Органічна цесарка з рецептами сморчок

Для 4 осіб:

1 цесарка
150 гр ароматного гарніру (морква, цибуля, цибуля-порей)
2 цибулини, тонко нарізані скибочками
1 гілочка чебрецю
1 лавровий лист
30 гр сушених сморчок
1,5 дл рідких вершків
1 пучок (и) петрушки
Сіль і свіжомелений перець
2 дл білого вина

Підготовка: 30 хв

Готування: 110 хв

Рецепт

Змочіть сморчки в теплій воді і використовуйте як свіжі.
Розріжте (або попросіть свого м’ясника) цесарку на 4 частини.
Подрібніть тушку, потійте маслом, додайте ароматний гарнір, злегка забарвіть і залийте водою. Варити на повільному вогні близько 1 години. Перейдіть на китайську.
Заправте шматочки курки, злегка підрум'яніть їх олією, а потім видаліть.
У той же жир випотіти подрібнену цибулю, покласти шматочки цесарки.
Знеболіть білим вином, нехай трохи зменшать. Додайте чебрець і лавровий лист, покрийте курячим бульйоном і варіть у гарячій духовці при 170 ° (th6) близько 45 хвилин, регулярно підгодовуючи.
Смілинки (зціджені) швидко обсмажте ручкою вершкового масла, приправте і відкладіть.
Злийте шматочки цесарок, влийте вершки і зменште.
Додайте сморчки до кулінарного соку, посипте подрібненою петрушкою і регулюйте приправу.
Розкладіть шматочки цесарок, залийте їх соусом.
Подавати на сковороді з забутими овочами або невеликими хеш-коричневими.

Відео рецепт:

Додому
/
Юридичне повідомлення
/
Керування файлами cookie
/
Зв'язок
/
Biocoop.fr
/
Мережа Biocoop

50290 Bréhal, 50290 Bricqueville s/Mer, 50510 Cérences, 50510 Chanteloup, 50510 Le Mesnil-Aubert, 50290 Muneville s/Mer, 50210 Belval, 50570 Cametours, 50210 Cerisy-la-Salle, 50210 Guéhébert, 50210 Montpinchon -de-Cenilly, 50210 Ouville, 50210 Roncey, 50210 St-Denis-le-Vêtu, 50210 St-Martin-de-Cenilly, 50210 Savigny, 50200 Bricqueville-la-Blouette, 50200 Cambernon, 50200 Courcy, 50200 Couways, 50200 Nicorps, 50200 Сен-П'єр-де-Кутанс, 50200 Соссі, 50450 Гавре, 50450 Гримесніл, 50450 Хамбі, 50450 Ла-Бален, 50450 Ленгронн, 50450 Сен-Дені-ле-Гаст