Остерігайтеся холестерину деяких продуктів
Є кілька рекомендацій, яким слід дотримуватися, щоб підтримувати рівень холестерину на здоровому рівні. Те саме справедливо, якщо він занадто великий, і вам потрібно його зменшити. Чи варто позбавляти себе певної їжі ?
Чи варто перестати їсти яйця? Очевидно, що коли у вас занадто багато холестерину в крові, рекомендується ковтати його мало у своєму раціоні, навіть якщо це лише незначна частина загального вмісту. Яйця досить добре забезпечені, класично не рекомендується зловживати ними. Однак весь холестерин уяйце концентрується в жовтку, білок взагалі не містить. Крім того, яйця забезпечують цінними білками. Ось чому лікарі не просять повністю обійтися без цього. "У разі високого рівня холестерину рекомендується лише обмежити споживання до 2 цілих яєць на тиждень", підтверджує дієтолог Веронік Лієжуа.
Ця порада є тим більш обґрунтованою, оскільки нещодавно зв’язок між споживанням яєць та підвищенням рівня шкідливого холестерину став під питанням. У дослідженні проаналізовано взаємозв'язок між кількістю яєчних жовтків, що вживаються на тиждень 1231 особою (середній вік 62), і ступенем атероматозного нальоту в їх сонній артерії (Інтернет-публікація в "Атеросклероз", 1 серпня 2012 р.).
Підсумок: Люди, які їдять 2 або менше яєць, мають значно нижчий наліт, ніж ті, хто їсть 3 і більше. Але де дослідження дивує те, що воно не виявляє прямої залежності між рівнем споживання яєць та рівнем холестерину.
Чи слід робити хрестик на маслі та сирі ?
Холестерин міститься головним чином у продуктах тваринного походження, особливо у продуктах, багатих насиченими жирними кислотами, до складу яких входять молочні продукти. Тому для зниження рівня холестерину рекомендується зменшити споживання вершкового масла та сир. "Але рекомендована дієта завжди залежить від того, що люди їдять на початку, нюанс доктор Лесерф. У разі надлишку ми скажемо їм, звичайно, трохи зменшити кількість цих продуктів.
Незважаючи на те, що вживання великої кількості насичених жирів підвищує рівень поганого холестерину та знижує рівень хорошого холестерину, мова не йде про їх демонізацію та взагалі отримання з плити. Тому що спокуса тоді велика, щоб замінити їх калорії більшою кількістю вуглеводів із швидким глікемічним індексом (наприклад, хлібом або макаронами з білого борошна), що не краще для вашого здоров’я! Щоб сприятливо збалансувати споживання жиру,
Більше того, ліпіди, що містяться в молочних продуктах, є не єдиною загрозою. Як нагадує аналіз, опублікований у “Plos Medecine” (липень 2012 р.), Ми також повинні бути обережними щодо жирів, прихованих у промислових продуктах харчування, таких як стеаринова кислота (E570) або пальмітинова кислота, яка може становити до двох третин нашого споживання ( холодне м'ясо, готові страви, випічка, випічка.).
Отже, конкретно, якою є розумна добова порція для людей з високим рівнем холестерину ?
Чи слід нам бути обережними до м’яса ?
Це важливе джерело насичених жирних кислот, шкідливий вплив яких у надлишку вже не можна довести. І багато французів споживають занадто багато його. Однак м'ясо також забезпечують цінними білками, вітамінами та мінералами (залізо, цинк, селен).