Ось як готувати рис без ризику набрати вагу - Le Soir
Ось як готувати рис без ризику набрати вагу
Рис - це найбільш споживана їжа у світі після пшениці, але вона також є однією з найкалорійніших.
Рис є однією з найбільш споживаних продуктів харчування у світі. Він популярний не лише завдяки тому, що він податливий, але перш за все тому, що він надмірно недорогий у порівнянні з іншими продуктами тієї ж категорії.
Провокатор діабету
Однак, незважаючи на свою популярність, рис має один великий недолік: вміст крохмалю, що робить його дуже калорійним. Дійсно, споживання рису (зокрема білого) призведе до вищого ризику захворіти діабетом. Одна чашка рисових зерен насправді містить 250 калорій, які перетворюються на цукор і згодом жир.
Однак вчені знайшли спосіб зробити рис кориснішим для нашого здоров’я.
Хімія на допомогу
В університеті Коломбо, Шрі-Ланка, студент хімії та його професор знайшли новий спосіб приготування рису, який зменшить споживання калорій на 50%. Досить геніальний метод здається складним, але вимагає лише декількох досить простих кроків на практиці.
Після того, як вода закипить, замість того, щоб безпосередньо включати сирий рис, додайте 3% ваги рису в кокосовій олії. Після того, як рис звариться, його залишають стояти дванадцять годин у холодильнику (тому не поспішайте їсти).
Принцип полягає в знищенні крохмалю, що міститься в рисі. Дійсно саме цей вуглевод відповідає за створення холестерину.
Азіати (найбільші споживачі рису у світі) вже зрозуміли вплив крохмалю на наш організм. Перед приготуванням вони промивають рис, щоб видалити крохмаль, досить просто. Крім того, це дозволяє рису не злипатися !