Ось чому ресторанний рис завжди кращий за ваш
Гей! Ваш рецепт додано до вибраного
Гей! Рецепт видалено з вибраного
Список покупок оновлений
Гей! Список покупок порожній
Ваші інгредієнти були додані до вашого списку покупок. Перегляньте свій список покупок>
Ви не вибрали інгредієнт для додавання до свого списку покупок
Ось чому ресторанний рис завжди кращий за ваш
26 листопада 2018 року, у Трендах
Приготування рису: це просто. І все ж результат часто невтішний. Занадто сухе, занадто тверде, варене. Ось декілька порад у ресторанах, щоб покращити рис.
Промити і замочити
Спочатку потрібно промити рисові зерна, щоб видалити надлишок крохмалю. Крохмаль може призвести до того, що зерна стануть липкими. Промийте квасолю, поки вода не стане чистою. Якщо ви використовуєте коричневий рис, басмати, жасмин або текмати, необхідно замочувати зерна від 30 хвилин до години.
Кількість води
Тут багато людей помиляються, готуючи рис. Для білого рису (довгий рис, басмати та жасмин) використовуйте від 360 до 420 мл води на 175 грамів рису. Однак з бурим рисом справа йде інакше: на 175 грамів рису потрібно 480 мл води.
Кулінарія
Помістіть рис і рідину (воду або бульйон) у середню каструлю з кришкою. Додайте 1 столову ложку вершкового масла або оливкової олії і 1 чайну ложку солі. Піднесіть відкриту воду на середній вогонь. Для білих сортів рису: Тушкуйте рис у каструлі з кришкою на середньому шарі або на повільному вогні, поки вся вода не вбереться (приблизно від 15 до 20 хвилин). Несолодкий коричневий рис повинен варитися на повільному вогні 45-50 хвилин з кришкою на сковороді. І попередньо замочений коричневий рис на двадцять хвилин з кришкою на сковороді.
Останні поради
Незалежно від того, який рис ви використовуєте, одне правило застосовується до всіх видів: не обманюйте! Коли ви регулярно піднімаєте кришку, щоб перевірити, чи вона майже готова, виходить пара, яка впливає на рис. Якщо ви хочете приправити свою страву бульйоном, бульйонними кубиками або шафрановими нитками. Робіть це, коли ви також додаєте у воду масло або оливкову олію.