Омлет із зеленою цибулею та козячим сиром, як моя бабуся - шеф-кухар Ніколаї Томеску
Омлет із зеленою цибулею та козячим сиром, як у бабусі
Найкращий омлет або «ратот», як його називали в Трансільванії, весняний, бо лише тоді у мене була зелена цибуля, це робила моя бабуся! З кількох яєць, зеленої цибулі та шматочка сиру вийшов найсмачніший сніданок, який подали навіть із деякими селянськими тістечками, зробленими на сковороді з борошна грубого помелу, бо біле борошно я бачив лише на свята.
Боже, я пам’ятаю, коли я їздив до села і сніданок був святим, ніхто нічого не робив, поки щось не з’їв. Бабуся не готувала не знаю, які страви симандіко та на бризі, готувала просто, але зі смаком! Я любив ходити до своїх бабусь і дідусів, ми були дітьми і могли цілий день бити поля, бо тобі більше нічого не було робити.
Ми поверталися додому, коли зголодніли, і завжди знаходили смаколики, які б ми «замовляли» зі списку, який він склав сьогодні вранці. Їжте картоплю, квасолю, овочеві рагу і досить рідко м’ясо.
Залишайтеся разом за списком інгредієнтів та способами приготування, і спогади дитинства не перестануть радувати душу та смакові рецептори.
Ingredinete:
- 6 яєць
- 3 пучка зеленої цибулі
- 30 мл рослинного масла
- 200 г козячого сиру
- Кілька помідорів черрі для прикраси
- Сіль і перець за смаком
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія.
Добре помити і нашаткувати зелену цибулю.
Яйця розбиваємо в миску і добре збиваємо з сіллю і перцем. Додати зелену цибулю.
Нагрійте підходящу сковороду і поставте її в духовку.
Покладіть в сковороду олію, покладіть яєчну суміш із зеленою цибулею. Розподіліть сир Telemea рівномірно і поставте сковороду в духовку на 8-10 хвилин або поки ми не побачимо, що у нас більше немає сирого яйця.
Дістаньте сковороду з духовки та обережно та обережно дістаньте омлет із сковороди на відповідній тарілці. Прикрасьте половинками помідорів черрі і подавайте в гарячому вигляді, але добре і холодно.