Олександр Кумптнер «Тенденції у харчуванні для мене - нісенітниця! "
Каролін Бершайд та Марлен Полівка | 25 березня 2020 р., 16:13
Шеф-кухар Олександр Кумптнер відомий із таких програм, як "Küchenschlacht" на ZDF або "Grill den Profi!" На VOX. 36-річний хлопець демонструє іншу сторону в Instagram: там він любить розгинати м'язи і представляти своє добре підтягнуте тіло. Зараз австрієць написав книгу про свій спосіб життя. В інтерв’ю FITBOOK він розкриває подробиці свого щоденного тренувального режиму та пояснює, чому не хоче ходити без солодощів.
"Привіт, я Алекс!", Легко вітається Олександр Кумптнер (36). Від втоми не залишається й сліду, хоча австрійський шеф-кухар, який працював у багатьох відомих ресторанах і відомий з різних телевізійних кулінарних програм, зараз перебуває у стадії просування своєї другої книги, яка має вийти у квітні. У "Моєму життєвому рівновазі: струнка, підтягнута та здорова завдяки переривчастому голодуванню та ефективному тренуванню" він каже, що відповідає на одне питання, яке йому задають на сьогодні найчастіше після телевізійних виступів, а також у соціальних мережах: як це працює? чи насправді він вважає це настільки придатним і добре навченим у своїй роботі кухаря, незважаючи на щоденне зіткнення з хорошою - і часто особливо калорійною - їжею? Саме про це він говорив у FITBOOK.
Як харчується телевізійний кухар Олександр Кумптнер?
Що Кумптнер дає зрозуміти з самого початку: його дієта далеко не завжди є на сто відсотків чистою та здоровою. “Я люблю шоколад, люблю Ben & Jerry’s, взагалі люблю солодощі і без цього не хочу обійтися. Для цього життя занадто коротке ". Він бачить труднощі в тому, що ти в основному все ще хочеш почуватись добре у своєму тілі. Що стосується харчування, то він спробував майже все: від низького вмісту вуглеводів до суворо кетогенної дієти. Іноді це спрацьовує добре, але у нього завжди є термін придатності: "Тоді ви їдете у відпустку до Італії, і у вас низький вміст вуглеводів, і ви можете просто подивитися на справді чудові макарони". Він вважає, що це не має сенсу. Річ.
Це те, що Кумптнер думає про веганство та вегетаріанство ...
36-річний хлопець - знавець і ніщо собі не забороняє, ми це вже чули. Але як він стоїть, особливо в сучасні часи, коли екологічна свідомість відіграє величезну роль, на тему веганства та вегетаріанства? “В основному я їжу м’ясо, але я також вважаю, що нам доведеться переглянути це. Однак я не знаходжу нічого надто екстремального. Якщо ви дотримуєтеся веганської або вегетаріанської дієти, це абсолютно має своє значення, але, на мою думку, ви не повинні намагатись прозелітизувати всіх у своєму оточенні ». Однак, розробляючи нові рецепти, він останнім часом стає веганом. - просто щоб спробувати.
... і саме так думає телевізійний кухар у Superfoods
Має дуже чітку думку щодо так званих суперпродуктів. "Чи повинен я бути абсолютно чесним? На мій погляд, багато тенденцій у харчуванні - це нісенітниця ». Класичні суперпродукти, такі як чіа, лобода або ягоди годжі, безумовно, є дуже корисною їжею, але вони існують протягом тисяч років, і тому їх не винаходили. Тому він не зовсім розуміє суєту з цього приводу. Тут він також дотримується точки зору: Ви можете це зробити, але в міру. "Для мене їжа подібна до політики чи релігії - занадто багато в одному напрямку ніколи не буває корисно", - говорить Кумптнер. У цьому випадку стадна поведінка людей його турбує. "Якщо хтось каже собі:" Мені подобається лобода, мені подобається ", тоді, звичайно, вони повинні її приготувати. Але не лише тому, що це роблять ще п’ятдесят інших людей ".
Ось як Кумптнер підтримує фізичну форму у повсякденному житті
Те, що показує той чи інший допис у його акаунті в Instagram: телевізійний кухар у найкращій формі! Але як йому вдається підтримувати себе в такій формі між роботою вищого шеф-кухаря, виступами на телебаченні та зустрічами з пресою?
Раніше він був чим завгодно, крім спортсмена
Кумптнер згадує, що раніше він був чим завгодно, крім спортивного фанатика. У молодості він грав у баскетбол у клубі, але потім змушений був кинути це через підготовку до шеф-кухаря. У якийсь момент, однак, він відчував усе більшу незручність: «У найкращій гастрономії ви працюєте з ранку до пізньої ночі. Чесно кажучи, я почувався справді нещасно. Я пішов на роботу, і знову було темно і по дорозі додому. Тоді мені просто довелося щось з цим зробити », - каже він нам. Він почав тренуватися в спортзалі - і знайшов в ньому ідеальний баланс.
Тренування з фітнес-стрічками
Олександр Кумптнер також розповідає нам, що йому особливо подобається робити в тренажерному залі - крім класичних силових тренувань: Безкоштовні вправи з фітнес-стрічками: «За допомогою них ви можете зробити багато для плечей і спини». Але важливо завжди слухати власне тіло і враховувати особисті почуття. Чого він чітко не радить: "Просто тому, що вправа пропонується в якійсь книзі чи програмі, будь ласка, ніколи не робіть це, якщо вам не хочеться".
Саме так часто телевізійний шеф-кухар тренується для своєї шести упаковки
І як часто він тренується для своєї завидної шістки-пачки протягом тижня? “Коли це трохи напруженіше, як зараз, приблизно два рази на тиждень. Інакше може статися так, що я займаюся спортом п’ять разів на тиждень ». Що для нього важливо: Його висловлювання не повинні змушувати тих, хто погано тренується сам. "Кожен спортивний пристрій, і якщо це лише один раз на тиждень, це в принципі добре!"
Кумптнер не хоче бути впливовим фітнесом
Маючи 32000 підписників в Instagram, телевізійний кухар також проходить шлях впливу. Але чи він взагалі бачить себе таким? Потім він відмахвається від цього зі сміхом і каже: “Чесно кажучи, я не сприймаю все це з Instagram, що стосується особисто мене серйозно. Я просто роблю це заради забави, але я насправді не замислююся над тим, чи може це поляризувати якимось чином, чи когось це турбує. У будь-якому випадку, я точно вже не буду впливовим фітнесом, я навіть не хочу цим бути. Перш за все, я є і залишатимуся кухарем! »Що його турбує і засмучує, проте це безпідставна ненависть в Інтернеті. Кумптнер: «На мій погляд, особливо в соціальних мережах, люди занадто часто судять інших погано. Я бачу це так: Живи і дай жити! Якщо вам хочеться опублікувати фото, тоді зробіть це. Інші просто повинні це прийняти. Завжди проблема в тому, щоб проповідувати толерантність і не мати її самостійно ".
Яку мрію хотів би здійснити Олександр Кумптнер
Тож великою пристрастю залишається кулінарія. Що в цьому найбільше люблять австрійці? Він швидко готує відповідь: «Щоб порадувати людей їжею!». Він вважає ганьбою те, що для багатьох його колег бути кухарем певним чином стало «покликанням его». За словами 36-річного юнака, у нього часто виникало відчуття, що кухарі вже не готують для гостя, а лише для себе - він хоче зробити це по-іншому. Тому Кумптнер планує найближчим часом здійснити велику мрію та відкрити власний ресторан та бар у Відні. «Це, безумовно, мій найбільший проект зараз і для мене величезна річ!» На жаль, він ще не зміг детальніше розповісти про свій план.
Наприкінці нашого інтерв'ю ми задали Алексу Кумптнеру кілька запитань або. Тож якщо ви хочете коротко познайомитися з телевізійним кухарем - підемо!
Тренування кардіо або обтяження?
Біцепс або трицепс?
- «Немає нічого подібного до хороших біцепсів!» (Сміється)