Овес - природний засіб - Аптека Альфега

Вівсянка, каша, вівсянка - можливості, за допомогою яких цей вид злаків (овес) може бути використаний у харчуванні людини, дуже різноманітні. У середні віки з вівса навіть готували пиво. В даний час овес міститься переважно у кормах для тварин, особливо конях, будучи дуже багатим поживними речовинами.

Овес: багатий вітамінами, мінералами та амінокислотами

Овес вважається найціннішим серед злакових культур, якщо говорити про вміст поживних речовин. Наприклад, вміст білка становить 12%. Крім того, білки вівса складаються здебільшого з незамінних амінокислот. У разі незамінних амінокислот це білки, які організм не може виробляти самостійно. До них належать ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, фенілаланін та валін. На 12 грам білка 100 гр. Овес також містить:

13 грам води
7,1 грам жиру
59,2 грама вуглеводів
6,2 грама рослинної клітковини
2,9 грама мінералів.

Серед мінералів, що містяться в вівсі, ми згадуємо калій, пурпуровий колір, залізо, кальцій, цинк та фосфор. Овес є важливим джерелом вітамінів групи В, а також вітаміну Е. 100 грам вівса відповідають калорійності 337 калорій (ккал). Вівсяні продукти дуже популярні у спортсменів, оскільки вони дають багато енергії і легко переносяться.

Терапевтичний ефект вівса

Овес високо цінується в природних терапіях, і його сприятливий ефект був продемонстрований навіть завдяки науковим дослідженням. При природних терапіях використовується особливо зелений овес, зібраний безпосередньо перед цвітінням. У формі чаю овес допомагає організму виводити продукти обміну. Вівсяні ванни використовуються для лікування шкірних проблем і надання шкірі шовковистого вигляду. Крім того, вівсяні ванни можуть полегшити ревматичний біль і біль у кінцівках.

Через значний вміст рослинної клітковини овес використовується для лікування шлунково-кишкових проблем. Неперетравлювані рослинні волокна утворюють захисний шар слизової шлунка від кислих шлункових соків. Вживаючи дві порції вівсяних пластівців, значення холестерину ЛПНЩ (ліпопротеїдів холестерину низької щільності) зменшується. У традиційній китайській медицині овес використовується для регулювання рівня цукру в крові.

Овес: клейковина присутня в невеликих кількостях

Порівняно з іншими видами злаків, овес містить лише невелику кількість клейковини. Клейковина складається з суміші білків, яка забезпечує ріст хліба при випічці та підтримку форми після випікання. У разі гіперчутливості до глютену може розвинутися хронічне запалення тонкої кишки. Цей стан також відомий як непереносимість глютену, відповідно целіакія. Симптоми непереносимості глютену: втрата ваги, блювота, діарея, втома.

Хоча овес містить глютен у невеликих кількостях, його часто змішують із злаками з високим вмістом клейковини, що може стати проблематичним. У разі непереносимості глютену рекомендується уникати вживання вівса. В даний час овес, не змішаний з іншими злаками, також є у магазинах здорового харчування. У цьому випадку також рекомендується обережність, оскільки реакції на незмішаний овес важко оцінити. Загальне правило: люди, які страждають непереносимістю глютену, можуть вживати щодня максимум 50 грам неперемішаного вівса, але лише після медичної консультації.

Пам'ятати

На відміну від інших злаків, овес утворює не колоски, а суцвіття. Період цвітіння вівса - між червнем і серпнем, його збирають приблизно в середині серпня. Овес дуже любить воду і помірний клімат, але може рости і в менш сприятливих кліматичних умовах.

Здається, овес культивують ще з епохи бронзи. Починаючи з 17 століття, коли вирощування картоплі набуло популярності в Європі, значення вівса стало зменшуватися. В даний час в порівнянні з іншими злаковими культурами овес займає другорядне місце.