Органічна агарова камедь - арома-зона
Видобутий з червоних водоростей агар-агар - це 100% природний полісахарид, відомий своєю дуже потужною желюючою силою. Це дозволяє отримувати компактні та тверді гелі. У косметиці це дозволяє, зокрема, виробляти «пластирі» та всі види гелевих формул з дуже грайливим зовнішнім виглядом. У кулінарії це ідеальний замінник тваринного желатину, і з нього виготовляють фланелі, желе, креми, варення, бавару. Він особливо відомий своїми дієтичними достоїнствами.
- Ви повинні увійти в систему або створити обліковий запис, щоб писати коментарі
- Презентація
- Властивості та використання
- На практиці
- Рецепти Органічна камедь Агар-агар
- Бібліографія
- Зауважте
Презентація
Посвідчення особи
Екстракція водою з водоростей, потім сушка отриманого гелю та подрібнення з отриманням порошку.
Органічний, сертифікований Ecocert FR-BIO-01
100% агар-агар (полісахариди: полімери цукру типу галактози)
Властивості та використання
Тип отриманих гелів
Властивості
Використовує
Властивості
Використовує
Використовуйте як інгредієнт у ваших препаратах:
- Солодкі та пікантні гелеві препарати
- Фланці, желе, аспіки, бавару, шарлотки, панакота.
- Згущення кремів, сирників
Властивості
Використовує
Використовуйте як інгредієнт у ваших препаратах:
- Реалізація ароматизованих гелевих блоків
- Реалізація декоративних кольорових блоків
- Зберігати в недоступному для дітей.
- Не вдихайте порошок, уникайте контакту з очима.
- Не поглинайте порошок таким, який він є (його можна використовувати в розведеному вигляді для приготування їжі).
- Порошковий продукт, який слід використовувати далеко від будь-якого джерела вентиляції.
На практиці
Основні риси
0,1-3%
(від загальної ваги вашого препарату) відповідно до бажаного ефекту
Водорозчинний
Розчинятись у водній фазі нагріванням
Нерозчинний в олії
- Для косметичних гелів або для дому:
Гаряча або холодна дисперсія у водній фазі
Посуд: Ручний віночок або електричний міксер
Агарові агарові гелі знову стають рідкими, якщо їх нагріти, а потім «відновити» охолодженням.
На кухні
- Поточна доза:2 г (1 рівна чайна ложка) на 500 мл препарату - налаштувати відповідно до рецептів та бажаного ефекту.
орієнтовний режим роботи
Посуд: Ручний віночок або електричний міксер
Примітка:
Агаровий агаровий гель погано діє в дуже кислому середовищі. Тому буде важко гелевувати кислі фруктові соки або пюре (цитрусові, малина.), Але все ж можна загустити червоні фруктові кулі агаровим агаром.
Таблиця еквівалентності
| 3,4 г. | 1,5 г. | 0,54 г. | 0,26 г. | 0,18 г. | 0,09 г. | 0,02 г. | 0,32 г. |
* вирівняний: повна ложка до краю, надлишок якої видалявся, пропускаючи шпателем або тильною стороною ножа
Типові дозування
Асоціації
Сумісність з консервантами:
| * (помутніє) | Натицид не підходить для зберігання водні гелі. | *** | *** | *** |
***: відсутність змін у зовнішності
Збереження
Зберігати при кімнатній температурі подалі від вологи та світла. Після використання добре закрийте банку.
Отримані текстури
Рецепти Органічна камедь Агар-агар
Рецепти домашньої косметики
Догляд за обличчям - Контури очей
"Молодість і свіжість" плями навколо очей
Догляд за обличчям - Контури очей
Волошкові пластирі для очей
Рецепти домашнього обслуговування
Товари для дому - дезінфікуючі засоби
Заморожені шафи та шафи
Товари для дому - Прикраси
М’ятний та евкаліптовий свіжий ароматний блок
Товари для дому - Товари для оточення
Ароматизатор "Сапінова свіжість"
Кулінарні рецепти
Десерти
Панна котта Чорна смородина та базилік
Десерти
Лимонні цукерки
Десерти
Апельсинове желе з вербени
Рецепти ароматерапії з Бібліографії
ВІН = ефірна олія
HV = Рослинна олія або масляний мацерат
ГОТОВИЙ
Вершки з вівсяного молочного шоколаду (С. Хампікян)
- 1/2 літра вівсяного молока
- 2 рівні столові ложки маранту
- 50 г темного шоколаду
- 2 столові ложки какао-порошку
- 1/2 чайної ложки агарового агару
Режим роботи: Візьміть невелику склянку вівсяного молока і розведіть в ньому маранту. Розламати шоколад на шматочки. Решту вівсяного молока вилийте в каструлю, додайте шматочки шоколаду, какао-порошок, агар-агар та цукор. Додайте перший препарат (молоко та марант). Нагрівати до кипіння, добре перемішуючи для гомогенізації. Зупиніть, коли суміш почне кипіти. Вилийте в рамекін, верріне або салатник.
Хитрість Aroma-Zone: Для отримання більш кремового та ще більш смачного результату додайте 1 або 2 столові ложки мигдального або фундукового пюре.
Ананасова помадка (С. Хампікян)
- 1 великий цілий ананас
- 1 брикет кокосового молока
- 1 рівна чайна ложка агарового агару
- 2 рівні столові ложки тростинного цукру
- 1 хороша щіпка ванілі (або 1 стручок: розділіть його і зішкребте всередині, щоб зібрати насіння)
- 1 невелика щіпка порошку кардамону (за бажанням)
Режим роботи: Очистіть ананас від шкірки і наріжте кубиками. Помістіть ці шматочки в блендер з усіма іншими інгредієнтами. Дрібно перемішати. Вилийте суміш у каструлю, доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 1-2 хвилини. Зніміть з вогню і збийте суміш віночком, щоб вона запінилася перед тим, як розливати в чашки або верріни. Дайте охолонути, потім поставте в холодильник принаймні на 2 години. Подавати дуже охолодженим.
Мигдальне молочне желе з ментоловою вербеною (С. Мачете)
Низькокалорійний та освіжаючий !
- 35 мл мигдального молока
- 1 приємна жменя свіжого або сушеного листя м’яти м’ятної
- 15 мл гідрозолю ароматної вербени запашної
- 2 г агарового агару (1 чайна ложка)
- 1 столова ложка сиропу агави
Режим роботи: У каструлі розігрійте молоко і м’яту до кипіння. Дайте охолонути, процідіть і поверніть на сковороду. Додайте інші інгредієнти. Доведіть до кипіння, помішуючи віночком, а потім влийте у верріни. Дайте охолонути, а потім поставте в холодильник принаймні на 2 години.
Мус з моркви з манго (С. Мачете)
Оригінальний і дуже корисний десерт !
- 3 манго (близько 450 г)
- 100 г тертої органічної моркви
- 20 мл соєвого крему
- 30 г органічного тростинного цукру
- 4 органічних яєчних білка
- 2 г агарового агару
- 1 щіпка солі
Режим роботи: У блендер покладіть м’якоть манго, 15 мл соєвих вершків, моркву та цукор. Змішувати до отримання однорідної суміші. Розчиніть агаровий агар у решті 5 мл соєвого крему, потім доведіть до кипіння, інтенсивно перемішуючи. Зняти з вогню і додати цю суміш до попередньої підготовки, а потім знову перемішати протягом декількох секунд. Забронювати в салатниці. Збийте білки після додавання дрібки солі. Коли вони стануть твердими, делікатно включіть їх у попередній препарат за допомогою шпателя. Помістіть у холодильник принаймні за 2 години до подачі.
Панна-котта з гібіскусом і малиновим кулісом (С. Мачете)
Террін з цукіні та моркви з кмином (Органічна кухня № 16, літо 2007)
- 500 г кабачків
- 500 г моркви
- 30 мл апельсинового соку
- 2 г (1 чайна ложка) агарового агару
- 1 чайна ложка кмину
- 1/4 чайної ложки паприки,
- кілька листочків свіжої м’яти
- сіль і перець
Режим роботи: Моркву почистіть і помийте, обсушіть і наріжте тонкою соломкою. Готуйте їх на пару 5 хвилин. Тим часом помийте і подрібніть кабачки на тонкі смужки. Додайте їх до моркви і варіть ще 5 хвилин. Зварені овочі злити на тканині. Зберіть террін у форму, накладаючи шари моркви та кабачків. Посипте ціле кмином, подрібненою м’ятою, сіллю і перцем. Покладіть апельсиновий сік у каструлю, додайте агар-агар та паприку. Доведіть до кипіння при перемішуванні, а потім влийте в террин, злегка очищаючи овочі від краю, щоб рідина просочилася на дно. Помістіть у холодильник мінімум на 2 години. Подавайте охолодженим з обраним вами соусом, наприклад, на основі оливкової олії, кмину та солі.