Оптимізований сніданок зі змішаним харчуванням Nestlé Nutrition Studio
Франкфурт-на-Майні, 19 грудня 2017 р
Наукові рекомендації щодо харчування повинні бути перекладені на основу продуктів харчування та плани харчування, які будуть застосовні у повсякденному житті. З моменту своєї першої публікації в 1992 році, добре розрахована концепція OMK зарекомендувала себе як науково обґрунтоване, практично сформульоване довідкове джерело харчування дітей та молоді в Німеччині.
Оптимізована змішана їжа - довідкові прилади протягом 25 років
Причиною перегляду стали нові контрольні значення споживання енергії та план зробити рекомендації, пов’язані з їжею, ще більш реалістичними та різноманітними та врахувати фактичні звички споживання дітей та підлітків. Оптимізовані меню OMK служать орієнтиром для того, щоб діти та молодь досягли, наскільки це можливо, референтних показників споживання поживних речовин, що вживаються Німецьким товариством харчування (DGE). Ініціатором ОМК став проф. Матільда Керстінг, проф. Томас Люкке та П.Д. Герман Кальгофф з Науково-дослідного відділу дитячого харчування (FKE) Університетської лікарні Бохума переглянув та опублікував під назвою "Від поживних речовин до їжі та їжі: концепція оптимізованої змішаної їжі для дітей та підлітків у Німеччині".
Перерахунок оптимізованого змішаного харчування
В оновленій версії OMK плани харчування протягом чотирьох тижнів для 4-6-річних дітей були розроблені як еталонна вікова група та адаптовані до реальних харчових звичок на основі даних, зібраних дослідженням DONALD. Згодом обсяги споживання, відповідні віку, на день та на прийом їжі для всіх інших вікових груп розраховувались з використанням коефіцієнтів перерахунку на основі енергетичних потреб.
Ці плани меню були оптимізовані таким чином, що кожне меню без збагачення поживними речовинами значною мірою відповідає новим еталонним значенням DACH. П’ять прийомів їжі на день розраховувались незмінними для меню. У концепції OMK сніданок покриває 25 відсотків денної кількості енергії, що еквівалентно двом основним стравам, обіду та вечері. Між прийомами їжі також є дві закуски, кожна з яких забезпечує 12,5 відсотка добового споживання енергії. Послідовність прийомів їжі може бути різноманітною залежно від ваших потреб: за столом для сніданків чи на дитячому майданчику - OMK залишає можливість для індивідуального «сніданку-два рази-один», коли сніданок вдома обмінюється на ранкову закуску в школі без погіршення надходження поживних речовин.
Зернові культури для більшого споживання цільного зерна
За даними OMK, збалансований сніданок складається із злакових продуктів з високим відсотком цільнозернових продуктів, молока або молочних продуктів, фруктів або овочів та низькоенергетичного напою. Автори Керстінг, Люкке та Кальгоф перевірили та адаптували серед іншого популярні варіанти сніданку з урахуванням вмісту цільного зерна. Важливим критерієм є те, що вміст цільного зерна в зерновому компоненті становить щонайменше 50 відсотків - простий захід для збільшення споживання клітковини, вітамінів та мінералів. У публікації вчені проілюстрували це зразком сніданку: свіжі фрукти, такі як ківі, зернова суміш, йогурт, насіння соняшнику, кухоль молока та низькоенергетичний напій. Молочні продукти частково знежирені (1,5% жиру), а їжа подається відповідно до віку низькоенергетичних напоїв, таких як вода, несолодкі фрукти або трав'яний чай.
Якщо пластівці для сніданку поєднують із рекомендованим вмістом цільного зерна, фруктами, молочними продуктами та напоями, ця їжа відповідає вимогам щодо достатнього сніданку як частини OMK.
Графіка та зображення можуть бути використані за умови, що джерело C.P.D. бути використаним. Потрібна копія зразка.
Редактор:
C.P.D. Зернові партнери Deutschland GmbH & Co. OHG
Lyoner Strasse 23
D-60523 Франкфурт/Майн
C.P.D. є спільним підприємством Nestlé & General Mills
Прес-контакт:
Ізабель Хернле
Тел. 0,069/ 66 71-3682
[електронна пошта захищена]