Омлет з лососем та зеленими овочами - рецепти - Bleu-Blanc-Coeur

Синьо-Біле-Серце

зеленими

Здорові, різноманітні та оздоровлюючі продукти, що мають багато протизапальних та антиоксидантних властивостей та враховують кислотно-лужний баланс. Інформація про рецепти та поживні речовини (яку ви дізнаєтесь нижче) пропонує вам Естель Марті, фахівець з питань харчування та їжі людини, мікронутолог та президент Асоціації Genèse NutriSanté *: Освіта з питань профілактики та харчування - Інформація - Консультації щодо здорового харчування. Вона приєдналася до спільноти Блю-Блан-Кер як медичний працівник.

Харчове збільшення рецепта:

  • овочі: постачальники регулюючих волокон, вітамінів, мінералів, вони отримують ситну силу при низькій калорійності та низькому глікемічному індексі.
  • Шпинат зокрема (пов'язаний із силою Попая) має низьку калорійність, низьку кількість вуглеводів та велику кількість захисних мікроелементів, таких як лютеїн та зеаксантин, два каротиноїди, важливі для зору. Він також забезпечений вітаміном В9, важливим для майбутніх мам, вітаміном С, магнієм, калієм ... (але трохи заліза, вибач Попай!). Його хлорофіл має детоксикаційні, очищаючі, антиоксидантні та підлужуючі властивості.
  • Яйця та лосось: вони містять незамінні амінокислоти, а також довгі ланцюги омега-3. Це EPA, який має протизапальну та захисну дію на артерії та серце, та DHA, жирна кислота, яка в основному знаходиться в мембранах нейронів та сітківки.
  • Вінегрет хто добре справляється, також містить захисні незамінні жирні кислоти у вигляді ріпакової олії, яка багата малими омега-3, які регулюють запалення; він також забезпечує вітамін Е (проти вільних радикалів), а його оливкова олія, багата омега 9, також містить багато поліфенолів та антиоксидантів. Фісташкове пюре також повертає фітостерини, антиоксиданти, вітаміни, мінерали (з високим вмістом калію, магнію) та білки.
  • Щоб уникнути втрати ферментів, вітамінів та мінералів та незамінних жирних кислот, слід дотримуватися дуже м’якої температури готування. Їжа, не денатурована, дозволить отримати всі свої переваги.

Рецепт, омлет з лососем та зеленими овочами:

Інгредієнти для 2 осіб:

  • 80г копченого лосося або свіжого агроекологічного філе
  • 4 синьо-біло-серцевих яйця

Увага: не мийте яйця і не дряпайте шкаралупу, захисна кутикула частково перешкоджає проникненню мікробів. Тріснуте або розбите яйце точно не можна їсти

  • 100 г листя агроекологічного шпинату з сектору Блю-Блан-Кер
  • 150-200 г зелених овочів залежно від сезону (зелена квасоля, горох, кабачки тощо)
  • 1 столова ложка молока з синьо-білим серцем
  • 1 щіпка флердель

Для одягу, який добре поєднується:

  • 10г фісташкового пюре, 10мл оливкової олії, 5мл ріпакової олії, 2ч.л оцту або лимонного соку, 1 ст.л подрібненої м’яти

Підготовка:

Нагрійте трохи оливкової олії на повільному вогні, додайте всі нарізані овочі, як вам подобається. Відкладіть овочі, як тільки вони стануть м’якими.

Наріжте лосось і грубо листя шпинату тонкими скибочками, на змащеній сковороді варіть скибочки лосося 2-3 хвилини на повільному вогні, потім додайте жменю шпинату, готуйте ще 2-3 хвилини, зніміть сковороду з вогню.

Збийте яйця в мисці з молоком. Розподіліть і перемішайте на сковороді, а потім залиште, щоб омлет закріпився.

Покладіть всі овочі на тарілку, додайте соус і відрегулюйте приправу.

Подавайте омлет гарячим, теплим або холодним на ваш смак.