Отруєння ртуттю великих риб більше піддається ризику Medisite
Експерти все більше стурбовані зростаючим забрудненням морської води та річок токсичними продуктами. Згідно з дослідженням, розкритим у 2013 році, вирубка лісів у світі пов'язаний розлив 260 тонн ртуті в озерах і річках. Кількість ртуті, присутня в перших 100 метрах глибини океану, є рівномірною подвійний через 100 років. Ця хімічна сполука розглядається ВООЗ (Всесвітньою організацією охорони здоров'я) як одна з 10 товарів серйозного занепокоєння у галузі охорони здоров'я.
Акула, морська риба, тунець, морський окунь, промінь ... які є найбільш забрудненими ?
"Споживання риби є основним джерелом впливу харчових продуктів на людину метилртуть, попередження ANSM. Рівень забруднення риби різниться залежно від виду. Він, як правило, вищий у тих, хто знаходиться у верхній частині харчовий ланцюг [великі хижаки, примітка] ".
Риба найчастіше Отже, зараженими будуть мечові риби, акули, стерв'ятники, паламуд, баракуда, палтус, корюшка, бас (вовк), тунець, морська риба, щука, конгер, імператор, гранат та скат.
Чому велика риба більше схильна до ризику? ?
"Відповідь полягає в харчовому ланцюзі, - пояснює Олександра Ретіон. - Великі хижаки будуть їсти інших, менших риб. примножувати таким чином ризики поглинання риби, забрудненої ртуттю. Тому вони також мають велику ймовірність сп'яніння. Якщо я схильний рекомендувати в раціоні дику рибу за вмістом омега-3, то зараз раджу пацієнтам бути обережними: вони, на відміну від вирощуваних у рибі, частіше отруюються ртуттю ".
Отруєння ртуттю: які ризики ?
"У високих дозах метилртуть токсична для нервової системи Центральна роль людини, особливо під час внутрішньоутробного розвитку та в дитинстві, попереджає ANSM. Таким чином, ця речовина може спричинити порушення поведінки незначний або відстрочений розвиток ".
Тим не менше, отруєння ртуттю залишається реальною небезпекою для всіх споживачів. Msgstr "Споживайте це в забагато може бути шкідливим для нирок та травної системи ", - додає Олександра Ретіон.
"Ртуть може шкідливо впливати на нервову систему, травну систему та легені та нирки", - попереджає ВООЗ. Що стосується солей ртуті, то вони їдять організм. шкіри, очі і може бути токсичним для нирки при ковтанні ". Крім того, після впливу можуть спостерігатися неврологічні та поведінкові порушення. Симптоми характеризуватимуться тремтінням, безсонням, втратою пам'яті, головними болями та руховими та когнітивними дисфункціями.
"Повідомляється, що нирки варіюються від підвищеного рівня білка в сечі до ниркової недостатності", - продовжує ВООЗ.