Отруєння сальмонелою (сальмонельоз) - причини, симптоми та лікування
A Отруєння сальмонелою також називається в медицині сальмонельоз або Ентерит сальмонели призначений. Як випливає з самої назви, це захворювання - отруєння або запалення шлунково-кишкового тракту бактеріями сальмонели. Симптоми подібні до шлунково-кишкового грипу, і тому їх легко недооцінити. Настійно рекомендується медикаментозне лікування, особливо дітям та людям похилого віку.
Зміст
Що таке сальмонельоз?
У теплу пору року кількість захворювань зростає знову і знову Отруєння сальмонелою. Отруєння сальмонелою, також відоме як сальмонельоз, є найпоширенішим інфекційним захворюванням, що передається харчовими продуктами в Німеччині.
Шлунково-кишковий тракт порушений проникненням сальмонел. Ці паличкоподібні бактерії бувають у багатьох видів. Близько 120 різних видів викликають отруєння сальмонелою у людини. Отруєння сальмонелою демонструє іншу клінічну картину залежно від виду бактерій. Бактерії потрапляють в організм через зіпсовану їжу.
Однак не всі бактерії, що потрапляють всередину, призводять до важкого отруєння сальмонелою. Навпаки, відносно коротка тривалість хвороби від одного до двох днів є дуже поширеною.
причини
Сальмонели також життєздатні протягом декількох місяців. Навіть коли продукти заморожені, вони не гинуть і все ще можуть спричинити отруєння сальмонелою після розморожування. Вони дуже швидко розмножуються і тому потрапляють в організм у великих кількостях під час вживання зараженої їжі.
Шлункова кислота знищує велику кількість сальмонел з її бактерицидним ефектом. У дітей або людей похилого віку менше шлункової кислоти. Тому ці групи особливо схильні до ризику та страждають важким отруєнням сальмонелою навіть при низькому рівні сальмонел. При отруєнні сальмонелою бактерії мігрують в кишечник і поселяються в слизовій оболонці кишечника. Вони пошкоджують їх, виводячи бактеріальні токсини. Хвороба може спалахнути вже через кілька годин.
Симптоми, нездужання та ознаки
Сальмонельоз по-різному проявляється у кожної людини. Наскільки важкими є симптоми, залежить від того, наскільки сильна імунна система. Захворювання зазвичай починається з раптової нудоти та блювоти. Пацієнт страждає від головного болю та екстремальних спазмів у животі. Крім того, спостерігається водяниста діарея, яка дуже болісна.
Оскільки бактерія атакує кишечник і викликає там запалення (ентерит), кров також може з’являтися в калі через пошкоджену слизову оболонку кишечника. Лихоманка трапляється приблизно у 50 відсотків постраждалих. Діарея змушує організм втрачати велику кількість рідини, що може призвести до нестачі електролітів. Це проявляється в загальному відчутті слабкості та сухості шкіри.
Рот і слизові також сухі. Якщо дефіцит рідини та електролітів не компенсується, може виникнути серцебиття, м’язові судоми та помутніння свідомості. Зазвичай симптоми проходять через кілька днів, і пацієнт одужує. У рідкісних випадках захворювання може бути важким.
Якщо бактерії потрапляють в інші органи через кров, вони призводять до серйозних інфекцій. Абсцеси можуть розвинутися на легенях, печінці або нирках, суглобах, мозкових оболонках, внутрішній оболонці серця або сечовивідних шляхів також можуть бути інфіковані. В результаті можливий сепсис сальмонели, що загрожує життю, з колапсом кровообігу та відмовою органів.
Перебіг хвороби
Отруєння сальмонелою починається із загальних симптомів, таких як нездужання, нудота та блювота.
Також спостерігаються спазми в животі та діарея. Важке отруєння сальмонелою супроводжується діареєю та лихоманкою. Якщо перебіг сальмонельозу важкий, також може виникнути озноб. Постраждалі за короткий час почуваються серйозно хворими.
Порушення функції кишечника створює дефіцит водного балансу та електролітного балансу в організмі. Отруєння сальмонелою може також вплинути на роботу серця та контроль температури.
Це може призвести до падіння артеріального тиску і навіть колапсу. Хоча здорові та молоді люди одужують через кілька годин поганого самопочуття, отруєння сальмонелою може також призвести до летального результату у дітей та людей похилого віку.
Ускладнення
Однією з найбільших небезпек сальмонельозу є великі втрати рідини. Це, в свою чергу, може спричинити колапс або збій кровообігу. Втрата рідини відбувається здебільшого через тривале блювоту або стійку діарею. Можна визнати відсутність рідини в сухій слизовій оболонці у роті, сухості язика, сухої зморшкуватої шкіри та зменшеній кількості сечі.
Оскільки плазма крові потовщується, збільшується ризик утворення тромбів (тромбозів). Це також створює ризик закупорки судин. Якщо пацієнт страждає від попереднього ураження нирок, існує ризик ниркової недостатності.
Якщо сальмонела проникає в кров, сальмонельоз може поширюватися далі по організму. Це збільшує ризик запалення печінки (гепатит), запалення жовчного міхура (холецистит), запалення мозкових оболонок (менінгіт), запалення легенів (пневмонія), запалення серця (ендокардит), запалення хребців (спондиліт) або запалення кісток (остеомієліт).
Крім того, може виникнути реактивний артрит, захворювання суглобів. У гіршому випадку виникає сепсис, що загрожує життю (зараження крові). Іншим ускладненням, що загрожує життю, є розвиток виразки кишечника, яка викликає перфорацію кишечника.
Ви можете знайти свої ліки тут
Коли слід звертатися до лікаря?
Якщо раптово виникають такі симптоми, як нудота та блювота, діарея та головний біль, ви можете заразитися сальмонелою. Доцільно відвідати лікаря, якщо симптоми не зникають з режиму постільного режиму та відпочинку. Якщо у вас сильна температура або ви помітили болючі випорожнення кров’ю та слизом, рекомендується негайне звернення до лікаря. Отруєння сальмонелою часто трапляється у зв'язку з вживанням зіпсованої їжі.
Якщо симптоми розвиваються після вживання яєць, м’яса, риби, молочного морозива та інших швидкопсувних продуктів, слід звернутися до сімейного лікаря. Люди з ослабленою імунною системою, а також діти та люди похилого віку потребують оперативного лікування. Ознаки зневоднення, такі як зниження виділення сечі та сухість у роті, слід негайно з’ясувати.
Якщо ви відчуваєте типові симптоми бактеріємії, такі як висока температура та серцебиття, вам слід зателефонувати до служби екстреної допомоги. Пацієнт потребує стаціонарного лікування для запобігання ускладнень, що загрожують життю. Отруєння сальмонелою може лікувати сімейний лікар або гастроентеролог. Якщо це станеться вчасно, можна очікувати позитивного перебігу захворювання. Більшість пацієнтів через три-чотири дні знову в основному не мають симптомів. Сімейний лікар повинен бути проінформований про постійні симптоми.
Лікування та терапія
Лікування а Отруєння сальмонелою в першу чергу спрямована на компенсацію втрати рідини та знову зміцнення мінерального балансу. Хвора людина повинна пити достатню кількість рідини. Це можна злегка підсолодити або злегка посолити.
Мірилом є те, що рідина повинна мати присмак як максимум слізну рідину. Якщо організм вже дуже зневоднений, розчин електроліту з аптеки також може допомогти. У разі сильної блювоти під час отруєння сальмонелою, пацієнт може приймати рідину лише в невеликих кількостях. Під час лікування отруєння сальмонелою необхідно ретельно контролювати функції кровообігу пацієнта. Для того щоб полегшити роботу кишечника, пацієнт отримує лише легкі продукти, такі як прозорі супи, сухарі або терті яблука. Це також знову стимулює природну активність кишечника.
Введення ліків від нудоти та блювоти, а також препаратів від запорів може дещо полегшити перебіг захворювання. Антибіотики також можуть застосовуватися у разі важкого отруєння сальмонелою. Однак це означає, що сальмонела виводиться з організму довше, і перебіг хвороби затримується.
Догляд
Отруєння сальмонелою часто дратує кишкову нервову систему. Тому під час подальшого догляду важливо уникати подальшого подразнення нервових клітин або принаймні зменшити ризик цього. Люди, які займаються продажем або виробництвом продуктів харчування та заразилися сальмонелою, повинні утримуватися від своєї роботи, поки сальмонельоз не вщухне.
Важливою частиною подальшого догляду за отруєнням сальмонелою є дієта. Сюди входить регулярний прийом рідини через короткі проміжки часу. Це повинно тривати протягом двох-трьох днів після того, як симптоми вщухнуть. Пацієнт робить два-три ковтки теплої води кожні 10-15 хвилин. Також корисно пити традиційні консоме або чаї, такі як чай з ромашки, фенхелю, анісу або кмину.
Приблизно через три-чотири дні після покращення симптомів слід вживати лише легку їжу, яка містить невеликі порції. Рекомендується варена морква, рис, невелика кількість бананів та вівсяні пластівці всмятку без висівок. Починаючи з четвертого дня, страви, що містять білок, такі як варена курка, можна подавати знову. З іншого боку, слід уникати червоного м’яса, цукру, ковбаси, молочних продуктів, підсолоджених напоїв, випічки, горіхів та цільнозернових продуктів протягом перших десяти днів. Також може мати сенс давати пробіотик, який містить корисні штами бактерій, що зміцнюють кишкову флору.
Ви можете зробити це самі
Якщо є підозра на отруєння самонелою, слід негайно звернутися до лікаря або найближчої лікарні. Як засіб самодопомоги проти часто болісної діареї зарекомендували себе природні засоби, здатні зв’язувати токсини в кишечнику. Цілюща земля, яка потрапляє всередину, розчинена у воді, особливо ефективна. Ці препарати можна придбати в аптеках та аптеках без рецепта. Подібний ефект приписують насінню бліх та лушпинні псиліуму, які в основному продаються в магазинах здорової їжі та в супермаркетах органічних продуктів.
Сильна діарея та блювота роблять організм дуже зневодненим. Тому важливо, щоб постраждалі забезпечували достатній запас рідини та мінералів. Овочевий бульйон особливо підходить, оскільки високий вміст солі допомагає організму накопичувати воду в тілі. У важких випадках або при тривалій діареї також може бути корисним приймати харчові добавки, особливо мультимінеральний препарат. Окрім того, постраждалі повинні це зробити спокійно і, по можливості, залишатися в ліжку, щоб тіло могло якнайшвидше відновитись від інфекції.
Оскільки сальмонела дуже заразна, важливо також забезпечити підвищену гігієну. Ні в якому разі заражена людина не повинна готувати їжу для родини. Чашки, тарілки та столові прилади не можна ділити з іншими людьми, їх слід мити водою принаймні 60 градусів. Також існує ризик зараження мазком при спільному користуванні рушниками чи іншими предметами гігієни.