Отрута шаорми, чизбургер, плавлений сир та картопля фрі
Незважаючи на хороший смак, продукти швидкого харчування можуть завдати нам великої шкоди, особливо коли під натиском часу ми часто вживаємо таку їжу. Експерти стверджують, що не самі продукти "недружні" для здоров'я, а спосіб їх отримання.
Спокуса хрусткої або ароматної шерма або порції картоплі фрі велика, особливо коли час або бюджет не дозволяють нам зробити здоровіше меню. Дієтологи роками попереджають про небезпеку для здоров’я, пов’язану з вживанням цього виду їжі - особливо якщо це не просто випадкові випадки. Однак у ресторанах швидкого харчування клієнтів зовсім не бракує.
За словами дієтолога Маріуса Калиничі, ризики для здоров'я, які ще не визначені точно, можуть походити, насамперед, від походження продуктів, що є основою цих продуктів.
"Згадаймо, наприклад, курей, яких вирощують на інтенсивних фермах, яких, напевно, годують концентратами та обробляють антибіотиками, і які в кінцевому підсумку виростають за кілька тижнів як домашні кури за кілька місяців", - пояснює доктор Калінічі.
Лікар каже, що яловичина, яка використовується в гамбургерах, не «звільняється» від втручань, яким піддається курка, тому ризики з’їсти шаорму з куркою, повну пестицидів або ліків, або з’їсти гамбургер з "обробленою" яловичиною вона відносно рівна.
Інший ризик пов'язаний із способом їх приготування та додаванням речовин. "Купання в гарячій олії, безумовно, не найприємніший спосіб приготування їжі (гаряча олія містить акролеїн, відомий як акриловий альдегід і пропенал, речовина з канцерогенним потенціалом - н.а.). Крім того, якщо ми говоримо про картоплю фрі, ми повинні знати, що ті, що готуються вдома - навіть не дуже доброзичливі до здоров’я - сильно відрізняються від тих, що відповідають фаст-фуду. У людей швидкого харчування, крім картоплі та солі, є ще кілька вуглеводів (за зовнішнім виглядом, які вони надають після карамелізації), а також так звана спеція хорошого смаку, моноглутамат натрію, також відомий як Е621 ", пояснює він.
Додавання Е в соуси
Ще однією небезпекою для здоров’я продуктів швидкого харчування є соуси, які часто не мають нічого спільного з назвою: майонез - це вже не та суміш яєчних жовтків, а кетчупу недостатньо. стикаються з помідорами або перцем.
Майонез - це емульгований жир, який також містить сліди овець. У ньому є цілий список Е, і навіть якщо не доведено, що кожен з них небезпечний, їх сукупний ефект може створити проблеми зі здоров’ям », - каже лікар. У чизбургер плавлений сир, що додається, має інші загрози здоров’ю, представлені змінами, що утворюються в білках та жирах у сирі, в процесі технологічного процесу. "Плавлений сир - це одна з їж, яку я не рекомендую своїм родичам", - зазначає Калиничі.
Скільки - це занадто?
Як і інші продукти харчування, які вважаються небезпечними для здоров’я, продукти швидкого харчування не створюють проблем, якщо їх споживати в помірних кількостях. "Звичайно, не годиться вживати такі продукти щодня, і навіть кількість днів, протягом яких вони споживаються, не перевищує кількості, протягом якої вона не споживається. Однак існує індивідуальна сприйнятливість, яка підтверджує, що "скільки занадто багато", говорить дієтолог.
Якщо це добре, це, безумовно, товстіє!
Багаті жиром, вуглеводами та сіллю продукти швидкого харчування, безсумнівно, руйнівно впливають на фігуру з усіма наслідками для здоров’я, що випливають із цього. «Також говорять про патологію травлення - гастрит, високий кров’яний тиск, спричинений надлишком солі, захворювання печінки, які можна пов’язати зі споживанням таких продуктів. Однак очевидних доказів немає ", - говорить фахівець.