Ось хороший суп! На всі випадки життя - Інтерфел - Свіжі фрукти та овочі
- Рецепт дня
- Рецепти дієтологів
- Всі наші рецепти
- Книги рецептів
- Відео рецепти
- Прості жести
- Офіційні ознаки якості
- Збалансоване харчування
- Харчові переваги
- На всі випадки життя
- Поради щодо добробуту
- Ключові номери
- Торгує в секторі
- Простежуваність, від суші до плити
- Підходи до якості
- Усі події
- Усі наші дії
- Фестиваль свіжих фруктів та овочів
- Мережа дієтологів
- Наші дії в регіоні
- Плід для ігрового часу
Я дозволяю свіжим фруктам та овочам персоналізовано зв’язуватися зі мною щодо своїх послуг. Ваші персональні дані ніколи не передаватимуться третім особам. *
Ви маєте право отримати доступ, змінювати, виправляти та видаляти дані, що стосуються Вас (ст. 34 Закону "Informatique et Libertés" від 6 січня 1978 р.). Щоб скористатися цим правом, зв’яжіться з нами.
Ось хороший суп !
Невичерпний кулінарний ресурс на будь-який смак і на всі випадки життя
Це зігріває душу і тіло, коли погода стає сірою, і важко вибратися зі своєї ковдри. Він також знає, як нас освіжити, здивувати і підбадьорити влітку своїми сонячними смаками. Протягом року, від одного кінця Франції чи планети до іншого, гарячого, холодного чи крижаного, солодкого чи солоного, легкого чи насиченого, ми всі падаємо на суп - страву прабатьків, яку так легко та так швидко готувати !
Колись вважався популярною та економічною стравою, суп тепер можна насолоджуватись на шикарних вечерях, як закуска, основна страва чи десерт, обіди в дорозі (хай живуть суп-бари!), А також модні вечері з аперитивами.
А з супом - ніякої рутини на кухні! Її можна легко відхилити різними видами свіжих фруктів та овочів, черпаючи натхнення з традиційних та регіональних рецептів, від гарячих котлетів до бриджів, включаючи бульйоби, муклади або гарбури. Або рецепти з інших країн, такі як мінестроне або суп місо. Ви також можете зробити його креативним, поєднуючи солодке та пікантне або додаючи спеції, насіння або ароматичні трави. І незалежно від того, чи ми зупинимося на велюте, супі, кремі, бульйоні чи консоме, наші смакові рецептори завжди будуть задоволені !
Чому ми всі впадаємо до супу ?
Тому що вона пристосовується до всіх наших бажань !
"Капустяний суп мій Блез, він запахує до глибини душі, він добре почувається скрізь, де проходить через кишки". Він прилипає до тіла, навіть додає вам доброти в голові. Ви хочете, щоб я сказав: це робить вас кращими "(уривок із" La Soupe aux Choux ", фільм Жана Жиро - 1981 - з однойменної книги Рене Фалле)
Легка закуска, багатий вітамінами десерт або повноцінне блюдо ?
Суп можна робити тисячою і одним способом, він обов’язково задовольнить апетити, бажання та смаки кожного. Таким чином, його можна готувати у 100% овочевому режимі (цибуля-порей, морква, гарбуз, чистотіл, ріпа, цвітна капуста, брокколі, пастернак, цибуля ...) або 100% фруктів (апельсин, ківі, полуниця, червоні фрукти ...), або комбінуючи фрукти та овочі, для легкої закуски або десерту, повного життєвих сил. Ви також можете додати картоплю, сир, дрібні сухарики, щоб зробити цілісне і щедре блюдо.
Тому що це стимулює творчість на кухні
Якщо ми так любимо суп, це ще й тому, що він пристосовується не тільки до наших настроїв та бажань моменту, але й до всіх моментів життя. Якщо ви хочете вразити своїх гостей чи приготувати теплу і дружню вечерю, незалежно від того, перебуваєте ви у святковому режимі чи серед нашого буму кулінарної творчості, є рецепти супів на всі випадки життя.
Наблизьте рецепти гарячих супів, які досягли суті
Вишукане: Якщо сьогодні ввечері ви хочете перемогти у найкласивнішому конкурсі на вечерю у році, вирушайте на супи, гідні професіонала, наприклад, на селерову паличку з каррі-велюте та яблучний брунуз - розтопіть і для спекотних солодких смаків - пікантних смаків цієї оксамитової солодкої картоплі, моркви і кокосовий крем або контраст між солодкістю вершків з цвітної капусти на молоці та силою хорізо.
Втішні: Хочете відновити зв’язок із теплими запахами конфорки, яку бабуся приготувала для вас під час свят усіх святих? Легке горщик з капустою, морквою та ковбасою Морто зроблено для вас. У дусі традиційних супів, які заспокоюють, ми просимо мукладу, регіональний суп від Шаранти, який пахне приморськими святами! І коли мукладу готують з топінамбуром і каррі, ніхто не може встояти перед нею! Гарбузовий суп з волоськими горіхами буде, як і цей надзвичайно простий суп з цибулею-пореєм, бажаним огортанням нас своїм ніжним теплом, коли ночі стануть довшими, холоднішими та холоднішими.
Святкові: Що було б у новорічну ніч без культового цибулевого супу? Що стосується супу на Хеллоуїн, то його слід наслідувати серед учнів-чаклунів. Хочете захопити галерею? Спробуйте цей елегантний сочевичний капучино з підсмаженим хлібом зі збитими вершками !
Винахідницькі: Щоб додати дрібку оригінальності вашим звичним супам, спробуйте ендівію, пряники та хрустке белу-велюте або салат-салат та хрусткі чіпси-велюте !
А для божественного шлюбу елегантності, новизни та обжерливості, від аперитиву до десерту, споживайте овочеві капучино без помірності! Ми шанувальники, серед іншого, капучино з моркви, апельсина, коріандру та кмину та його дивовижної солодкої версії. Спробуйте елегантні боби капучино, горох, збиті вершки з броччі, які вражать бабусю та вражають смакові рецептори найменших.
Збільште масштаб рецептів холодних супів, за які можна померти
Здавна суп асоціюється з зимовим сезоном. Сьогодні їх регулярно запрошують до наших літніх столів і їдять холодними, а то й замороженими. Ми любимо їх легкість і свіжість, різноманітність їх кольорів та ароматів. Радісно поєднуючи свіжі фрукти та овочі, солодкі та солоні страви, нескінченно доступний репертуар рецептів - від аперитиву до десерту.
вихід, неможливо не впасти на знаменитий гаспачо, ЗІРУ літніх супів. І якщо ви хочете трохи переглянути цю андалузьку класику, ми настійно рекомендуємо гаспачо з дині шантілі зі свіжою м’ятою: смачний смаковий досвід, до якого ваші смакові рецептори повинні стати повністю залежними. Якщо ви віддаєте перевагу ще більш незвичайним холодним супам, як закваску, холодний суп з яблук, імбирів та креветок та глазурований червоний перець-велюте, панірована риба з кукурудзяними пластівцями повинна вас дуже задовольнити. Спробуйте елегантну простоту цього супу із заморожених кабачків та козячого сиру.
До десерту, якщо ми хочемо залишатися креативними, ми закінчуємо гуляння зухвалим вишневим супом зі спеціями або супом з ревеню з полуницею, люто вишуканими крихтами з Реймсу. Що стосується абрикосового та ківі-супу, він має всі аргументи, щоб звернутися до найвибагливіших ласунів. Хочете змусити смакові рецептори подорожувати? Ми рекомендуємо фруктову версію Мінестроне: ласощі !
Кілька порад для кращого супу
Для гарячих супів: ми налаштовуємо наш суп на інгредієнт, який виділяється: бекон, шинка, нарізана кубиками, хорізо на грилі, сухофрукти або смажене насіння, спеції, ...
Для холодних супів: додати сироп агави або мед, щоб підсолодити все це, корицю або аніс для ще більшої оригінальності, рисочку червоного вина для ще більшої вдачі.
Підготуйтеся заздалегідь і завмерте. Якщо ви купили свіжі фрукти та овочі у великих кількостях, знайте, що суп дуже добре тримається в морозильній камері, порціями для 2 або 4 осіб.
Для найменших заморозити суп у формочках для льоду, що зробить порцію придатною для апетиту немовлят під час різноманітності дієти.
Ми об’єднуємось ручний блендер або блендер (для холодних супів), надзвичайно простий у використанні та надпрактичний посуд для приготування супів у мить ока. У наш час існують також підігріті блендери, які готують і змішують одночасно і не вимагають ніякого нагляду.
Ми підвищуємо смак холодні або гарячі супи зі свіжими ароматичними травами (петрушка, цибуля, коріандр, кервіл, кріп), горіхи (мигдаль, фундук, волоські горіхи), насіння (кедрові горіхи, насіння гарбуза на грилі) або навіть спеції (мускатний горіх, куркума, кориця).
Залишки варених овочів ? Додайте трохи овочевого бульйону, нагрійте і перемішайте, і все готово. Суп - одна з флагманських страв кухні проти відходів.
Але, до речі, в чому різниця між супом, супом, бульйоном або велюте ?
Згідно з гастрономічним Larousse, скибочку хліба, яку поливали бульйоном, колись називали "супом". У наш час «суп» означає суп, приготований з овочів і збагачений крохмалистими продуктами, крупами, м’ясом, молюсками або рибою. Отже, суп відноситься до рідкої та гарячої страви, яка подається як закваска. Коли суп готують на молоці, крем-кремі або бешамелі, він приймає назву «вершки». Коли суп стає гладким через додавання яєць, крему або вершкового масла, його називають «оксамитовим». Бульйон - це варильна рідина для овочів або м’яса, а бульйон - м’ясний або рибний бульйон, який подають гарячим або холодним для початку трапези.
-
Щоб переглянути всі наші рецепти супів, він тут !