Один рік; e з d; харчові шашки в сім’ї am; риканський
Здійснено Матьє Дежаном - 19 серпня 2014 року о 17:47
Час читання: 2 хв - Зйомка на "Аль-Джазіра Америка"
У 2013 році репортер "Аль-Джазіри Америка" Майкл Ерард склав список продуктів, які він та його дружина, син та син викинули, але не могли їсти, із загальним питанням:
"Чи можна було виростити зграю міських курей лише на основі наших харчових відходів?".
Результат - перелік продуктів, які вони витратили достойно, з того, який був встановлений Жоржем Переком в 1974 році (і опублікований в L'Infra-Ordinary в 1989 році), позначений переважанням брокколі та локшини, який щойно опублікувала "Аль-Джазіра Америка".
Через рік, загалом 300 предметів, що представляють 38000 калорій і 42 кг, їм ледве вистачило, щоб годувати скромну курку протягом 20 тижнів. Хороша продуктивність. Але поза цим анекдотом, досвід виявився виявленням зв’язків, які об’єднують нашу структуру споживання з харчовими відходами.
Автор робить кілька висновків, які стосуються пересічного споживача.
Багато продуктів з її списку пройшли через холодильник, перш ніж потрапити в смітник. Таким чином, Майкл Ерард розкриває справжню функцію цього пристрою:
"Роль холодильника полягає в тому, щоб зробити відходи можливими, випускаючи нашу відсутність прихильності до їжі як хороші харчові звички, а потім приховуючи їжу від нас, поки вона псується".
Він також зазначає, що, звичайно, "вам не потрібні кури, якщо ви не хочете витрачати їжу" - просто повторно використовуйте залишки, щоб зробити соуси та інші гармонійні суміші. Це перевага приготування.
Нарешті, він зазначає, що "інновації та харчова різноманітність спричинили багато втрат цього року". Їсти одне і те ж часто, навіть якщо дієтологи не рекомендують цього, уникає марнотратства.
За даними Міністерства сільського господарства США, у 2010 році в США було витрачено 31% їжі. Продовольчий фонд Організації Об'єднаних Націй (ФАО) підрахував у 2011 році кількість витрачених продуктів харчування у 1,3 мільярда тонн. Чим нагодувати занадто багато курей.