Олена Роху Технік-нутріціоніст рекомендує амарант, кус-кус, спельту, спельту, гречку, лободу
кускус
Кускус (румунський)/кускус (англійська, французька)/кускусу (арабська)/кускус (португальська). В одному вигляді: ідеальний гарнір до риби, курки, яловичини, баранини, тофу. Ідеально підходить для салатів (просто змішайте кускус з дрібно нарізаними помідорами, огірками, редискою). Також його можна поєднувати з тушкованими овочами.
Кус-кус цілий, органічний білий кус-кус, але також із кіноа та спельтою, або конопельний кус-кус, багатозерновий, кукурудза та рис, насіння чиа чи квіти - ось скільки чудових сортів ви можете приготувати всього за кілька хвилин. Кус-кус віддають перевагу багатьом кухарям завдяки тому, що він готується надзвичайно швидко, він вишуканий, вишуканий і смачний. Містить білок, клітковину, селен, вітаміни групи В, мало насичених жирів, нульовий рівень холестерину та натрію.
Гречка
Гречка - відмінна альтернатива рису або картоплі. Його можна готувати як рис або в поєднанні з ним. Ви також можете додати гречку в сармале. Гречана паста містить приблизно на 100 калорій менше, ніж макарони з пшениці, а також більше білка та вітамінів! Тому вони можуть бути альтернативою макаронам з пшениці (які мають багато калорій, але мають менше харчових властивостей, ніж органічна гречка). Будь-який рецепт макаронних виробів можна зробити з гречаними макаронами замість пшениці. Ідея для салату з гречаною пастою, готова за кілька хвилин: після приготування макаронів почекайте трохи охолонути і змішайте з авокадо, свіжими помідорами та улюбленими спеціями. Я отримав надзвичайно поживний та ситний салат з макарон.
Гречані макарони Probios Italia (виробництва Італії) не містять глютену, тим самим зменшуючи ризик непереносимості травлення. Їх також рекомендують дітям, оскільки вони легко засвоюються, мають багато харчових властивостей і є БІО! Будь-який рецепт макаронних виробів можна зробити з гречаними макаронами замість пшениці.
Порівняно з іншими злаками, Гречка містить велику кількість білка. Гречка також має дуже низький вміст жиру. Гречка має багато харчових властивостей: вона містить багато необхідних для організму дорослих і дітей вітамінів і мінералів, в тому числі Вітаміни групи B, фолієва кислота, мідь та цинк. Комплекс В - це група з восьми вітамінів, які підтримують нормальну роботу організму, міцне здоров’я та забезпечують енергією. Фолієва кислота - один із вітамінів групи В, який також допомагає організму відновлюватися, створювати нові клітини. Достатнє споживання міді запобігає нейродегенеративним захворюванням. Вміст цинку в гречці також корисний, оскільки він може допомогти організму боротися із застудою та грипом, стимулюючи імунну систему.
Якщо ви дотримуєтесь dякісна дієта для схуднення на основі білків, ви можете поєднати у своїх рецептах гречану макарони з грибами (які також багаті білком і мінералами), горохом, зеленою соєю, лососем, вареними яйцями, шпинатом, сиром, білком сироватки, білою куркою або індичкою, варена, жирна яловичина в невеликих кількостях (мигдаль, фундук, абрикосові кісточки, соснові бруньки). Білок дуже важливий, оскільки він забезпечує нам енергію, яка нам потрібна протягом дня, і дає нам бажаний стан ситості з невеликою кількістю калорій. Білок необхідний людям, які хочуть схуднути, а також тим, хто хоче збільшити м’язову масу.
Гречку також можна їсти діабетикам, за згодою лікаря. Дослідження харчування, проведені канадськими дослідниками та опубліковані в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показують, що гречка може бути корисною в дієті діабетиків. Це пов’язано із середнім глікемічним індексом 54, який не підвищує рівень цукру в крові так сильно, як похідні пшениці або рису.!
Амарант
Амарант має вишуканий горіховий смак і не містить глютену. Також рекомендується дітям у віці від 8 місяців. Борошно можна використовувати для хліба та домашніх десертів. Ягоди амаранту - чудовий інгредієнт у пловах, супах, пудингах. Він може успішно замінити рис у будь-якому рецепті. Однак харчові властивості амаранту явно перевершують білий рис. Амарант багатий білком, особливо незамінними амінокислотами (такими як лізин), мінералами (залізо, кальцій, магній, цинк, калій, фосфор, мідь, марганець), вітамінами (А, комплекс В С, К).
Морські водорості
Морські водорості також можна назвати справжніми морськими овочами. Їх можна легко приготувати, як і зелену квасолю або інші овочі. Харчовий аналіз чітко показує, що в морських водоростях ми знаходимо набагато більше поживних речовин, ніж у традиційних овочах, вирощених на суші. Морські водорості є багатим джерелом макроелементів, оскільки видобувають нескінченне різноманіття поживних речовин з вод морів та океанів (саме тому їх ще називають «концентрованою морською водою»). Багато морських водоростей містять більше кальцію, ніж сир, більше заліза, ніж яловичина, і більше білка, ніж яйця.
Арпакас, Булгур.
Арпаки (перлова крупа), булгурська пшениця, нут, сочевиця.
Мей, малай, PopCorn BIO
Органічний попкорн, органічна полента, меї. Відомий доктор Джилліан Маккіт включає пшоно до списку суперпродуктів разом із: мікробами, лободою, люцерною, зеленим ячменем, льоном, петрушкою, водоростями, стевією, соняшником, зелено-блакитними дикими водоростями.
Пшоно рясніє магнієм і кремнієм. Це також хороше джерело клітковини та рослинного білка.
Завдяки надходженню з раціоном вітаміну В3, він сприяє зниженню рівня холестерину, а завдяки прийому заліза захищає нас від анемії. Для отримання додаткової енергії протигрибкові та протигрибкові властивості включають пшоно в раціон найменших. Фолієва кислота, що міститься в просі, необхідна для дітей, що ростуть, а також для вагітних жінок, які вагітні або хочуть мати своїх дітей; фолієва кислота відіграє важливу роль у створенні нових клітин в організмі.