Ось чому ви можете померти від спагетті
Харчове отруєння може призвести до летального результату: тому слід бути обережним із швидкопсувною їжею.
Трагічна історія студента, який помер від харчового отруєння, обходить весь світ з початку тижня. У відео на YouTube лікар доктор Др. Бернард базується на медичних висновках про те, як помер молодий бельгієць на прізвисько "AJ" у 2008 році. Порція спагетті, яку варили п’ятьма днями раніше, але не охолоджували до третього дня, викликала сильну нудоту після вживання. Студента блювало, поки він не втратив свідомість та був госпіталізований. Ей Джей Лебер зазнав невдачі і через кілька годин помер від ускладнень внаслідок харчового отруєння.
Послух виявив, що чоловік помер від зараження "паличкою Церея", яка забруднила спагетті. Як правило, харчове отруєння цією бактерією не призводить до повної відмови важеля, але бувають поодинокі випадки, які можуть призвести до летального результату. З цієї причини їжу, яка зберігалася при кімнатній температурі протягом декількох годин, більше не можна їсти. Зокрема, якщо вони дивно пахнуть або якщо утворилася цвіль, їх слід утилізувати. Сувора гігієна кухні є обов’язковою!
причини
Найпоширеніша форма харчового отруєння спричинена бактеріальними токсинами. Такі бактерії, як сальмонела, кампілобактер, шигела, ієрсінія, кишкова паличка, стафілококи, лістерія та Clostridium botulinum - найпоширеніші винуватці.
Усі хвороби, спричинені споживанням отруйних, заражених або бактеріально забруднених продуктів харчування, узагальнюються під терміном харчові отруєння. Розрізняють харчову інтоксикацію, харчову інфекцію та токсичну інфекцію.
Такі симптоми, як нудота, блювота та діарея, виникають майже при кожному харчовому отруєнні. Вони часто супроводжуються сильними спазмами в животі. У будь-якому випадку слід негайно звернутися до лікаря, для постановки діагнозу. Мікроби особливо небезпечні для вагітних жінок, дітей та немічних людей!
При сильній діареї та частих блювотах втрата електролітів та води може спричинити колапс кровообігу. Таким чином, хвороба може призвести до стану, що загрожує життю. Оскільки мікроби швидко розмножуються при більш високих температурах, ризик харчових отруєнь особливо великий влітку.
Важлива гігієна!
Гігієна кухні - запорука успішної боротьби з хворобами. Тут, зокрема, часто є великі недоліки у приватних домогосподарствах. Найважливіші поради:
- Купуючи їжу, зверніть увагу на термін придатності.
- Їжа - особливо м’ясо, птиця та яйця - повинна бути кип’яченою і не зберігатися протягом декількох годин при кімнатній температурі.
- Після обробки сирого м’яса (птиці) важливо ретельно вимити руки перед початком будь-яких інших кухонних робіт.
- Відталу воду із замороженого м’яса слід негайно злити в раковину і промити гарячою водою. Усі робочі поверхні та обладнання, які контактували з сирим м’ясом, птицею чи сирими яйцями, слід очищати миючим засобом та гарячою водою.
- Свіжоприготовлені страви, якщо їх вживати не відразу, дають охолонути, а потім негайно зберігають у холодильнику.
- Зазвичай сальмонела та кампілобактер ростуть у діапазоні температур від десяти до 47 градусів Цельсія і не гинуть при замерзанні. Нагрівання до температури понад 70 градусів протягом принаймні 15 секунд вважається обов’язковим для знищення мікробів.
Навіть якщо це смачно: приватний тірамісу, виготовлений із сирих яєць, «підірвав» багато соціальних партій згодом, тартар з яловичини за визначенням сирий і тому сприйнятливий до мікробів.
У будь-якому випадку, краще перестрахуватися, ніж шкодувати в лікарні!