Окислювальний стрес; Ніколас Обіно; Дієтолог спортивного дієтолога
Окислювальний стрес: кесако ?
Формування вільних радикалів пов’язане з нормальним фізіологічним функціонуванням, таким як просто ходьба чи біг ! 90% енергії, необхідної для підтримки функціонування клітини, надходить від вдихуваного кисню. Клітина використовує кисень для утворення “АТФ” (аденозинтрифосфат!), Форми енергії, яка може бути використана безпосередньо, але під час реакцій, що ведуть до токсичних молекул “АТФ”, що походять від виходу кисню: це вільні радикали !
Вільні радикали сприяють "денатурації" (модифікації) білків, ліпідів, викликаючи пошкодження та прискорене старіння клітин. Термін "окислювальний стрес" використовується, коли існує дисбаланс балансу між надлишком прооксидантів та/або послабленням антиоксидантного захисту.
Прооксидантів численні, серед найбільш важливих, які ми можемо навести: тютюн, забруднення, ультрафіолетові промені, іонізуюче випромінювання, продукти деградації смаженої або смаженої їжі, запальні стани (тендоніт і Co!), Вірусні та бактеріальні інфекції, імунна недостатність ... інтенсивні фізичні навантаження !
Щоб впоратися з цією "киснево-залежною" хвилею, ми можемо навести вітаміни Е, А, С, мікроелементи, такі як цинк, селен, марганець, поліфеноли (див. Приклади в кінці статті), які беруть участь у системах антиоксидантного захисту, запобігаючи утворення "вільних радикалів" і відновлення змін тканин (особливо на м'язовому, кістковому, вісцеральному рівнях тощо).
Окислювальний стрес: яке остаточне рівняння для спортсмена ?
Коли вільні радикали виробляються в розумних кількостях, вони "позитивно" беруть участь у житті клітини. І навпаки, коли вони виробляються у занадто великих кількостях, вони можуть спричинити значні пошкодження клітин, особливо м’язів, суглобів.
Виконуючи вправу або змагання високої інтенсивності, і більше того, коли це практикується зрідка, ми спостерігаємо значне збільшення вільних радикалів, що призводить до структурного пошкодження м’язових клітин. Прямими наслідками є зниження м’язової сили та настання втоми раніше (незалежно від того, супроводжуються судоми, розлади травлення тощо), що спричиняє негативні результати для спортсмена !
Слід зазначити, що простий факт збільшення захисної здатності, особливо антиоксидантів, нашого тіла та м’язів стимулює захист до останнього та зменшує втому. Тому антиоксидантні добавки для спортсменів, будь то любителі чи професіонали, є цікавими, особливо в періоди інтенсивних тренувань та на змаганнях.
Однак важливо зазначити, що вільні радикали, що утворюються під час фізичних вправ, діють як справжній сигнал, що дозволяє появу адаптаційних явищ в організмі. Звідси питання про добавку антиоксидантів перед помірними або інтенсивними фізичними вправами, які можуть запобігти появі цих самих адаптацій. Завжди питання "Просто середній" або "Баланс" !
Нахиліться до «природного» щита !
Як правило, спортсмени з недостатнім споживанням їжі з урахуванням своїх фізичних, фізіологічних та психологічних потреб, якісно незбалансовані та/або кількісно сприяють ризику появи окисного стресу !
Отже, подбайте про себе і віддайте перевагу дієті з високою мікроелементом, наприклад, свіжі сезонні фрукти та овочі, багаті білком фрукти (горіхи, фундук тощо), морепродукти тощо.
Точніше, можна посилити наш антиоксидантний статус за рахунок внесків:
- Вітамін Е: олії (оливкова, ріпакова, сафлорова та ін.), Фрукти (авокадо та ін.), Олійні (мигдаль тощо);
- Вітамін С: фрукти (ківі, цитрусові, полуниця та ін.), Овочі (капуста, перець, буряк та ін.);
- Каротиноїди (включаючи бета-каротин та ін.): Жовті та червоні овочі та фрукти (помідори, перець та ін.), Апельсини (морква, кабачок, абрикос тощо);
- Селен: морепродукти (устриці, молюски, мідії та ін.);
- Поліфеноли (флавоноїди): картопля, зелені овочі, сині та червоні фрукти (чорниця, смородина, чорна смородина ...), червоне вино (в помірних кількостях) ... !
Ніколас ОБІНЕУСпортивний дієтолог та клінічний дієтолог
Ви хочете мати персональний моніторинг їжі? Побачте приріст капіталу.