Офіційний веб-сайт KitchenAid з лихоманкою сировини
«Готувати без варіння» - це бурхлива тенденція
Стиль приготування, який не передбачає приготування їжі: хороша новина для тих, хто вважає за краще не наближатися до духовки на початку літніх вечорів. Ми не говоримо про те, щоб нарізати помідор або зробити салат-вінегрет. Сироїдна їжа або сире харчове харчування - це справжня філософія життя, заснована на здоровому та збалансованому способі життя.
Ніколи не можна перевищувати максимальну температуру 45 ° C. Це основне правило сирої дієти, яке базується на дієті з неварених продуктів з метою збереження поживних речовин: вітамінів, білків, мінеральних солей, амінокислот, ферментів, всі вони безпосередньо перетворюються на енергію для організму, уникаючи процесів приготування їжі, які Часто руйнуючи поживні речовини та змінюючи рН їжі, ускладнюючи травлення та сприяючи утворенню слизу в організмі. Принцип цього полягає в тому, щоб обробляти їжу при тих самих температурах, які зазвичай переносять живі істоти, щоб забезпечити життєздатність того, що ми їмо, а отже повноцінне харчування.
Просто введіть хештег #rawfood в Instagram, щоб відкрити двері до Crudités Paradise. Коріння цієї тенденції є далекосяжними і спільними для всіх нас - насправді це найдавніша дієта, відома людині, оскільки люди, як і тварини, спочатку їли лише сиру їжу. Тож не дивно, що концепція сирої дієти не виключає їжу: палео-версія, наприклад, передбачає споживання сирого м’яса.
Сьогодні сиру їжу можна легко застосовувати до вегетаріанських або веганських дієт - найпопулярніших варіантів концепції. Ключове слово тут - свіжість: органічні овочі, зелень, капуста, горіхи, насіння та бобові перетворюються на незліченну кількість кольорових та смачних рецептів, які ідеально підходять для Забезпечте оздоровлення та детоксикацію нашого організму.
Якщо ви думаєте, що сире приготування страви занадто обмежує різноманітність, ви помиляєтесь: за допомогою сучасних технік та трохи креативу ви можете приготувати всі страви, наприклад, піцу, кус-кус, морозиво та тірамісу. Секрет? Поєднання інгредієнтів та технології. На цій кухні це має значення більше, ніж будь-яка інша дієта, працювати з найсучаснішими техніками, але - доклавши трохи зусиль та досліджень - результати справді задовільні. Вогонь замінюють такими методами, як маринування, контрольована температурою сушка, соління, пресування та бродіння: прийоми, які «готують» їжу без зміни температури, щоб зберегти (а іноді і поліпшити) її природні корисні властивості.
Сирі страви можна знайти в різних кулінарних традиціях: Південноамериканський севіче заснований на сирій рибі, маринованій у тигровому молоці (маринад на основі цитрусових); Іспанський гаспачо - холодний томатний суп; Панзанела - це традиційний салат з помідорів, огірків, цибулі та сушеного хліба, який дуже популярний в Італії, якщо назвати лише декілька.
Зараз сировинна їжа перетворила його на високу кухню: кулінарні вишукані страви користуються все більшою популярністю у всьому світі, і сьогодні вони знаходять свій ідеальний вимір. У той час як американський шеф-кухар і викладач Метью Кенні - для багатьох батько сирої та веганської кухні - постійно відкриває нові ресторани та навчальні академії, проект "Зелений понеділок" у Гонконзі має на меті заохотити людей (та спеціалістів, що харчуються сирою їжею) принаймні раз на тиждень Заохочуйте харчування. Лондонський NAMA - це не лише один із найгарячіших ресторанів на даний момент, він також поширює викладання сирих страв через курси кулінарії та семінари з оздоровлення тіла, тоді як Лос-Анджелес нещодавно запровадив в університеті курс сирої їжі.
Як щодо деяких ідей рецептів? Чудовою класичною стравою, яку можна переробити сирою їжею, є лазанья: замініть сир з коров’ячого молока рослинним сиром, а макарони - кабачками або маринованими помідорами. Готувати локшину з сирої їжі просто: нарізати моркву довгастими скибочками і дати їй маринуватися в підсоленій воді, поки ви змішуєте вершки з горіхами кеш'ю, салатом з руколи, лимонним соком, зубчиком часнику і каррі. Потім злийте моркву, подайте скибочки з вершками і, нарешті, доповніть блюдо рагу з перцю, грибів і помідорів черрі. Вам не вистачає часу? Тартар з авокадо, селери та зеленого яблука, що супроводжується основною сумішшю, - це смачна закуска.
Все ще плутаєтесь? Можливо, вам потрібні відповідні інструменти. Зрештою, приготування гарної сирої їжі менш складне, ніж здається, все, що вам потрібно - це правильне обладнання: універсальність та потужність одного Змішувач для підставки KitchenAid можна поєднувати з широким асортиментом аксесуарів, щоб допомогти вам підготувати ваші вегетаріанські рецепти: наприклад, ви можете використовувати Спіралізатор Готуйте креативні та корисні страви, перетворюючи кожен інгредієнт у легкі спіралі під час роботи з Максимальна витяжка повільної соковижималки-Ви можете приготувати фантастичні свіжі фруктові соки, домашні пюре та варення або навіть ароматні соуси з трав, щоб надати своїм стравам щось певне. Для найвимогливіших домашніх кулінарів це Кухонний комбайн саміт: скибочками, кубиками, рашпілем або жульєном у найкоротші терміни. Ваш шлях до здорових сімейних страв, які сподобаються навіть найвибагливішим людоїдам, та вишуканих, екзотичних страв, щоб здивувати навіть найвибагливіших гостей.
Повірте нам: навіть при кімнатній температурі кожна страва може запропонувати ідеальний баланс смаків та консистенції!