Отруєння мухомором та грибами - причини, симптоми та лікування
Як би не оцінювали їстівний гриб багато людей, неприйняття з боку інших також є великим, або через незнання, або через страх отруєння. Коли гриби часто називають "лісовим м'ясом", тобто з точки зору грибника, трохи перебільшено.
Зміст
Розпізнати отруйні гриби
Чиста харчова цінність грибів не надто висока, а також досить різна залежно від виду та віку грибів. Вони справді містять вітаміни, але лише в невеликих кількостях. Що найбільше цінують у грибах, так це їх висока смакова цінність.
На жаль, крім досконалого знання грибів, не існує засобів розпізнавання отруйних грибів. Ні колір при розрізанні, ні молочний сік, ні м’якший чи гостріший смак не є властивостями їстівних або отруйних грибів. Плями від їжі равликів також не є доказом їхньої здатності насолоджуватися, найменше зразком з цибулею та срібними ложками. Найотруйніший з усіх грибів пройшов би це випробування блискуче. Існує лише один спосіб захиститися від отруєння грибами:
Вам дозволяється збирати лише гриби, які ви дуже добре знаєте! Отруєння грибами може відбутися лише в тому випадку, якщо нехтувати цим правилом, і ми приймаємо як даність, що погані, старі, гнилі гриби перебираються з самого початку, а бездоганні гриби переробляються якомога швидше, оскільки білок грибів легко псується.
Найнебезпечніші отруйні гриби Німеччини
Найнебезпечнішими з усіх грибів поганки в Німеччині є зелені та білі гриби, які часто плутають з грибами, хоча відмінності досить очевидні. Гриб шапки смерті розвивається з яйцеподібного бульби, епідерміс якого лопається в міру зростання гриба і який в кінцевому підсумку залишається в землі як лопатева оболонка, і на нього легко не звертати уваги при зборі. Капелюшок і стебло молодого шапкового гриба з’єднані завісою, подібною до грибної. У дорослого гриба, коли ця вуаль розірвалась, залишки висять на стеблі як тонка дозріла манжета.
Основна відмінність порівняно з усіма видами грибів - це колір ламелей, «листя» і нижньої сторони капелюха. Вони завжди і без винятку білі в грибі смертної шапки, світло-сіро-рожеві у молодого гриба, але незабаром яскраво-рожеві і нарешті шоколадно-коричневі. Крім того, гриб на стеблі має щонайбільше дуже нечітке цибулинне потовщення, яке, однак, ніколи не відокремлюється як оболонка. Гриб шапки смерті трапляється лише біля дубів чи буків, а не на відкритих загонах та луках.
Він надзвичайно отруйний, один, навіть половина екземпляра може бути смертельним.
Отруєння грибом-пантерою також є частим явищем. Він також розвивається з яєчної форми бульби, але цей залишок бульби краще зберігається, ніж у гриба шапки смерті. Схоже на те, що держак вдавлений у бульбу. Гриб пантера має світлішу або темнішу коричневу капелюшок, яка чітко прорізана по краю у повністю вирощених екземплярів. Подібно до мухомора, його капелюх покритий білими гнійниками. Коли вуаль зривається з краю капелюха у дорослого гриба, останки все ще висять на стеблі як невиразна манжета, але гладкі і ніколи не жолобчасті. Стебло білуватий.
Ви можете знайти свої ліки тут
Отруйні гриби в Німеччині, Австрії та Швейцарії
Гриб пантеру дуже часто плутають з їстівним перлинним грибом, який має подібну форму і має однакові гнійнички, але який також можна змити, коли йде дощ. Колір капелюшка від світло-червоно-коричневого до винно-червоного, але часто досить блідий.
На відміну від гриба пантери, край капелюха не жолобчастий, а чіткий, тонкий паз на ручці манжети. Окрім жолобкової манжети, найважливішою характеристикою є винно-червоний колір, особливо на нижній частині рукоятки, а також такий же колір на місцях годування равликів та норах опариша.
Більш рідкісними, але дуже небезпечними є отруєння грибками тріщин. Гриб цегляно-червоної тріщини вже призвів до багатьох смертей. Окремі види складно розрізнити. Однак усі вони є більш-менш отруйними, тому їх слід уникати. Гриби легко впізнати за конічною формою капелюха з горбом посередині. Колір може варіюватися від білого, жовтуватого до цегляно-червоного. Старі гриби зазвичай рвуться по краю кілька разів, звідси і назва.
Дуже підступним грибом є також весняний омар, якого в багатьох районах також неправильно називають сморком. Раніше вважали, що для детоксикації грибка достатньо якнайповніше злити воду для приготування їжі. На жаль, смертельне отруєння сталося, незважаючи на таке лікування. Натомість справжні сморчки - це хороші їстівні гриби і дуже популярні як перші гриби року навесні. У Лорхеля немає чіткого капелюха, а темна голова, складена з неправильних котушок. Морель, навпаки, має колбу або конусоподібну шапку з більш-менш регулярними западинами без ям, так що вони нагадують стільники. Їх колір, як правило, світліший.
Є також гриби, які отруйні лише в сирому вигляді, але нешкідливі при варінні. Як приклад слід назвати відомого Холлімаша. Це ще більше стосується Кремплінга, який, з’їдений у сирому вигляді, вже призвів до багатьох серйозних випадків отруєння і тому був виключений з продажу.
Найчастіше і в той же час найтяжче отруєння спричиняє бульбова губка листя, отрути якої не руйнуються ні сушкою, ні теплом, але м’ясо грибів дуже смачне. Понад 90 відсотків усіх смертельних отруєнь грибами можна віднести до цього гриба.
Симптоми, ознаки та хвороби
Час від вживання грибів до перших симптомів отруєння, як правило, становить від 12 до 24 годин. Чим пізніше з’являються перші симптоми, тим більше отрути ввійшло в організм і тим серйозніші скарги та симптоми. Отруєння, як правило, починається з сильної блювоти та колючого болю в шлунку. У пацієнта синюваті знебарвлені губи з неприємним запахом з рота. Він справляє напівзруйноване, тяжко хворе враження, але все ще має надзвичайно чисту свідомість.
В результаті значних втрат води та солі кількість сечі значно зменшується, що може призвести до нездатності до сечовипускання і, зрештою, до отруєння сечовиною (уремія). Жовтяниця часто виникає в процесі захворювання і повинна розглядатися як серйозний симптом початку ураження печінки. Якщо результат буде несприятливим, будуть судомні явища та непритомність і, нарешті, смерть.
Причини та скарги
Причиною цього отруєння завжди є грибний отрута мухомор, який призводить до сильного ураження печінки, нирок і кровообігу. Подібно хлороформу, миш’яку та тетрахлориду вуглецю, аманітин також спричиняє пряме пошкодження клітин печінки, яке часто може бути настільки серйозним, що вилікувати його вже неможливо.
Якнайшвидше зверніться до лікарні з першими симптомами грибкового отруєння, нудоти, затискання горла, нудоти та симптомів, описаних вище, адже життя важкохворих можна врятувати лише швидкими медичними втручаннями. Навіть найменша затримка може лише погіршити цей світогляд, оскільки ніколи не буває заздалегідь впевненим, скільки отрути поглинув пацієнт.
Окрім злоякісних, існують також так звані доброякісні грибкові отруєння, які протікають як шлунково-кишкові захворювання, тобто отрути впливають лише на шлунково-кишковий тракт, подібно до бактеріального отруєння. Ознаки хвороби, які спочатку виглядають досить бурхливими і можуть приймати загрозливий ступінь, зазвичай стихають через кілька годин, найпізніше наступного дня, без характерних серйозних пошкоджень печінки та інших внутрішніх органів.
З грибами з жовтою плямою, несправжнім медовим грибом, картопляним бовістом та низкою інших, по суті нетоксичних грибів, можуть виникати ці та подібні клінічні картини. У більшості випадків промивання шлунка достатньо, якщо вас госпіталізують рано, щоб запобігти подальшим ускладненням.
Іноді, хоча і набагато рідше, незначні симптоми отруєння виникають після вживання їстівних грибів. Однак це часто пов’язано з тим, що гриби занадто довго зберігалися в сирому вигляді або варилися. Потім в організмі відбуваються явища розкладання, які в свою чергу викликають симптоми отруєння.
Ускладнення
Отруєння грибком може спричинити дуже важкі та серйозні ускладнення для пацієнта. Нерідкі випадки, коли смерть настає, якщо отруєння взагалі не лікувати або не лікувати вчасно. З цієї причини отруєння грибами завжди повинен лікувати лікар або лікарня.
Зазвичай симптоми займають близько доби, що робить діагностику пізно. Це призводить до болю в животі і нудоти, що супроводжується блювотою. Не рідко пацієнти також страждають діареєю. Губи синіють, а у постраждалого також спостерігається посилений неприємний запах з рота, який неможливо усунути за допомогою посиленої гігієни порожнини рота.
У подальшому отруєння грибами може призвести до втрати свідомості та жовтяниці. Якщо його не лікувати, він врешті-решт загине протягом наступних кількох годин. Однак, чи насправді настане смерть, залежить від кількості поглиненої отрути та летальної дози. У серйозних випадках лікування проводиться в стаціонарі.
Як правило, немає ускладнень, якщо це розпочато достроково. Однак симптоми можуть тривати кілька днів. Тривалість життя не зменшиться, якщо отруєння грибами успішно контролюється.
Коли слід звертатися до лікаря?
Отруєння грибами може проявлятися різними симптомами. Тому слід завжди звертатися до лікаря як запобіжний засіб, якщо після вживання грибної страви виникають проблеми зі здоров’ям. Часто на перший план висуваються такі проблеми з боку травлення, як нудота, блювота, біль у шлунку та діарея - навіть якщо вони відступають самі по собі через два-три дні, рекомендується медичний огляд: у разі отруєння сильно отруйною шапкою смерті ця перша фаза може загрожувати життю після тимчасового поліпшення слідом за печінкою та нирками.
Іншими попереджувальними ознаками, що вказують на отруєння грибами, можуть бути запаморочення, запаморочення, порушення зору, посилене слиновиділення та пітливість. Проблеми з кровообігом, задишка, порушення рівноваги та сильно посилене або знижене серцебиття також повинні негайно лікуватися лікарем. Деякі отруйні гриби викликають стан сп'яніння, але також страхи, агресію, депресивний настрій та галюцинації, які можуть тривати кілька годин: У цей час корисний медичний контроль.
Медикаментозне лікування також необхідне, якщо до двох тижнів після вживання грибної їжі з’являється сильна спрага, постійні позиви до сечовипускання, болі в м’язах, озноб та шлунково-кишкові травлення - ці симптоми можуть свідчити про початок ниркової недостатності через грибкові токсини. У поєднанні з алкоголем деякі види грибків можуть спричинити серцебиття, почервоніння шкіри та нудоту, але це, як правило, не вимагає лікування.
Лікування та терапія
Перше, що слід зробити тут, - вводити блювотні засоби та проносні засоби. Якщо в будинку немає блювоти, потрібно спробувати штучно викликати блювоту, запиваючи великою кількістю теплої води або, ще краще, лоскочучи язичок пальцем або ручкою.
Вирваний вміст шлунку та залишки грибка повинні зберігатися, щоб при необхідності їх оглянув фахівець. В якості проносних препаратів рекомендується рицинова олія або сіль Епсома або міцний проносний чай. Вугілля тваринного походження, яке має здатність зв’язувати токсини, також є хорошим засобом. Замість цього ви також можете використовувати смажену каву тонкого помелу.
Ні в якому разі не можна вживати алкогольні напої, оскільки деякі отрути легше розчиняються алкоголем і, таким чином, можуть потрапляти в кров.
Хоча доброякісне отруєння грибами помітно через годину-чотири години після вживання грибів, симптоми злоякісних грибів проявляються лише через шість-вісім годин або навіть довше. Як я вже говорив, вони завжди потребують негайної госпіталізації. Ще краще, якщо всі поводяться протягом грибного сезону таким чином, що отруєння не може відбутися в першу чергу.
Тим, хто погано знає сорти грибів, забороняється збирати будь-які, або їхати до консультативних центрів грибів, які існують у всіх більших містах, а також у багатьох невеликих громадах. Тут його гриби експерти безкоштовно оглядають. Праця цих людей, які часто працюють на громадських засадах, уже врятувала багатьох від отруєння грибами.
Перспективи та прогноз
Чи одужає пацієнт і як швидко після отруєння грибами, в першу чергу залежить від причин. Якщо споживали печериці, які насправді були їстівними, але зіпсованими або неправильно приготованими, і лише злегка отруйними, прогноз для здорових дорослих є відмінним.
Симптоми, пов’язані з отруєнням грибами, подібні до розладів шлунково-кишкового тракту, можна лікувати дуже добре і зазвичай стихають через кілька днів без будь-якої постійної шкоди для здоров’я. Постраждалі без попередніх захворювань зазвичай повністю одужують без медичної допомоги.
Реконвалесценція може зайняти тривалий час у пацієнтів старшого віку та людей із поганим загальним станом здоров’я, але ці пацієнти зазвичай повністю одужують. З іншого боку, слід сподіватися серйозних, навіть постійних пошкоджень, якщо вжито сильно отруйний гриб, такий як Amanita phalloides.
У цих випадках може спостерігатися печінкова та ниркова недостатність та внутрішня кровотеча, що часто призводить до смерті. Хворі, що вижили, зазвичай не повністю одужують. Важке ураження нирок може призвести до того, що пацієнт на все життя буде залежати від лікування діалізом. Якщо отрута руйнує печінку, єдиним способом врятувати пацієнта є, як правило, трансплантація органу.
Ви можете знайти свої ліки тут
Догляд
Подальший догляд за отруєнням грибами можливий лише в декількох випадках. Швидше, отруєння грибами полягає в тому, щоб якомога швидше полегшити отруєння та допомогти постраждалому від першої допомоги. У разі легкого отруєння грибами ніяких заходів не потрібно. Симптоми зазвичай зникають через години або дні. Це стосується, наприклад, синдрому Копрінуса або наслідків псилоцибіну.
У разі серйозного отруєння отруйними грибами, які також пошкоджують внутрішні органи - особливо часто уражаються нирки, - з іншого боку, необхідні комплексні заходи догляду. Протиотрути, інші засоби для виведення токсинів та поживних речовин також слід вводити після екстреного лікування. Пацієнта доводиться стабілізувати, оскільки часто також страждає система кровообігу. Після лікування спостерігається одноденне спостереження в лікарні.
Крім того, необхідно контролювати функції внутрішніх органів після пережитого отруєння грибами. Таким чином, шкоду можна визнати на ранніх термінах і за необхідності вжити медичного втручання. В іншому випадку проводяться подальші подальші заходи через пошкодження нирок, печінки та патологічно змінений аналіз крові. У дуже важких випадках необхідна трансплантація.
Ви можете зробити це самі
Найважливішим заходом самодопомоги при отруєнні грибами є профілактика. Якщо ви не можете визначити принаймні високотоксичні сорти, вам не слід їсти гриби, які ви зібрали самостійно.
Якщо після вживання грибної страви виникають такі симптоми, як нудота, блювота, діарея, тремор або м’язові спазми, потрібно діяти швидко. Справжні отруєння грибами не завжди присутні; їстівні гриби, які їстівні самі по собі, часто просто псуються, що потім є харчовим отруєнням.
Останні, як правило, нешкідливі. Оскільки справжнє та фальшиве отруєння грибами спочатку виявляє дуже подібні симптоми, радимо бути обережними та звертатися до лікаря. Важливо утриматися від домашніх засобів. Якщо у вас є слабкі симптоми, слід проконсультуватися з лікарем.
У разі більш важких симптомів, навпаки, необхідно негайно відвідати найближчу лікарню або повідомити про це отруйну службу. Важливо також зібрати залишки з грибної страви і привезти до лікарні, щоб можна було визначити, який токсин нашкодив пацієнту.
Центри надзвичайних ситуацій з отрутою настійно не рекомендують вдаватися до імовірно призначених домашніх засобів або змушувати зацікавленого відригувати. У разі гострого отруєння пацієнта слід якомога швидше доставити до лікарні.