Основні принципи згідно св.
Вона жила приблизно на рубежі XI століття і була першою жінкою, яка заснувала монастир. Завдяки своєму сучасному вигляду та космополітичному ставленню він заслуговує на те, щоб його назвали «попередником сучасних порад щодо харчування».
Вона була першим вченим, який описав німецьку фауну і флору, а також її вважають першим німецьким натурфілософом. Лікар, який робив публічні заяви щодо сексу та гінекології на ранній стадії, коли ці теми все ще були табу. На той час такі теми, як стрес та фізична культура, досі були невідомі, вона також ними займалася. Вона говорила про мораль, була композитором і, зрештою, була канонізована. Мова йде про святу Хільдегарду фон Бінген.
Склад дієти за Сент-Гільдегардою
Ця дієта також широко відома як "дієта з написанням спельти". Ця назва виникла не просто так: основою цієї дієти є спельта, зерно, якій приписується цілий ряд цінних властивостей, оскільки спельта покращує ефективність роботи всієї травної системи, зміцнює імунітет і підтримує детоксикацію організму. На додаток до спельти, Св. Хільдегарда також присвячує їстівні каштани та кріп як основу дієти, яку вона розробила. На її думку, усі три компоненти мають найвищу харчову цінність.
Тому щоденне харчування повинно бути багатим продуктами з спельти, тобто H. їх слід використовувати для виготовлення макаронних виробів, крупи, хліба, круп, кукурудзяних пластівців, висівок тощо. Зараз на ринку існує ряд продуктів із спельти, включаючи: сироп, каву, печиво і навіть пиво. Спельта може входити до складу супів, шніцелів, салатів та пирогів.
Часник, цибуля (тільки в вареному вигляді), петрушка, квасоля, морква, буряк, а також груші, яблука, смородина, айва, вишня, ожина, всі ці продукти займають важливе місце у вашому раціоні. Фрукти та овочі бажано піддавати термічній обробці. Молочні продукти та м’ясо дозволено в невеликих кількостях.
Трави відіграють важливу роль в дієті св. Хільдегарди. Є дві причини. З одного боку, вони покращують смак страв і сприяють травленню. Найважливішими тут є насіння бертраму, калгану та кропу. Бертрам - це спеція, яка сприяє травленню та засвоєнню харчових інгредієнтів. Він має зміцнюючу дію і одночасно запобігає симптомам дефіциту. З іншого боку, калангал рекомендується людям, які мають проблеми з кровообігом, оскільки він призводить до розширення кровоносних судин навколо серця і, отже, забезпечує краще постачання киснем. Калангал також знижує артеріальний тиск.
Трав'яні чаї, кава з спельти та пиво з спельти особливо рекомендували св. Хільдегард. Подібно до сухого виноградного вина, але його слід розбавляти водою.
Принцип дієти з написанням спельти
На думку Хільдегарди фон Бінген, здорове харчування базується на двох елементах. З одного боку, є складові дієти, з іншого - певна поведінка та правила харчування.
Приємна атмосфера під час їжі;
Повільне і ретельне пережовування їжі;
Сніданок пізно вранці, але це стосується лише здорових людей
Сніданок із гарячим спелтою та свіжими фруктами;
Не їжте нічого безпосередньо перед сном;
Пити досить під час їжі;
Приправляйте їжу відповідно (для кращого смаку та поліпшення обміну речовин);
Обробка їжі, тобто приготування їжі, тушкування, бланшування та запікання та випікання;
Для яких людей ця дієта підходить?
Для людей, хворих на рак: високий вміст тіоціанату в спельті запобігає утворенню ракових клітин (раніше пухлини не мали назви, але вони вже існували).
Для людей, які борються з проблемами травлення: Клітковина, що міститься в спелі, стимулює перистальтику кишечника, покращує обмін речовин і знижує рівень холестерину.
Для людей з проблемами серця: спельта містить ненасичені жирні кислоти з групи омега-3, які підтримують роботу серця. Особливо рекомендується людям, які перенесли інфаркт.
Для людей з ослабленою імунною системою: роданіди, які містяться в насінні, пропонують природний антибіотик, який забезпечує здоров’я та силу. Крім того, вітаміни групи В, калій і магній зміцнюють нервову систему.
Для вагітних: Ця дієта не викликає ожиріння і гарантує здоровий розвиток плода завдяки вітамінам і мінералам.
Для тих, хто скаржиться на випадання волосся або ламкість нігтів, багатство кремнезему в цій дієті покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся та нігтів.
Дієта св. Хільдегарди має як прихильників, так і противників у сучасному світі. Простота і помірність цієї дієти заслуговує визнання. Однак сьогодні ці правила часто важко реалізувати через тривалий час їх складання (понад 1000 років).