Огляд VegMed 2018 - Мій візит до конгресу спеціалістів

Звіт про мій досвід на з'їзді медичних та харчових наук

Концентрований досвід щодо веганського харчування

Я чекав цього дня роками, і цього року це нарешті сталося: я поїхав до Вегмеда в Берлін! (У роки до того, як я була або новоспеченою мамою, або колись, коли мене вже зареєстрували, мені було погано) Тож я була по-справжньому щаслива, коли нарешті сіла в поїзд до Берліна цього року.

І що я повинен сказати? Це було більше, ніж того варте! На додаток до багатьох чудових лекцій, які я чув, я особливо зв'язався з багатьма людьми разом із моєю дорогою колегою Кармен Герцегфі для нашої першої спільної книги. Так, ви правильно прочитали. Currently Зараз я пишу книгу, і вона буде для дітей-підлітків-веганів. Кармен вже написала книгу про веганську вагітність та грудне вигодовування із Сарою Гебхардт, а я пишу наступний том із Кармен (“Веган для нашого потомства” - вона вийде в кінці 2019 року). Але я відступаю.

Назад до Vegmed 2018. Я відвідав 20 чудових лекцій та семінарів за 3 дні. Опис усіх їх тут справді вийшов би за межі статті, але окрім переліку лекцій, я поділюся з вами своїми найкращими знаннями та знаннями.

Я чув ці лекції:

П’ятниця

Основна доповідь: Ніж та виделка - Зброя для масового знищення чи інструменти для здоров’я та зцілення? Професор доктор Ганс Діль
"Дорогий Боже, принеси вітаміни з брокколі в братвурст!" Аня Кроке
Основна доповідь: горіхи! Користь для здоров’я від регулярного вживання горіхів Джоан Сабате
Палео: сенс та нісенітниця веганського харчування кам’яного віку Проф. Андреас Ган
Панельна дискусія: Суперечка про молоко! Професор доктор Карл Майклссон, Бренда Девіс, проф. SN Gupta 19:00 Модерація Dr. Крістіан Кесслер

Субота

Основне: Коли і як харчування на рослинній основі надходить до наших лікарень Dr. Ніл Барнард
Практикум: Переваги та ризики рослинної дієти під час вагітності, годування груддю та в дитячому віці Dr. Лейла Массон
Споживання молока та ризик смертності та переломів Проф. Карл Майклссон
Основна доповідь: Громадське харчування в області напруженості між веганським харчуванням Аренс-Азеведо (президент DGE)
PAN Europe: Вступ Нікласа Оппендрідера
Семінар: Їстівні трави та їх користь для здоров’я Dr. Хайді Браунеуелл
Основне: Дієта на рослинній основі - рішення для діабету? Бренда Девіс
Сесія щодо дослідження VeChi Модерація: Dr. Маркус Келлер
Основна доповідь: проф. Д-р Клаус Лайтцман

День неділі в громадських місцях

Основне: Це все сир? Лікар. Ніл Барнард
Круглий стіл: Робіть добро і говоріть про це - Круглий стіл з успішними впливовими організаціями на здоров'я Ніко Ріттенау, Сарою Гебхардт, Моріц Ульріх, Патріком Шенфельдом Модерація Мелані де Йонг
Пікантна тема вегетаріанства з точки зору Індії: прокляття чи благословення? Лікар. Віджай Муті
Веган за інших обставин - здорова вагітність Кармен Герцегфі та Сара Гебхардт
Панельна дискусія: Ультраспорт і веганство - виступ від рослин Патрік Бабумян, д-р. Катаріна Вірніцер, Бен Урбанке Модерація Дорте Ейкельберг
Дієти на рослинній основі для профілактики та лікування хронічних захворювань Бренда Девіс

Було також багато інших захоплюючих лекцій, зокрема та Ніко Ріттенау («Суперечка про сою - диво-боби або джерело небезпеки для здоров’я?») Katharina Wirnitzer («Веганська дієта у спорті та здоров’ї - сучасний підйом чи стародавні знання?») Та автор Dr. Марк Пост («Kulturfleisch як альтернатива на майбутнє?»), На який я зараз розгляну ретроспективно!

Мої основні моменти

Лекції англомовних мовців були дуже хорошими, якісно дійсно високим рівнем (що не означає, що німецькомовні спікери були менш добрими, але американці в деяких областях трохи далі). Лікар. Ніл Барнард та Бренда Девіс сподобалися. Лікар. На додаток до цілком зрозумілої вимови, Барнард також подбав про те, щоб технічні терміни розуміли і жінки/чоловіки, які не є спеціалістами - зміст був дуже зрозумілим і був абсолютно переконливим у своїй чіткості (його темою було, перш за все, молоко та те, як рослинне харчування в Лікарні можуть переїжджати).

Бренда Девіс має приємну манеру, і вона також була дуже зрозумілою - як тематично, так і лінгвістично (наприклад, був спікер з Індії, який при всій моїй любові до цього сленгу - і я справді його люблю - взагалі не міг зрозуміти (до речі, я був не єдиний, хто робив це так 🙂). Що насправді було дуже захоплюючим, було те, що Бренді Девіс не вистачило часу в кінці своєї однієї лекції, щоб показати найважливіші для неї слайди, так що ви могли майже дивитись (скоріше слухати) як вона так сильно залучила темпом, що практично подвоїла швидкість мовлення, можливо, навіть потроїла - це було абсолютно здорово - я це люблю, і моя голова по-справжньому курила згодом - абсолютно чудово (насправді ви не повинні цього робити на лекції, тому що врешті-решт більшість з них відключили, але вона все одно отримала бурхливі овації.

Хто, звичайно, не може не згадувати тут - це доктор. Ганс Діл, який довгий час жив в Америці, а також читав лекції англійською мовою, бо йому вже не так просто говорити німецькою мовою - обидві його лекції були чудовими. Мені просто подобається, як американці/англійці поєднують технічну лекцію із смішними картинками (словесними чи візуальними), так що жарт лежить в основі наукового. Це не тільки забавно, але як слухач ти залишаєшся на м’ячі і пам’ятаєш більше почутого згодом. Багато німців часто скучають за цим, або це просто виявляється не справжнім (можливо, я сприймаю це лише так, бо мене так тягне до англомовної ...?).

Лекція проф. Клаус Лайцманн тут чітко виділяється - для мене було справжньою честю познайомитись із цією людиною особисто (він написав той чи інший підручник ще зі студентських часів). Абсолютне світило для всіх вегетаріанців та дієтологів на рослинній основі! З неймовірною кількістю еспріту та дотепу він прочитав свою лекцію про те, як задовольнити свої потреби в білках з рослинною дієтою (і це у віці 85 років!). Звичайно, він також отримав бурхливі овації, і було важко переконати публіку перестати аплодувати.

Мої найкращі знання

(частково крапками, так що вам не потрібно 2 години, щоб повністю прочитати статтю;-))

З лекції: Ніж та виделка - Зброя масового знищення чи інструменти для здоров’я та зцілення? Професор доктор Ганс Діль

З точки зору здоров'я, молочні продукти навіть більш проблематичні, ніж споживання лише м'яса
→ іноді багаті жиром, важко обробляються та ущільнюються добавками і споживаються в надто високому ступені
У більшості випадків споживання тваринної їжі рано чи пізно призводить до діабету 2 типу та ішемічної хвороби серця майже у всіх (хоча це не обов’язково повинно бути причиною смерті у всіх), і ймовірність розвитку раку зростає.
Харчування може бути самою підступною отрутою АБО це найбезпечніша і найпотужніша форма ліків, особливо профілактична, але багато захворювань також можна вилікувати за допомогою чисто рослинної дієти (можливо, паралельно лікуванню наркотиками).

З лекції: Горіхи! Користь для здоров’я від регулярного вживання горіхів Джоан Сабате

Щоденне споживання жменьки горіхів означає, що ви харчуєтесь здоровіше в цілому (у довгостроковій перспективі) (тут проводились різні дослідження) - в результаті всеїдні їли навіть менше м’яса 🙂
Жир у горіхах НЕ товстить, споживання порожніх вуглеводів, таких як продукти з білого борошна, солодкі напої, молочні продукти та м’ясо І загалом гіперкалорійна дієта робить вас товстим.
Регулярне, контрольоване споживання жмені горіхів може навіть призвести до незначної втрати ваги (згідно з дослідженнями, проведеними Sabaté)
Крім того, щоденне вживання горіхів знижує ризик діабету 2, а також ризик ішемічної хвороби серця та раку
У представлених дослідженнях (наприклад, дослідження з горіхів Loma Linda Walnut) споживання горіхів також знижувало кров'яний тиск і покращувало співвідношення ЛПВЩ до ЛПНЩ, а також знижувало чутливість до інсуліну.

З лекції: Палео: Сенс та нісенітниця веганського харчування кам’яного віку Проф. Андреас Ган

Ця лекція була дуже повчальною.

Чому основні припущення Палеосу відстають:

кам'яний вік охоплював 2 мільйони років, і люди жили в різних районах і харчувались окремо, як і сьогодні
З точки зору здоров'я, все ще залишається занадто мало досліджень, щоб оцінити, чи має палео позитивний чи негативний вплив на здоров'я
→ Справа в тому, що палео-дієта багата на поживні речовини, і з точки зору калорійності вона знаходиться в хорошому діапазоні, АЛЕ каже доктор Андреас Хан, оскільки не веган, альтернативи не існує is
і як примітку про те, чому Палео не настільки поганий, що шанувальники руйнуються через рік-два, тому що Палео пропускає всю оброблену їжу, а також всі молочні продукти, цукор та шкідливу їжу - і це справжній плюс
З етичної точки зору, це неможливо в сучасному світі, і з моєї точки зору! (просто щоб ще раз пояснити свою точку зору тут 😉)

Це все сир? Лікар. Ніл Барнард

якщо ви уважно розглянете сир з точки зору його здоров’я, ви помітите наступне:
→ містить 0% харчових волокон
→ 70% калорій надходить з жиру
→ містить занадто багато солі (300-500 мг)
крім того, вживання сиру знижує концентрацію сперми та збільшує смертність хворих на рак молочної залози
Виробництво молока пов’язане з великими стражданнями для корови (штучне, ручне запліднення та вилучення теляти відразу після народження - корови плачуть за своїм телятком кілька днів після народження)
→ вказівка на ці скарги під час презентації викликала сльози на очах у багатьох слухачів (включаючи мене).

Дієта на рослинній основі - рішення для діабету? Бренда Девіс

Жир всередині клітини перешкоджає проникненню інсулінового сигналу внутрішньоклітинно до глюкозних (цукрових) рецепторів, ось чому глюкоза не може засвоюватися (тобто рецептор інсуліну повністю інтактний, а секреція інсуліну підшлункової залози також працює) → ось чому зниження ваги діє настільки добре при цьому типі діабету, щоб квазі змінити симптоми і вилікувати діабет.
"Їжте веселку"
Так, рослинна дієта в більшості випадків дуже добре підтримує зцілення діабету 2 типу.
Загалом, ми їмо занадто багато оброблених і тому занадто жирних, занадто цукристих і занадто неприродних продуктів/продуктів (насправді не заслуговували на назву) - це сприяє переїданню неправильних поживних речовин (жиру, цукру) і взамін запобігає дієті з занадто великою кількістю Зручна їжа (як американці, а тепер і німці їх їдять) вживання достатньо важливих поживних речовин (вітамінів, антиоксидантів, мінералів тощо).

Переваги та ризики рослинного харчування під час вагітності, годування груддю та дитинства Dr. Лейла Массон

В основному, більшість веганів (як завжди, є винятки) харчуються більш свідомо та здоровіше, і зазвичай ІМТ має (нижчий) нормальний діапазон
Вегани мають очевидні переваги під час вагітності: нормальний артеріальний тиск, менше хвороб на вагітність, нормальна робота щитовидної залози, менший ризик викидня, менше інфекцій та розтяжок
Немовлята матерів-веганок здоровіші та зазвичай мають Зазвичай менший ризик алергії, а також ризик передчасних пологів також знижується. Згодом з’являється менше проблем з поведінкою та проблемами навчання
Холін як найважливіша поживна речовина в СС (для мене було новим)

Висновок

Це був справді чудовий конгрес, який того вартий! І я не можу дочекатися повернення через 2 роки! День публіки прекрасний навіть для сімей - це була відкрита, щаслива суєта! О, до речі, під час перерв завжди була йога, на жаль, я ніколи не проходив там 🙁 - наступного разу тоді!

Основні висновки:

УВАГА: Формулювання, наведене в тексті, іноді може здивувати те чи інше і відчути внутрішній опір, слід сказати:

Дієта - це лише ОДНА частина здорового, життєво важливого життя. Рух - ще один важливий фактор, і психіка також дуже висока у факторах, що впливають на здоров’я протягом усього життя.

Якщо я іноді пишу "майже для всіх" або "в більшості випадків", це науково неправильно виражено, і це означає, що завжди залежить від різних обставин, як людина реагує на фактор харчування. Наприклад, у кожного з ІМТ старше 25 років майже напевно рано чи пізно розвивається діабет 2 типу (залежно від умов життя), і ризик ішемічної хвороби серця також непропорційно зростає із збільшенням ІМТ/маси тіла.

Більше інформації на веб-сайті VegMed

Будьте здорові та щасливі!
Ваша Анна