Оливкова олія в раціоні! Арістеон
Разом із хлібом та вином, оливкова олія це одна з продуктів харчування, найбільш завантажених символами. Перш за все, це символ «хороших» тенденцій у нинішній дієті, яка заново відкриває сонячний смак середземноморської кухні, кухні, яка поважає давні традиції, пропонуючи 100% натуральні, смачні та корисні продукти для здоров’я.
Це символ повернення до джерел. Оливкова олія, Біблійна їжа, була однією з опор давньої цивілізації, спадкоємцями якої ми є сьогодні. Наші предки використовували оливкову олію не тільки як їжу, а й для освітлення будинків та догляду за ранами. Тому оливкова олія є символом постійного зв'язку між мудрістю древніх вірувань предків, сучасними теоріями харчування та здоров’ям людини сьогодні.
Оливкова олія це символ кулінарної науки з гастрономічним покликанням, який великі кухарі-майстри, талант і простота, що їх характеризують, переоткрили та оновили на сучасний час, і це, як можна очевидніше, справжній символ міфічного Півдня, свята та радість від здорового життя.
Але перш за все, оливкова олія є символом здорового харчування, оскільки на відміну від інших дієтичних жирів, він містить надзвичайно якісні жирні кислоти та антиоксиданти, які є сильними факторами серцево-судинного захисту.
Тож для нашого серця, оливкова олія є скарбницею користі, тим більше, що відомо, що його щоденне вживання запобігає таким захворюванням, як діабет, ожиріння, клітинне старіння та навіть деякі типи раку.
Оливкова олія може використовуватися в різних комбінаціях:
Сирі овочі та салати - у вінегреті він дуже добре поєднується з оцтом, лимоном та зеленню. У середземноморській дієті смак салатів покращиться, який можна присмачити зеленню (кріп, естрагон, базилік, м’ята, розмарин), часником, цибулею та цитрусовими (лимон, апельсин, лайм).
Макарони - можна їсти у вареному вигляді "аль денте" оливкова олія, базилік і пармезан.
М'ясо - на сковороді, оливкова олія -насправді дуже стабільний - може використовуватися для приготування м’яса.
Риба - перед тим, як поставити в духовку або на решітку, вона буде змащена оливкова олія.
Рис - відварений у воді, рис можна ароматизувати оливкова олія. Що стосується ріццото, рис можна навіть загартувати в оливковій олії.
торти - оливкова олія може замінити масло в тортах, булочках і терпкому тісті, дуже добре поєднуючись з іншими інгредієнтами.
Суть в тому, що для того, щоб насолоджуватися чеснотами оливкова олія, його слід вживати в кількості не менше 20-30 г на день, але більш високе споживання може бути тільки корисним.
Джерело: оливкова олія - необхідна їжа для вашого здоров’я - Мішель Монтіньяк