Огляд книги "Кодекс ожиріння" Джейсона Фунга з низьким вмістом вуглеводів
Лише декільком книгам вдається змусити мене по-справжньому сумлінно робити нотатки або викреслювати текст у книгах. Робота Джейсона Фунга, яка на даний момент доступна лише англійською мовою, є однією з тих рідкісних робіт. Хоча я роками маю справу з низьким вмістом вуглеводів та цілою темою харчування та схуднення, завдяки цій книзі я багато чому навчився.
Кодекс ожиріння - код ожиріння
Вже на початку книги Фунг задав розумне запитання: чи насправді ми знаємо, як виникає ожиріння? Зрештою, десятиліттями люди пропагують «їжте менше і більше тренуйтеся», але поволі стає зрозуміло, що це зовсім не працює. І якщо це не спрацьовує, то також неправда, що надмірне харчування та занадто мало фізичних вправ (самостійно) відповідають за епідемію ожиріння.
Він явно позбавляється міфу про підрахунок калорій, а також те, що фізичні вправи не є справжнім, коли мова йде про схуднення, і що надмірне споживання калорій не обов'язково призводить до надмірного збільшення ваги. З цього він робить наступне:
Переїдання насправді не призвело до тривалого набору ваги. Так само недоїдання не призводить до тривалої втрати ваги.
Вживання занадто багато їжі не призводить до довгострокового збільшення так само, як обмеження калорій призводить до довгострокового зниження.
Але що тоді викликає ожиріння?
Вага набору тіла
Той факт, що тіло має свою власну "ідеальну вагу", було виявлено ще в 1984 році. Тіло захищає цю вагу від змін - незалежно від того, набираємо ми чи втрачаємо вагу за короткий термін. В результаті гомеостазу організм хоче за будь-яку ціну відновити попередню ситуацію і відповідно приводить у дію гормональні важелі для досягнення цього.
Ця ідеальна вага зберігається в нашому мозку (гіпоталамусі), і він робить все, що від нього залежить, щоб зберегти статус-кво. Але чому ця вага тіла встановлена занадто висока для людей із зайвою вагою? Через гормонального дисбалансу в організмі.
Виникає питання: як виникає цей дисбаланс і як вам вдається виправити встановлену вагу тіла?
Причина ожиріння
Два найбільші важелі гормонального дисбалансу - це інсулін та кортизол.
Інсулін означає не реакцію цукру в крові на нашу їжу, а виділення інсуліну та рівень інсуліну в нашій крові. Він може бути збільшений, навіть якщо рівень цукру в крові підтримується постійним.
Кортизол також має величезний вплив на нашу вагу - рівень інсуліну зростає з кожним викидом кортизолу.
Нове рішення
Щодо Фунга, одне можна сказати точно: вам потрібна дієта, яка забезпечує низький рівень цукру в крові та інсуліну. У той же час, однак, потрібен спосіб життя, який зменшує кортизол, тобто стрес в нашому організмі.
Але найголовніше розуміння для мене, що важливо не тільки те, що ви їсте, але коли ви їсте. І це не означає, що вуглеводів більше не буде після 18:00, а те, що ми можемо успішно знизити рівень інсуліну в крові, лише якщо робити достатньо довгі перерви, щоб їсти. Тому перекусити не можна, якщо ви хочете схуднути.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів/LCHF є більш ніж доцільною - вона підтримує рівень цукру в крові стабільним і, таким чином, зменшує секрецію інсуліну, але також підтримує вас ситими протягом декількох годин, так що перекушування абсолютно не потрібно. Ідеально!
Якщо ви хочете ще більше посилити спалювання жиру, можете спробувати періодичне голодування - Фунг також у цьому повністю впевнений.
Висновок:
Для мене книга абсолютно чудова. Це дуже просто пояснює процеси в організмі, і кожне твердження підкріплюється відповідними дослідженнями - а якщо ні, він пише це дуже чітко.
Завдяки цій книзі я зміг ще краще зрозуміти деякі зв’язки (або нарешті зрозуміти їх) і відповісти на багато питань. Дуже, дуже захоплююче. Він орієнтований на практику, дає прямі вказівки щодо того, що можна змінити, а також написаний з великим гумором.
Для мене книга, яку потрібно прочитати ВСІМ, хто хоч частково цікавиться харчуванням.
Тут ви можете уважніше поглянути на книгу (клацніть!).
Мені цікаво, що ви думаєте про книгу 🙂
Про автора
Роміна Скалько
Роміна Скалко знайшла рішення для себе після незліченних невдалих дієт та проблем зі здоров’ям із низьким вмістом вуглеводів. З 2013 року блогер і автор пише у своєму блозі з низьким вмістом вуглеводів про дієту, яка відповідає вашим відчуттям у кишечнику, яке відношення має схуднення до щастя, як можна бути щасливішим та як можна впроваджувати здорові звички у своє повсякденне життя. Її девіз: Існує не ОДИН тип дієти для всіх. Знайдіть свій особистий шлях.
Ви знайшли статтю, яку варто прочитати? Поділіться з друзями:
Коментарі
Шановна Роміно
Я щойно прочитав цю книгу німецькою мовою - на щастя, з тих пір її переклали. Думаю, я це придумав, бо ви згадали про це у своїй книзі. 🙂 Дякую за це. 🙂
Він також згадує "класичне" голодування, щоб продовжувати знижувати рівень інсуліну. Я намагаюся зробити це прямо зараз (мені 26 годин). Якщо я зможу це зробити, я хотів би провести це протягом 7-8 днів. Ви вже мали досвід довших пісних періодів?
Привітання
Евелін
Точно так! Так, я його великий шанувальник 🙂
У мене немає досвіду з більш тривалими періодами посту, але я раджу, щоб керівник посту супроводжував вас професійно, щоб ви могли зробити це з першого разу і отримати приємний та корисний досвід від цього 🙂
Бажаю тобі всього найкращого та успіхів у випробуванні!
Роміна