Отруєння білком Визначення та симптоми

Визначення

Білок є одним із трьох макроелементів, поряд з жирами та вуглеводами. Вони необхідні для оптимального функціонування організму. Однак занадто велика кількість білка - особливо без жиру або вуглеводів - може завдати шкоди. Це потрібно знати, розглядаючи поширеність багатьох високобілкових дієт.

Отруєння білками відбувається, коли організм протягом тривалого періоду вживає занадто багато білка і недостатньо жиру та вуглеводів. Інші назви цього слова - «голодний кролик» або «хвороба карібу». Ці терміни з’явилися для опису лише споживання дуже нежирного білка, наприклад, кролячого, без споживання інших поживних речовин. Отже, хоча ви можете отримувати достатню кількість калорій з білка, ваше тіло страждає від недоїдання через брак інших поживних речовин, таких як жири та вуглеводи.

Печінка і нирки відіграють ключову роль у білковому обміні. При споживанні надмірної кількості організм може загрожувати підвищеному рівню аміаку, сечовини та амінокислот у крові. Хоча дуже рідко, отруєння білком може призвести до летального результату від таких підвищених рівнів.

Що таке
симптоми ?

Симптоми отруєння білком включають:

нудота
тизер для мозку
зміни настрою
несправність
виснаження
низький кров'яний тиск
голод і тяга до їжі
діарея
повільне серцебиття

У чому причина ?

Для нормальної роботи організму потрібно:

білка
вуглеводи
ліпіди
вітаміни
мінерали

Якщо занадто багато або занадто мало, робота зменшиться. Навіть якщо ви отримуєте достатню кількість калорій лише з одним макроелементом, важливо підтримувати баланс для оптимального здоров’я.

Надлишок білка визначається як більше 35 відсотків від загальної кількості споживаних вами калорій, або більше 175 грамів білка на дієті з калоріями 2000. Прийнятний інтервал розподілу макроелементів (AMDR) визначається як інтервал, пов'язаний зі зниженням ризику хронічних захворювань при задоволенні потреб організму в поживних речовинах. Чинний АМДР відповідно до стандарту Інституту медицини рекомендує наступне:

Вживання білка: Від 10 до 35 відсотків від загальної кількості калорій
Споживання вуглеводів: Від 45 до 65 відсотків загальної кількості калорій
Споживання жиру: Від 20 до 35 відсотків від загальної кількості калорій

Надмірне споживання макроелементів поза АДМР може призвести до підвищеного ризику хронічних захворювань та недостатнього споживання необхідних поживних речовин.

Є винятки з FDR для вуглеводів та макроелементів жиру, але не для білка. Харчові винятки включають кетогенну дієту, де жир становить більшу частину дієти, або дієти на рослинній основі, де вуглеводи можуть становити понад 65% раціону. Будь-яка з цих дієт може мати користь для здоров’я.

Споживання білка вище AMDR або 35 відсотків калорій не має однакових переваг і може призвести до отруєння білком.

Як лікується захворювання ?

Лікування отруєння білками є досить простим. Справа лише в тому, щоб споживати більше жиру та вуглеводів та зменшити споживання білка. Рекомендується знайти здоровий баланс між макроелементами, як зазначено вище.

Зменшивши споживання білка до 2,0 грамів на кілограм ваги, включаючи помірну кількість здорових жирів та вуглеводів у раціон, можна лікувати отруєння білками, збільшити споживання клітковини та сприяти загальному самопочуттю. Баланс - це ключ.

Як щодо дієт з високим вмістом білка ?

Більшість дієт з високим вмістом білка, включаючи Аткінса, Кето та Палео, спонукають до більшого споживання жиру та деякого споживання вуглеводів, тому отруєння білком малоймовірне.

Не рекомендується повністю виключати жири та вуглеводи. Важливо підібрати дієту, яка підходить саме вам і вашому способу життя, і переконатися, що немає дефіциту поживних речовин, який потрібно заповнювати.

Отруєння білками
проти токсичність білка

Коли нирки погано функціонують і організм не в змозі метаболізувати білки, може виникнути токсичність. Це відрізняється від отруєння білком.

Отруєння білками викликане занадто великою кількістю білка без вуглеводів і без збалансованих жирів поживних речовин. Токсичність білка - це накопичення відходів метаболізму білка внаслідок ниркової недостатності.

Токсичність білка характерна для людей із захворюваннями нирок, які споживають більше білка, ніж їх організм може засвоїти.

Загалом отруєння білками трапляється рідко. Однак через безліч дієт, що сприяють підвищенню білка, про це слід пам’ятати.

Якщо у вас є конкретні запитання щодо того, скільки кожного макроелемента вам потрібно для підтримки вашого поточного рівня фізичної активності та потреб у здоров’ї, поговоріть із зареєстрованим дієтологом. Ваші потреби будуть залежати від ряду факторів.

Хоча білок необхідний для оптимальної роботи, корисних речей занадто багато, особливо якщо відсутні інші макроелементи.