Остерігайтеся зародків копченого лосося на фестивалі - FIT FOR FUN
Копчена риба, така як лосось, форель або скумбрія, є популярними прекрасними доповненнями до святкових страв. Але будьте обережні: вони відносно часто заражені мікробами. Як захиститися.
Смачний копчений лосось, форель чи інша копчена риба - популярні делікатеси на Різдво. Але ці риби часто забруднені мікробами. Споживчий центр Північного Рейну-Вестфалії виявив це за поточною вибіркою в супермаркетах та дискаунтерах Дюссельдорфа. Адвокати споживачів передали для аналізу 54 зразки упакованої риби (переважно лосося та форелі, а також скумбрію та кільку).
Майже чверть зразків були забруднені
Неспокійний результат: хоча всі вони ще не закінчились і були охолоджені відповідно до норм у магазинах, 13 зразків довелося відхилити. У восьми зразках не тільки збільшився загальний вміст зародків, але й кількість ентеробактерій. Знахідка з цими кишковими мікробами свідчить про погану гігієну при поводженні з їжею. Три зразки були вилучені з ринку як непридатні для їжі через їх жирний або затхлий запах - один з них навіть класифікували як небезпечний для здоров'я. Лістерії, шкідливі для здоров’я у вищих концентраціях, можна виявити у чотирьох продуктах. Мікробів сальмонели, навпаки, не було виявлено ні в одній пробі, яка може спричинити розлади травлення у чутливих людей.
Як захиститися
Центр консультування закликає вдосконалити виробничу гігієну під час упаковки та оптимізувати умови транспортування та зберігання. Роблячи покупки, споживачі повинні переконатись, що найкращий термін до дати є якомога дальшим у майбутньому. Якщо товар неприємно пахне, або якщо риба жирна або слизька, звичайно, не їжте її, а віднесіть назад у роздрібну торгівлю або поскаржіться в харчову інспекцію.