичне.
до Мандала на дверях написано, що там ви заходите у "вегетаріанський ресторан, чайну, езотеричну книгарню, магазин здорової їжі та курси особистого розвитку". Будинок у старому Бухаресті, все ще досить чарівний, має особистість, підходить для зазначених цілей. Композиція, без сумніву, є значущою для поціновувачів, але для нас вона була просто яскраво забарвленою і дуже доброзичливою, нам сподобалася, і ми почувались там добре, тим більше, що вона була досить повною, і то пізньої години, коли багато ресторанів вже закриваються. Є також два кабінети мандали, яких я бачив повними, з, здавалося б, щасливими людьми. Однак найбільший сюрприз спричинила їжа. Меню повністю вегетаріанське, у них немає м’яса, навіть риби. Я часто їв у таких ресторанах за кордоном, але не пам’ятаю, щоб коли-небудь закінчував усе, що було покладено мені на тарілку. Нас було четверо, і ми всі дійшли висновку не лише про те, що їжа є «засвоюваною», але й про те, що вона смачна.
За винятком деяких жахливих клеїв від Carrefour, які ми вирішили, що все ж можемо пропустити. Вегетаріанська їжа з Мандали досить складна, ви бачите, що над нею хтось багато працює. Є страви без м’яса різних кухонь, як європейської, так і азіатської, деякі з несподіваними поєднаннями інгредієнтів. Ціни низькі, я не бачив у Мандалі нічого, що коштувало б більше 15 леїв за порцію (або 19, я не впевнений - у будь-якому випадку, це було 1 спереду). Обслуговування прийнятне, але досить повільне, я бачив лише одну офіціантку у повному ресторані. Однак їхня удача полягає в тому, що для багатьох споживачів час має інше значення, ніж для нас, інших, непосвячених, тому для них неважливо, їдять вони за годину чи дві. Mandala - це ресторан, який, без сумніву, можна відвідати на вечір, навіть якщо ви випадковий вегетаріанець. Вони добре зробили роботу, шкода, що в Бухаресті таких ресторанів не більше.
Фібрио це ресторан з дієтичною їжею, якого багато хто чекав у Бухаресті, і який дієтологи прямо рекомендують тим, хто стурбований своїм здоров’ям. І, особливо, тим, хто хоче схуднути, адже їжа готується за правилами, які часто зустрічаються в роз’єднаних режимах, загалом, і в режимах Монтіньяка, зокрема. Будинок на вулицях навколо площі Доробантілор не є ні великим, ні прикрашеним безліччю претензій, але визначна пам’ятка у Фібріо - це меню. Леді, яка відкрила Фібріо, докладає надзвичайних зусиль, щоб додати смаку стравам, які ви навряд чи могли б з’їсти, якщо у вас немає меча якихось захворювань або (десятків) зайвих кілограмів над головою. У будь-якому випадку, зусилля викликають захоплення, і результати також слід оцінити, оскільки ви можете з’їсти щось, що ніяк не вийде вдома, коли вашої фантазії навіть немає вдома, не кажучи вже про спеціальні продукти та інгредієнти. отримати майже неможливо. Тож якщо у вас немає вибору, ви не зможете обійти Фібріо, тим більше, що я впевнений, що там все робиться добросовісно.
Дієтичний центр це те, що вони мали на увазі під назвою, тобто ресторан із здоровою їжею, навіть дієтичною. На відміну від попередніх, у Дієтичному центрі вони мають багато їжі та солодощів з декількох кухонь, і особливо з ліванської (власник - ліванський), але тут, схоже, наголос падає на способі приготування олії тощо), ніж на власне стравах та інгредієнтах. У них є всі види м’яса в Дієтичному центрі, салати, піца, бутерброди тощо. У них також є меню, розділене на дні та тижні, парне та непарне, напевно, складене деякими дієтологами та для лояльних клієнтів. Пан Ряд, власник, позиціонував його як сучасний ресторан, наполовину з самообслуговуванням: він знаходиться на першому поверсі нової адміністративної будівлі, на Ніколае Каранфіл, ближче до мосту.
Це дуже яскраво, лише бетон, скло, пластик, склопакети та нержавіюча сталь, з галантністю, де ви можете побачити деякі страви та солодощі. Це виглядає асептично, відчувається підсиленим пластиковими герметичними булочками, а також клеєм і навіть сухариками. Малих, мабуть, зовсім не дивує атмосфера Макдональдса та самообслуговування, але старші не вважають, що цінують такий тип позиціонування. З усього, що ми взяли, лише один дещо скуштував, інші були дріб’язковими, використовуючи евфемізм. І я впевнений, не через їх дієтичний характер, а через концепцію, нав'язану паном Рядом та його кухарями, без сумніву. Ви можете приготувати здорову їжу з чудовим смаком - і ресторани для гурманів - найкращий тому доказ. Ціни в Diet Center невисокі, якщо порівняти їх з іншими ресторанами. Але якщо ми чітко посилаємось на те, що знаходимо на табличці, це вже не так очевидно. Персонал дуже привітний, це був дуже приємний сюрприз. Звичайно, звернутися до дієтичного центру можна лише в тому випадку, якщо дієта є для вас дуже серйозною проблемою, і ви готові пожертвувати будь-яким кулінарним захопленням заради цього.
Отже, будь-яка така ініціатива більше ніж вітається в обложеному Бухаресті поганими ресторанами, деякі з яких нас справді отруюють, і це свідомо. Але найгірше те, що вони роблять це за співучастю клієнтів ...